Жыланнан жеңіл тағамға дейін крокодилдің етіне дейін - жаман жүрекке қарсы дәрі ретінде - Филиппинде

7000 аралдан тұратын елде барлығына сәйкес келетін мәзір жоқ. Филиппинде мәзірде мәзір бар. Гриль, барбекю, қуырылған, қайнатылған, қайнатылған, пісірілген. Кесіртке кесілген және қуырылған, пудингке құйылған шошқа қаны, тағам ретінде жылан, мерекеге арналған маймылдар, қызыл құмырсқаның жұмыртқасы. Ал қолтырауын күрішпен беріледі.

Филиппиндегі Чомп Чомпқа бару және тамақтану: Паоай шіркеуі - бұл ерекше сәулетімен танымал 18 ғасырдағы Рим -католиктік шіркеу. (Дереккөз: Preeti Verma Lal)

Пуэрто -Принцесса қоғамдық базарында қызғылт үйрек жұмыртқалары ақ тауық пен бөдене жұмыртқасының қасында жиналады, жұмыртқасы соншалықты қызғылт, сондықтан фламинго оны өрік үшін алғысы келеді. Филиппиннің Палаван аралында жиналғандар ұсақтап жатты, мен базардың шаңқылдаған дауысын естідім. Тамақтану үшін эмбрион алғыңыз келе ме? Табиғаттың жаңа жеті кереметінің бірі - жер асты өзенінің ішінде ұзақ күндік есуден кейін мен қоректік заттарды қажет ететініне сенімдімін. Бірақ эмбрион? Мен құлағым шырылдайды деп ойладым. Аллан Стивен М Лунета, гид, тамақ ұсынды. Бұл 17 күндік эмбрион. Ол қайнатылады, бірақ жұмыртқаны жарып жібергенде балапанның басы мен мамықтары көрінеді. Аллан сипаттамалы болды, ал менің ашығуым қайнатылған эмбрионды қасқырлау туралы әр оймен өлді. Мен филиппин емеспін Мен эмбрионды сірке суымен сүрте алмаймын, тұзды лақтыра алмаймын, сосын оны бір мезетте қайната алмаймын. Бұл филиппиндіктердің көшедегі ең сүйікті тағамы - балутқа қатысы жоқ.

Филиппинде мәзірде мәзір бар. Гриль, барбекю, қуырылған, қайнатылған, қайнатылған, пісірілген. Кесіртке кесілген және қуырылған, пудингке құйылған шошқа қаны, тағам ретінде жылан, мерекеге арналған маймылдар, қызыл құмырсқаның жұмыртқасы. Ал қолтырауын күрішпен беріледі. Кроктен бас тартпаңыз. Жергілікті тұрғындар үшін крок - бұл құжат. Крокодилдің еті дегенім. Бұл нашар жүрекке қарсы дәрі. Ол холестеринді төмендетеді, либидо көтереді. Крокодилдің еті афродизиак болып саналады және судағы жорғалаушылардың етін жеудің ең жақсы әдісі - оны сисигке айналдыру.

Қуырылған окой. (Дереккөз: Preeti Verma Lal)

7000 аралдан тұратын елде барлығына сәйкес келетін мәзір жоқ. Минданао оңтүстік аймағында шикі теңіз өнімдеріне артықшылық беріледі, күріш куркума қосылған және кассава торттары күннің соңындағы десерт болып табылады. Биколда гата (кокос кремі) - ас үй монархы. Висайяда керемет лампянг убодты таңдаңыз (жұмсақ крептердегі алақанның жүрегі), ал булакандық аспаздар ең жақсы реллено мен галантина (тауық етінің фарштары), эстофадо (шошқа еті), асадо (қазандық)) каре-каре (жержаңғақ тұздығында бұқтырылған құстың құйрығы). Ilocos ең жақсы магнит (қуырылған шошқа еті) жасайды және өздерінің пинакбетін жақсы көреді - қызанақ, баклажан, ащы қарбыз, лима бұршақ, окра мен сквоштың қосындысы. Пластинада үш мәдениеттен жасалған - испан (лавр жапырағы, кориандр, қызанақ), қытай (соя соусы мен кеспе) және малайзиялық (жержаңғақ тұздығы мен тұздалған балық пастасы).

