Экспресс рецептері: көкөністерге жасыл бұршақ Торан қосылған оңтүстік үнділік тағамды қосыңыз

Оңтүстік үнді тағамдарын жақсы көресіз және кокос жаңғағының бай дәміне қарсы тұра алмайсыз ба? Күнделікті басқа көкөністермен дайындалатын Green Beans Thoran салауатты және аузынан ағызатын рецептіні қолданып көріңіз.

Оңтүстік үнді тағамдарын ұнатасыз ба? Жасыл бұршақ Торанның кокос майының ғажайыптарымен дайындалған рецептін қолданып көріңіз.

Thoran немесе Poriyal - бұл кералитті кокосқа негізделген көкөніс қуыруға арналған препарат. Бұл рецептте мен кокос қосылған жасыл бұршақ пісіремін, бірақ сізде сәбіз тораны, шпинат тораны, қызылша тораны болуы мүмкін. Сіз таңдаған кез -келген көкөністі торан немесе пориал түрінде жасауға болады.

Мен бірінші рет колледжде бірге оқитынның үйлену тойына Гурувайурға барғанда торан алдым. Олардың ауласында көптеген кокос ағаштары болды және оларды қою үшін әрқашан жаңа піскен кокос жаңғағы болды карри жапырағы кокос жаңғағы немесе кокос жаңғағы күріші немесе кез келген басқа рецепт. Жаңа ұнтақталған кокос жаңғағының хош иісі мен дәмін дүкенде кептірілген кептірілген кокос жаңғағымен салыстыруға келмейді. Күн сайын бізде басқа көкөніс қосылған торан көкөніс шабақтары болады.

Маған үнді тағамдарының әртүрлілігі ұнайды. Географиялық тұрғыдан алғанда, тамақ шығыстан батысқа немесе солтүстіктен оңтүстікке немесе басқа бағытқа ауысқанда күрт өзгереді. Көкөністер ғана емес, тағамдық май да жергілікті өнімге тәуелді. Ал қыша майын пісіру Үндістанның шығысында кең таралған, кокос майы - оңтүстіктегі пісіру ортасы.

Жаңғырту шымылдығының артында біз ақырын тазартылған мұнайға қарай жылжып келеміз. Дәстүрлі үнді тағамдары әрқашан салқын сығылған (качи дхани) майларға сүйенеді, олар сау және хош иісті болады. Сіз бұл рецепт пен кокос майының кереметтерін көресіз деп үміттенемін! Егер сіз оны өте күшті деп тапсаңыз, оны әдеттегі тағамдық маймен ауыстыруға болады.

Жасыл бұршақ Торан (кокос қосылған жасыл бұршақтар)

Дайындық уақыты: 5 мин Пісіру уақыты: 20 мин Қызмет көрсетеді: 4

Құрамы:

1 ас қасық - кокос майы (немесе сіз таңдаған басқа өсімдік майы)
Шымшу - Асафоэтида (топсалы)
1 шай қасық - қыша тұқымы
8-10-карри жапырақтары
1 - жасыл бұрыш, туралған
1 - туралған пияз
2 кесе - жасыл бұршақ, туралған
½tsp - куркума ұнтағы
Тұз - дәміне қарай
1 кесе - үгітілген кокос

Әдіс:

* Майды терең табаға немесе кадайға қыздырыңыз. Топсалы және қыша тұқымын қосыңыз.

* Тұқымдар жарыла бастағаннан кейін карри жапырақтарын, жасыл чили мен пиязды қосыңыз. Пияз жұмсарғанша шамамен екі минут қайнатыңыз.

* Туралған бұршақты, куркума ұнтағын және тұзды қосыңыз.

* Барлығын араластырыңыз және бұршақ дайын болғанға дейін шамамен бес минут қақпақпен пісіріңіз. Бұршақ табаға жабысып тұрғанын көрсеңіз, олардың арасында тексеріп, аздап су қосыңыз. (Сондай -ақ, бұршақты бумен пісіру арқылы немесе микротолқынды пеште шамамен бес минут пісіру арқылы пісіруге болады.)

* Үгітілген кокос жаңғағын қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз және мезгіл -мезгіл араластыра отырып, тағы бес минут ашық пісіріңіз. Алдыңғы қадамнан су қалмағанына көз жеткізіңіз.

* Оттан алыңыз және роти немесе күрішпен бірге қызмет етіңіз.