Танымал Хабарламалар
Диеталық күнделік: «Lovegrass», жақын арада біздің дастархан басында болуы мүмкін суперфуд
Тефф, әлемдегі ең кішкентай астық, семіздікпен, қант диабетімен, ас қорыту ауруларымен, жүрек ауруларымен және иммундық жүйенің бұзылуларымен күресуге көмектеседі.
Ол басқа дәнді дақылдарда жетіспейтін сегіз алмастырылмайтын амин қышқылдары мен лизин мен метионин сияқты маңызды аминқышқылдарының жоғары деңгейіне ие. Альтернативті дәндерді, әсіресе глютенсіз дәнді дақылдарды іздеп, Тефф Эфиопиядан, Эритреядан әлемнің әр түкпіріне сапар шегіп, Үндістанда да тамыр жайды. Жақында, Орталық Азық -түлік технологиясы және ғылыми -зерттеу институты (CFTRI), Майсор, жергілікті дамыған Teff -ті іске қосты. Тефф сонымен қатар Арабияның кейбір бөліктерінде тұрады. Тефф немесе «махаббат шөпі» - әлемдегі ең ұсақ астық. Керемет суперфуд деп аталатын ол жылдар бойы Инджераны (эфиопиялық жалпақ нан) жасау үшін қолданылады. Біздің заманымызға дейінгі 4000-1000 жж. Негізгі шөп ретінде белгілі, бұл әлемдегі ең көне дәндердің бірі. Соңғы бірнеше жылда АҚШ -та Teff сатылымы өсті.
Teff-ке қызығушылық оның әсерлі тағамдық профилі мен глютенсіз күйіне байланысты өсті. Ол сондай -ақ генетикалық түрлендірілмеген тары, квиноа, амарант сияқты дәндердің қатарына жатады. Денсаулығына және целиак ауруына байланысты глютеннен бас тартатын адамдар санының экспоненциалды өсуімен бұл ұсақ астық талшықтың, темірдің, кальцийдің және ақуыздың жоғары баламасын ұсынады.
тропиктік тропикалық ормандарда тіршілік ететін жануар
Тефф дәстүрлі эфиопиялық қоғамдастықта гемоглобин деңгейін жақсарту және анемияның алдын алу үшін қолданылады. Англиядағы Манчестер Метрополитен Университетінің ғалымдары жүргізген зерттеу көрсеткендей, алты апта бойы Teff нанын берген темір деңгейі төмен жүгіруші әйелдер темір деңгейінің жақсарғанын көрсетті.
Ол басқа дәнді дақылдарда жетіспейтін сегіз алмастырылмайтын амин қышқылдары мен лизин мен метионин сияқты маңызды амин қышқылдарының жоғары деңгейіне ие. Тефф бидайға жоғары қоректік балама ұсынады. Тағы бір артықшылығы - энергияның баяу шығуы, осылайша оның қанықтылығын арттырады және қандағы қант деңгейін басқаруға көмектеседі.
Таңқаларлық емес, Тефф ұзақ уақыт бойы эфиопиялық жүгірушілерге, оның ішінде элиталық спортшылар мен олимпиадашыларға арналған диета болды. Кейбіреулер мұны эфиопиялық жүгірушілердің табысының құпиясы деп те атайды. Тефф ротиз, доза, ботқа және глютенсіз нан сияқты түрлі тағамдармен жақсы араласады. Бұл тарыға ұқсайды және көкнәр тұқымына ұқсайды, бірақ әлдеқайда тез піседі.
Түріне байланысты ақ түстен қара қоңырға дейін түсі әр түрлі болуы мүмкін. Қызыл және күңгірт сорттары темір мен кальцийде, ақ құрамында мыс көп .Мырыш бидайға қарағанда жоғары. Жалпы алғанда, минералды заттар, әсіресе темір, кальций, магний фосфоры, марганец, мырыш пен мыс бидай мен джуарға қарағанда жоғары.
Шын мәнінде, құрамында басқа да дәнді дақылдарда жоқ С дәрумені бар. Тефф өзінің қасиеттері мен қоректік қасиеттерінің арқасында семіздікпен, қант диабетімен, ас қорыту ауруларымен, жүрек ауруларымен және иммундық жүйенің бұзылуларымен күресуде өз орнын тапты.
кәдімгі үй өрмекшілерінің суреттері
Теффті Хариф (маусым-шілде) мен Рабидің (қазан-қараша) екі мезгілінде де, қатал экологиялық жағдайларда да өсіруге болады. Teff -тің тағамдық құрамы, оның жақсы метаболикалық әсерімен қатар, төмен гликемиялық индексі тағамдар мен сусындар әлемінде қолданудың үлкен әлеуетін көрсетеді. Таңқаларлық емес, бұл супер тағам мәртебесін алады және ол біздің түскі үстелдерде де пайда болуы мүмкін.