Түсіндірді: шоколадқа құмарлықтың сыры

Тағамның кейбір компоненттері нейротрансмиттерлер деп аталатын нейрохимиялық хабаршыларды өзгертеді, олар мидың жұмысына және жүйке жасушалары арасындағы сигналдарды тасымалдауға көмектеседі.

Шоколадты қолдану организмге серотонин мен эндорфиннің бөлінуін арттырады, олар бірге босаңсытатын және эйфориялық сезім тудырады.

Тамақ пен көңіл -күй арасындағы байланыс жаңа емес. Адамдар кейбір тағамдарды адамның көңіл -күйімен байланыстырады. Бұл бұрыннан қалыптасқан, тіпті Аюрведада. Соңғы екі онжылдықта жүргізілген зерттеулер мидың химиясын терең түсінуге әкелді, сонымен қатар тағамның мінез -құлық пен психикалық денсаулығына әсері.

ұзын антенналары бар қара және ақ жолақты қоңыз

Тағамның кейбір компоненттері нейротрансмиттерлер деп аталатын нейрохимиялық хабаршыларды өзгертеді, олар мидың жұмысына және жүйке жасушалары арасындағы сигналдарды тасымалдауға көмектеседі. Тамақпен байланысты үш негізгі нейротрансмиттерге допамин, норэпинефрин және серотонин кіреді. Бұл нейротрансмиттерлер тағамның кейбір компоненттерінен мида шығарылады.

Допамин мен норэпинефрин сергектікпен байланысты болса, серотонин тыныштандыратын, босаңсытатын және жақсы әсер ететін әсерге ие. «Жақсы сезінетін» нейротрансмиттерлердің тағы бір жиынтығы-эндорфиндер. Олар көңіл -күй мен тәбетке оң әсер етеді, ауырсыну сезімталдығы мен стрессті төмендетеді. Эндорфиндер аштық пен ұзақ жаттығулар кезінде бөлінеді.

[байланысты-хабарлама]

Бұл нейротрансмиттерлер деңгейінің өзгеруі көңіл -күй мен көңіл күйдің өзгеруіне әкеледі. Көмірсуларға бай тағамдар серотониннің прекурсоры триптофан өндірісін арттырады. Бұл неге адамдар тәттілер, нан, күріш және макарон сияқты көмірсуларға тәтті тағамдарды қалайтынын және оларды жайлылық пен тыныштандыратын тағам ретінде іздейтінін түсіндіреді. Бір қызығы, бұл көмірсуларға бай тағамнан кейін пайда болатын ұйқышылдықты түсіндіреді. Шындығында, әсер тыныштандырудан асып түседі. Серотонин тәбетті бақылауда маңызды рөл атқарады және тамақтануды тежеуі мүмкін деген болжам бар. Адамдар мен жануарлардың ғылыми зерттеулері серотониннің аштықты азайту және қанықтылықты жоғарылату арқылы калория мөлшерін азайтатынын көрсетті.

Шоколадты қолдану организмге серотонин мен эндорфиннің бөлінуін арттырады, олар бірге босаңсытатын және эйфориялық сезім тудырады. Шоколадтың көңіл-күйді көтеруге көмектесетін тағы бір себеп-оның құрамында май мен фенилэтиламин. Май мен фенилэтиламин эндорфиннің бөлінуімен байланысты және жоғарыда айтылған қанттар серотонин секрециясын жақсартады, сондықтан таңқаларлық емес, неге депрессияға түскенде шоколадқа құмар. Тамаққа көңіл -күйге әсер ететін басқа факторларға қандағы қант деңгейі, қоректік заттардың жетіспеушілігі, улы металдар мен тағамға сезімталдық жатады. Қандағы қанттың төмендеуі (гипогликемия) тітіркенуді, депрессияны, шаршауды және көңіл -күйді тудыруы мүмкін.

В6, В12, фолий қышқылы, тиамин, ниацин, С дәрумені мен магнийдің созылмалы жетіспеушілігі тітіркенуді, көңіл -күйдің өзгеруін, депрессияны, деменцияны немесе шизофренияны тудыруы мүмкін. Темір, мыс, мырыш және антиоксиданттар сияқты микроэлементтердің жетіспеушілігі нейротрансмиттер синтезін нашарлатады. Зерттеушілер магний мөлшерінің жеткіліксіз болуы мидың жүйке жасушаларына зақым келтіруі мүмкін депрессия мен көңіл -күйдің бұзылуына әкелетінін анықтады. Азық -түлікке төзбеушілік пен глютен мен сүт протеині сияқты сезімталдық көңіл -күйдің өзгеруіне, мазасыздыққа, шаршауға және тіпті шизофренияға әкелуі мүмкін екендігі туралы дәлелдер жинақталуда.

Автор - клиникалық диетолог және негізін қалаушы http://www.theweightmonitor.com және Whole Foods Үндістан

әр түрлі пісірілген жұмыртқалар

Бейне қарау: Foodie 1 маусымының трейлері

Жоғарыда келтірілген мақала тек ақпараттық мақсаттарға арналған және кәсіби медициналық кеңесті алмастыруға арналмаған. Сіздің денсаулығыңызға немесе денсаулығыңызға қатысты кез келген сұрақтарыңыз бойынша әрқашан дәрігеріңізден немесе басқа білікті маманнан көмек сұраңыз.