Филиппинде қанша аш болсаңыз да, қайталануды ұмытпаңыз. Тағамның атын екі рет айтыңыз. Менімен қайталаңыз-гало-гало (мұзды десерт). Каре-каре (жержаңғақ соусындағы сиыр еті). Сапин-сапин (жабысқақ күріш). Лапу-лапу (балық сорты). Било-било (саго десерт). Байқап көріңіз: байт-гало-гало үшін туро-туроға кіріңіз (Оқыңыз: Өте жақсы мұзды десерт үшін жергілікті асханаға барыңыз). Мен бұл тағамды айналдыру тым көп деп ойладым, содан кейін мен филиппиндік лақаптарды естідім: Ногног, Бонгбонг, Джунджун, Каткат, Бингбинг, Леклек, мен Филиппиндік туризм бойынша Бойет Сайо лингвистикалық тамырды қазғанша қызық болдым. Малайо-полинезия отбасынан шыққан, Филиппиндегі барлық тілдер агглютинативті сипатқа ие (жаңа сөздерді жасау үшін сөздер желімделген).

Карамелденген банан. (Дереккөз: Preeti Verma Lal)

Испания Королі Филипп II өз есімін алған елде бір апта мен сөзбен ойнауды жақсы көрдім. Көп ұзамай мен отпен ойнай бастадым. Керісінше, оны пісіру үшін жағыңыз. Филиппиннің Субик қаласындағы Памулаклакин қорығында аета тайпасының ақсақалы Та-та Кусой бамбукты өткір, ұзын пышақпен қыратын болды, ол маған сіріңке таяқшасыз отты қалай жасау керектігін үйретті. Қызыл белбеу мен қызыл орамалды киген, жалаңаш Кусой өзінің әзілдерін мазақтап, жасыл бамбуктан шанышқы, қасық, таяқша жасау үшін пышақтап жатты. Енді, от жағыңыз. От жоқ, аспаз жоқ. Джунглиде сіріңке таяқшасы жоқ. Қалай пісіреді? Үйкеліс. Үйкеліс. Тек үйкеліс. Ол өзінің қисынсыз логикасына қарады. Ол бамбук үгінділерін шарға айналдырды, оны бамбук ойығының астына жасырды, содан кейін үйкеліс жасау үшін пышағын қолданды. Ол жоғары қарап, қасын көтеріп, үйкелісті талап етті. Мен кез келген түтінге мұқият қарадым. Бірнеше секундтан кейін бамбуктың жарылған жерінен сұр лента шықты. Ол қаттырақ үрді. Сосын сиқырлы түрде сарғыш жалын жарқ еткендей. Өрт болды. Сіріңке таяқшасы жоқ. Үйкеліс. Қараңыз, үйкеліс. Кусой қуанып жылады. Ол жебені алып, аспанға бағыттады. Мен бамбук қуысынан күріш дәнін алдым. Филиппинде крокодилдер мен кесірткелер өмір сүре алады. Мен үшін күріш дәні жем болды (өте, өте жақсы).

Филиппинде жеу керек

Сәлеметсіз бе: Балмұздақпен, ұсақ қырылған мұзбен және сүттен жасалған қуыршақ, гүламан, убе, банан, каонг, үрме бұршақ және гарбанцо қосылған сүт порциясы.

Бикол экспрессі: Кокос сүтінен, ұзын бұрыштан, асшаян пастасынан немесе балықтан, пияздан, шошқа етінен және сарымсақтан жасалған бұқтырма.

Киіну: Мексикалық шыққан адобо - бұл сірке, тұз, сарымсақ, бұрыш, соя соусындағы ет (көбінесе тауық пен шошқа еті).

Лехон: Толық шошқа көмірге (кейде анис, бұрыш, пияз, лавр жапырағы мен лимонграсс қосылған) түкіріп, бауыр соусымен беріледі.

Шоколад еті: Шошқаның қосалқы еті шошқа қанында пісірілген. Жергілікті тұрғындар оны динугуан деп атайды; атауындағы шоколад дайындалған қанның түсінен шыққан.

Балық тинолы: Балық сорпасы пияз, қызанақ, мандаринмен хош иістендірілген және кокос-ағаштан жасалған отын үстінде бірнеше сағат бойы пісірілген.