Авадхи Мург Биряниден қой еті Яхни Шорбаға дейін: Сіз бүгін көруге болатын дәмді рецепттер

Күнді қызықсыз өткіздіңіз бе? Осы рецептерді қолданып көріңіз және оған бірнеше дәм қосыңыз!

Сіз бүгін қандай рецепт жасап көргіңіз келеді? (Раджан Шарма жасаған/Indian Express)

Жақсы тамақ әрқашан қолайлы, әсіресе аптаның ортасында! Неліктен оған дәмді хош иісті қосып, «Мург Кали Мирч Ка Тикка», «Авадхи Мург Бирьяни», «Қой еті яхни Шорба» сияқты тағамдардан дәм татып, күнді ерекше етпеске және аузыңызды суаратын Гулаб Джамундармен аяқтамасқа?

Бұдан әріге қарамаңыз, өйткені Биряни Центральды рецепттер сіздің күніңізді керемет етеді! Алға, оларды бүгін көріңіз; бізге сеніңіз, сіз оларды жақсы көресіз.

Яхни Шорба қой еті

Сізге сары чили қосылған, йогурт қосылған кориандр, қалампыр мен кардамон қосылған хош иісті қойдың сығындысы ұнайды.

Шорба үшін:

5 г - лавр жапырағы
5 г - бұршақ бұрышы
5г - даршын
5 г - тұтас жасыл кардамон
5 г - қалампыр
40 г - Деси майы
25 г - имбир сарымсақ пастасы
Тұз (дәміне қарай)
10 г - ақ бұрыш ұнтағы
125 г - бадам пастасы
75 г - йогурт
1,2 л - қой еті

Кофта үшін:

250 г - сүйексіз қой еті
10 г - жасыл кардамон ұнтағы
25 г - туралған кориандр
15 г - жасыл бұрыш
Май (қуыруға арналған)

Әдіс:

Шорба үшін:

*Сары майды қайнатыңыз және оған дәмдеуіштерді қосыңыз. Олар жарылғаннан кейін оған зімбір сарымсақ пастасын қосып, содан кейін шайқалған йогуртты араластырыңыз.

Тропикалық орманда қандай өсімдіктер мен жануарлар өмір сүреді

*Оған бадам пастасын қосып, май бөлінгенше қуырыңыз.

*Қой етінің қосындысын тұзды (дәміне қарай) және барлық ұнтақталған дәмдеуіштерді қосыңыз.

Кофта үшін:

*Қой етін ұсақтап турап, имбир сарымсақ пастасын, жаңа кориандр, жасыл бұрыш, тұз, ақ бұрыш ұнтағы мен жасыл кардамон ұнтағын қосыңыз.

*Кішкене дөңгелек шарлар жасап, майға қуырыңыз. Шетте қалдырыңыз.

*Шорбаны муслин матасынан өткізіп, ет шарларын қосыңыз.

*Ыстық күйде қызмет етіңіз.

Мург Кали Мирч Ка Тикка

Дәмді аяқтамас бұрын тандырда грильде қара бұрыш қосылған хош иісті маринадқа батырылған бұл тауық тиккасын қолданғыңыз келе ме?

Маринад үшін:

2 кг - тауық еті
Тұз (дәміне қарай)
150 г - ашытылған сүзбе
15 г - қызыл бұрыш
15 г - қара бұрыш.
150 г - өңделген ірімшік
25 г - жасыл кардамон ұнтағы
50 г - жүгері ұны
50 г - кебаб масаласы
100 мл - крем

Тұздық үшін:

100 мл - крем
50 г - туралған кориандр
25 г - туралған жасыл бұрыш
Күміс жапырақ (гарнир үшін)

Әдіс:

*Тауық етін ірімшікпен, сүзбе, тұз, қызыл чили ұнтағымен, кілегейдің жартысын, жүгері ұнын және барлық ұнтақталған дәмдеуіштермен маринадтаңыз.

*Тауыққа ингредиенттердің дәмін сіңіру үшін бір сағатқа қалдырыңыз.

*Тауық тиккасын 8 мм шпилькаға салып, тандырда пісіріңіз.

*Тауықты пеште пісіріңіз; кебаб масала мен лимон шырынын себіңіз.

*Жаңа туралған кориандрмен безендірілген түрде қызмет етіңіз.

Авадхи Мург Биряни

Бұл дәмді бірyani дайындау арқылы достарыңызды таң қалдырыңыз.

Құрамы:

400 г - тауықтың аяғы сүйексіз (50 г)
250 г - Басмати күріші
25 г - қоңыр пияз
50 г - Деси майы
4 - қалампыр
2 - даршын таяқшалары
1 - Bayleaf
4-6-Жасыл кардамон
25 мл - крем
75 г - шайқалған сүзбе
Тұз (дәміне қарай)
10 г - сары чили ұнтағы
15 г - сілекейлі кардамон ұнтағы
25 г - имбир сарымсақ пастасы
5 мл - раушан суы
5 мл - Кевда суы (бұрағыш)
1 тамшы - тәтті итар
25 г - жасыл бұрыш
25 г - жалбыз жапырақтары
10 г - имбирь джулиен
2 г - корольдік зире тұқымдары
20 мл - лимон шырыны
1/л - Су
100 г - бидай ұнының қамыры (қақпақты қаптауға арналған)

Әдіс:

Тауық етін пісіру үшін:

*Тауық етін элайчи ұнтағы, сүзбе, гүлаб жал, қызыл салқын ұнтақпен маринадтап, тандырда пісіріңіз. Сондай -ақ сары салқын ұнтақ, шафран, итар, кевра және гулаб жал қосыңыз.

Күрішті дайындаңыз:

*Күрішті жуып, 10 минут жібітіңіз.

*Табада суды қайнатып, оған барлық дәмдеуіштерді, тұзды және лимон шырынын қосыңыз.

*Күрішті қосып, 2/3 дайын болғанға дейін пісіріңіз.

Домда пісіру:

*Тауықты қабаттап, май мен кілегей қоспасын қосыңыз.

*Суда еріген жалбыз жапырақтарымен, имбирь джюленмен, қоңыр пиязбен және шафранмен безендіріңіз.

*Қақпақты қамырмен жабыңыз және ыдысты тығыздаңыз.

*Ыдысты темір торға қойып, 15 минут пісіріңіз.

Гулаб Джамун

Бұл гүлаб джамуны пісте, бадаммен толтырылады және шафран бал сиропына батырылады.

Құрамы:

700 гр - Хоя
70 г - Ченна
95г
1/2 шай қасық - пісіру ұнтағы
1 кг - қант
750 мл - су

Толтыру үшін:

30 гр - Бадам
30г - жол
30 гр - Каджу
1/3 г - шафран
1/2 ст. - Жасыл кардамон ұнтағы

Гарнир үшін:

10 - күміс жапырақ
75 мл - бал
25 г - туралған пісте
1/3 г - шафран (суда еріген)

Әдіс:

*Хойяны езіп, оны хена, майда және пісіру ұнтағымен араластырыңыз.

*Жоғарыда көрсетілген қоспадан тығыз қамыр жасаңыз және дайын фаршты қосып, тұшпара жасаңыз.

*Бұл тұшпараны терең қуырыңыз.

емен ағаштарының қандай түрлері бар

*Біраз суды қыздырыңыз және қант шәрбаты жасау үшін оған қант қосыңыз.

*Толтырылған тұшпараны қант шәрбатына жібітіңіз.

*Күміс жапырақпен, туралған пістемен, балмен безендіріңіз және шафранмен себіңіз.