Танымал Хабарламалар
Темірден В12 витаминіне дейін: Үндістердің тамақтанудағы бес жалпы жетіспеушілігі
Көмірсулар, майлар мен ақуыздар макронутриенттер болып табылады және энергияны өндіру үшін көп мөлшерде тұтынылуы қажет, ал витаминдер мен минералдар аз мөлшерде қажет микроэлементтер болып табылады, бірақ жеткілікті мөлшерде тұтынылмаса денсаулыққа кері әсерін тигізуі мүмкін.
Үнді ересектермен жиі кездесетін кемшіліктер - ақуыздар, D дәрумені, темір, В12 дәрумені және фолий. (Фото: Getty Images/Thinkstock) Үндістер кездесетін көптеген қиындықтардың ішінде жиі ескерілмейтін мәселе - тамақтану жетіспеушілігі. Дұрыс тамақтану адамның өмір сүруі мен өмір сүру сапасын жақсартуда маңызды. Доктор Нандан Джоши, Nutrition Science & Medical Affairs, Danone Үндістан қоректік заттардың екі түрі бар екенін түсіндіреді - макро және микро. Көмірсулар, майлар мен ақуыздар макроэлементтер болып табылады, өйткені оларды энергияны өндіру, бұлшықет массасын қалыптастыру және ұстап тұру үшін көп мөлшерде тұтыну қажет. Витаминдер мен минералдар, керісінше, аз мөлшерде қажет микроэлементтер болып табылады, бірақ жеткілікті мөлшерде тұтынылмаса денсаулыққа кері әсерін тигізуі мүмкін дейді ол.
Оның айтуынша, үнді ересектерімен күресетін ең көп кездесетін тамақтану жетіспеушілігі ақуыздарды, Д витаминін, темірді, В12 витаминін және фолийді жеткіліксіз тұтынудан болады. Төменде ол оларды егжей -тегжейлі түсіндіреді.
Ақуызға бай тағамдардың кейбірі - жұмыртқа, тауық, сүт, бұршақ және жаңғақ. (Фото: Getty Images/Thinkstock) 1. Ақуыздар олар дененің құрылыс блоктары. Біздің ағзамызға күніне шамамен 2000-2500 калория қажет, ал күнделікті тұтынудың 10-35 пайызы ақуыз түрінде болуы керек. Бірақ ақуыздардың барлығы бірдей сапалы емес. Ақуыздар құрамындағы аминқышқылдарының түріне қарай жіктеледі. Толық ақуыздар қажетті мөлшерде барлық алмастырылмайтын амин қышқылдарын қамтиды. Ақуыз бұлшықет массасын ұстап тұру үшін маңызды. Ақуызға бай тағамдардың кейбірі - жұмыртқа, тауық, сүт, бұршақ және жаңғақ. Адамның дене салмағының әр кг -на 1 грамм ақуыздың мінсіз қажеттілігі - ер адамға орташа қажеттілік - 60 г, ал әйелге - 55 г. Соңғы жылдары жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, үндістердің 80 % -дан астамы ақуыздың қажетті мөлшерін тұтынбайды, ал ақуыздың көп бөлігі астыққа негізделген, сапасы нашар және сіңімділігі төмен.
2 D дәрумені кальций мен фосфаттың қалыпты деңгейін ұстап тұру үшін қажет майда еритін витамин (сүйектердің қалыптасуы мен сақталуына, бұлшықеттердің жиырылуына, жүйке сигнализациясына және жасушалардың қызметіне қажет). Ұлттық деректер жоқ, бірақ көптеген зерттеулер көрсеткендей, Д дәрумені тапшылығының таралуы елде 55-90 пайыз аралығында. Д витаминінің диеталық көзі балық, жұмыртқаның сарысы, байытылған тағамдар мен диеталық қоспалар болып табылады. Күн сайын таңертең күн сәулесінің түсуі денеде D3 витаминінің түзілуі үшін де маңызды.
Дәнді бұршақ дақылдары, жасыл жапырақты көкөністер мен құрғақ жемістер сияқты өсімдік тағамдары темірдің бай көзі болып табылады (Фото: Pixabay) 3. Анемия бұл Үндістандағы қоғамдық денсаулыққа қатысты үлкен мәселе. Ұлттық отбасылық денсаулық зерттеулерінің (NFHS-4) соңғы деректері анемияның таралуы ересек әйелдер арасында 53 пайызды, ересектер арасында 23 пайызды құрайтынын көрсетті. Тағамдық анемия темір, фолий қышқылы және В12 витамині сияқты микроэлементтердің жетіспеушілігінен туындауы мүмкін, ал темір жетіспеушілігі анемияның ең көп тараған себебі болып табылады. Темір - бұл микроэлементтер, олар жасушалардың өсуі мен дифференциациясы, оттегінің тасымалдануы, иммундық функция, танымдық функция, психикалық және физикалық өсу сияқты маңызды функцияларды атқарады, демек физиологиялық немесе патологиялық себептерге байланысты темір тапшылығы мүмкін. психикалық және физикалық өсуге әсер етеді, нәтижесінде оқу қабілеті мен еңбек өнімділігі төмендейді. Ет, балық және құс өнімдері темірдің жақсы көзі болып табылады. Бұршақ дақылдары, жасыл жапырақты көкөністер мен құрғақ жемістер сияқты өсімдік тағамдарында темір де бар. С витаминіне бай тағамдар темірдің сіңуіне көмектеседі. Темір ерлерге тәулігіне 17 мг, әйелдер үшін 21 мг қажет.
Төрт. В12 дәрумені эритроциттердің түзілуі, көмірсу, май мен ақуыз алмасуы кезінде энергия өндіру және жүйке жүйесінің сау болуы үшін маңызды. Кейбір зерттеулер жекелеген адамдарда жетіспеушілікті 70-100 % -ға дейін көрсетеді. Бұл, ең алдымен, көптеген үндістер вегетариандық болғандықтан, тіпті өздерін вегетариандық емеспіз деп есептейтіндер де күн сайын ет жемейді. В12 витаминінің өсімдік көздері жоқ. Жануарлардың көздеріне бауыр, ұлулар, лосось, форель, сүт және сүт өнімдері жатады.
Жүкті әйелдерге күніне 500 мг фолий қажет. (Фото: Getty Images/Thinkstock) 5. таралуы фолат В12 дәруменінің жетіспеушілігімен салыстырғанда тапшылығы жоғары емес. Алайда, Нью -Дели мен Махараштрада мектепке дейінгі балалар мен жасөспірімдер арасында жүргізілген зерттеулер 40-60 % шамасында жетіспеушілікті көрсетті. Фолат темір мен В12 дәруменімен бірге эритроциттердің түзілуінде маңызды рөл атқарады. Күніне шамамен 200 мг фолий қажет, бірақ жүкті әйелдерге тәулігіне 500 мг қажет.