Біріншісінде Токиодағы рамен мейрамханасы Мишлин жұлдызын жеңіп алды

Кішіпейіл жапон тағамын ұсынатын Цута мейрамханасы 2016 жылғы Мишлен гидіне кіре алды.

Әлемде бірінші рет рамен немесе сорпадағы кеспе бар Цута мейрамханасы бір жұлдызға ие болды. (Дереккөз: Wikipedia)

Рамен, жапондық қарапайым кеспе тағамы бар мейрамхана, Токио сейсенбіде тоғызыншы жыл қатарынан Мишлен гидінің әлемнің асхана астанасы ретінде өзінің тәжін сақтап қалғандықтан, ең жоғары талғампаз мейрамханалар арасында өз орнын алды.

Жапония астанасына арналған 2016 жылғы Мишелин нұсқаулығында үш жұлдызды рейтингке ие болған мекемелердің арасында дұрыс дайындалмаған жағдайда улы болып табылатын бір порциялық балық пен бас аспазшысы 80-нен асқан суши мейрамханасы болды.

Нұсқаулық сонымен қатар «Bib Gourmand» бөліміндегі тағамдардың тізімін кеңейтті, ол арзан мейрамханаларға ерекше назар аударады, оған жапон стиліндегі карри мен гиоза, қытайлық жапқыш тұшпараларының жапондық нұсқасы кіреді. Токиодағы мейрамханалардың саны өте үлкен, ал ұсыныстардың кеңдігі оны тамаша түскі ас үшін өте тартымды қалаға айналдырады, деді Майкл Эллис, Мишелин гидтерінің халықаралық директоры.

——————————————————————————

Tripadvisor 2015 жылғы ең жақсы үнді мейрамханалары

О жоқ! Бұл пайдалы тағамдар бізді жасырын түрде семіртуде

көгалдандыруға арналған мәңгі жасыл бұталардың түрлері

Пайдалы рецепттер: апельсин және зімбір салаты қосылған шафран пісірілген йогурт

——————————————————————————

Он үш мейрамхана үш жұлдызды рейтингке ие болды, бұл өткен жылмен салыстырғанда бір артық. Кохаку – талғампаз дәстүрлі тағамдардың күрделі курстары бар жапон мейрамханасы – екі жұлдыздан үш жұлдызға дейін. Әлемде бірінші рет рамен немесе сорпадағы кеспе бар Цута мейрамханасы бір жұлдызға ие болды.

217 мейрамхана жұлдызға ие болды, бұл өткен жылғы 267-ден аз, бірақ әлі де кез келген әлемдік астана үшін ең көп, дейді Michelin өкілі.

Автокөліктің алғашқы күндеріндегі жүргізушілерге бағытталған алғашқы Michelin мейрамханасының гид шиналар компаниясы 1900 жылы 1920 жылдары енгізілген жұлдызды бағалау жүйесімен басып шығарды. Токио оған арналған гид бар алғашқы Азия қаласы болды.

Төменде 3 желтоқсанда сатылымға шығатын 2016 жылғы Michelin нұсқаулығына сәйкес ең жоғары рейтингі бар 13 Токио мейрамханасының тізімі берілген.

1. Ишикава
2. Эсаки
3. Қанда
4. Квинтессенс
5. Кохаку
6. Сайто
7. Джоэль Робучон
8. Сукиябаши Джиро Хонтен
9. Макимура
10. Ямадая
11. Юкимура
12. Йошитаке
13. Рюгин