Наваби Мургтан Нури Хидерабади Биряниге дейін: Үндістан корольдерінің жоғалған рецептерін ашу

Сізге Кашмир, Траванкоре, Хайдарабад және Раджастхан корольдік отбасылары ұнатқан корольдік асханалардың жоғалған рецептерін ұсынамыз.

Nawabi Murgh, жаңғақтар мен тәтті манго цутниден жасалған тауық етінің ең жақсы ролигі.

Шынайы корольдік хош иістерге толы аспаздық саяхатқа шығыңыз және елдің «күшті» астанасындағы Варк қаласында отырғанда «Үндістан корольдерінің жоғалған рецептеріне» енген кезде өзіңізді патша сияқты сезініңіз.

Үндістанның бұрынғы корольдіктерінің корольдік асханаларынан жоғалған рецепттерді қайтару, бас аспазшы Арун Сундарарадж басшылығымен, Varq аспаздық мамандары, The Taj Mahal қонақ үйінің қазіргі заманғы үнді мейрамханасы, Нью -Дели Кашмир, Траванкоре, Хайдарабад және Раджастхан корольдік отбасылары тамақ фестиваліне қатысады.

Ары қарай оқу

• Ям мен тәтті картоп: тағамдық айырмашылықтар бойынша анықтама
• Тамақтан, ойна, қайтала
• Veggie тосынсыйы
• Замбар кешкі асты маратхада асханасының күрделі, бай дәмімен таныстырады
• Wine Speak: Үнді шараптары мерекелік бингке ұсынылады

Біз тұтынушыларға корольдік отбасының дәмін бергіміз келді. Мен Хайдарабадта болған кезде мен көптеген зерттеулер жүргіздім, онда корольдік Низамдар әулетінен үйрендім. Біз Хайдарабадтағы Таж Фалакнума сарайында болған Сундарарадж ыдысқа өз элементтерімізді қостық.

хикорий ағаштары неге ұқсайды

Уақытты жоғалтпай, гастрономиялық саяхат тауық пен қозыдан, туцджи тауығынан және лахаби кебабынан басталды. Өте ет, бірақ иә, мен түбінде қытырлақ нан қосылған тауық тәттілерінде кориандр, чили және жалбыз түріндегі жасылдардың жақсы мөлшерін алдым. Йогурттың күшті дәмі бар кебаб менің аузымда еріді.

ергежейлі пальмалар сатылады

Сундарарадж маған сол кезде корольдік отбасының осындай дәмді тағамдар жасауға уақыты, ақшасы мен бос уақыты бар екенін айтқан кезде, мен оларға арнайы тамақ әзірлеуге үш -төрт сағаттай уақыт кеткен шығар деп ойладым. Бірақ ол маған Саада ааш туралы айтқан кезде, мен таң қалдым.

Маған жеті сағат қайнатылған және жеті рет қайнатылған қозы сорпасы берілетінін білмедім.

Сорпа денеге жылу шығаруға арналған, сондықтан біз оның кішкене бөлігін береміз. Оның үстіне самоза тәрізді Лухми бар, үстіне сорпа құйылған, деді ол. Бұрыш қосылған қой етінің кесектері сорпаның дәмін жақсартты.

Келесі кезекте Наваби Мург болды, ол тауық еті мен жаңғақтар мен тәтті манго цутниден тұрады. Онымен бірге Хичди Рафат пен Нури Хайдарабади Биряни болды. Мен, әрине, Биряни командасы болдым. Иә, онда шырынды қошқар мен ұзын дәнді күріш болды, бірақ бұл тағамды жеңімпаз еткен хош иісті қой еті болды. Хичди Рафатта тауықтың, үйректің және қозының нәзік бөліктері болды, бірақ мен қалай болғанда да Хичдидің еттің дәмін шығара алмайтынын сездім.

Сонымен қатар, мәзірдегі соңғы элемент мені қызықтырды, себебі маған бұл ингредиент ретінде сарымсақ қосылған десерт деп айтылды. Бақытымызға орай, ол сарымсақ сияқты дәм татпады. Онда сарымсақ хеері мен сынған бидай ботқасы болды, ол тәтті болды, бірақ маған ұнайтындай емес.

үлкен қара дөңгелек ұшатын қате

Алайда, бейсенбіде басталған керемет тағам саяхаты үнді тағамдарының бай және дәмді тағамдарын ұнататындарды жеңеді.