Пенджаби Вади, Алуа аур Чолия Ки Субзи Холиде түскі ас ішуге қалай?

Доп алғаннан кейін үйге қайтудың бір себебі.

Пенджаби Вади, Алуа ау Чолия Ки Субзи. (Фото: Анураг Банерджи)

Холидің көңілді болуының бір себебі - түстен кейін біреуді күтетін тағам. Тәтті тағамдар мен банг шамадан тыс дозаланғаннан кейін, сіз дәмді және дәмді тұздықтың табақшасын алғыңыз келеді және оны ротамен сүртіңіз. Егер сіз бізбен бір бетте болсаңыз, аспаз Анирудхья Рой, Мумбайдағы Taj Lands End компаниясының бас аспазшысы, сізге рецепті бар.

Құрамы
1/4 кесе- Урад дал вади, аздап ұсақталған
300 грамм- Хара Чолия (жасыл бұршақ)
1- текшелеп туралған картоп
1/4 кесе- қызанақ пюресі
1 дюймдік бөлік- зімбір, үгітілген
1 кесе- йогурт
1/4 шай қасық- Асафоетида
Тұз - дәміне қарай
80 г- май
2 ас қасық- кориандр жапырақтары, сатып алынған
2- Жасыл бұрыш, шамамен туралған
1 ас қасық- балқытылған май

цитрус жемістерінің әртүрлі түрлері

Ұнтақталған жем
2 шай қасық- кориандр ұнтағы
1 шай қасық- куркума ұнтағы
1 шай қасық- қызыл чили ұнтағы
1 шай қасық- зире ұнтағы
½ шай қасық- қара бұрыш ұнтағы
½ шай қасық- Гарам масала

Ары қарай оқу

• '0% кінә, 10% бақыт': Бхуми Педнекар өзінің тамақтануға баратынын көрсетеді
• Пиццадағы ананастан кетчуп қосылған попкорнға дейін, Карина Капур осы тағам комбинациялары туралы не ойлайды?
• Демалыс күндері тамақтанатындар: Мумбай мен Нью -Делиде қайда ішуге және ішуге болады
• Жолда сау рецепттерге арналған жаңа вегетариандық цифрлық кітап
• Пісіру емдейді: аутизмді жеңу және Арпандағы басқа да қиындықтар

Әдіс
*1/2 ас қасық майды табаны ауыр табаға қыздырыңыз.

*Ұнтақталған урад дал вадиді майға қосып, қытырлақ және алтын болғанша баяу отта қуырыңыз. Оларды күйдіріп алмауға тырысыңыз. Аяқтағаннан кейін, қуырылған вадилерді ыдысқа шығарып, шетке қойыңыз.

*Бір табада бір шай қасық майды қыздырыңыз. Зімбір, туралған жасыл чили, асафоэтида, куркума ұнтағы, кориандр ұнтағы, қара бұрыш ұнтағы және қызыл чили ұнтағы қосыңыз.

*Томат пюресін қайнатыңыз және қосыңыз. Томат пюресі қалың болғанша орташа отта 3-4 минут пісіріңіз.

*Енді табаға Хара Чолия (жасыл ноқат) мен қытырлақ вади қосыңыз.

*Жақсылап лақтырып, 2 кесе су, тұз қосып, Холия Вади Сабзини тез қайнатыңыз.

*Қайнатуға келгенде, отты азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз және су жартысына дейін, ал Хара Чолия жұмсақ және пісірілгенше пісіріңіз.

үлкен майлы жасыл шынжыр табанды анықтау

*Кесілген картопты қосыңыз.

*Йогурт қосып, тағы бір минут қайнатыңыз.

*Аяқтағаннан кейін тұз бен дәмдеуіштердің деңгейін тексеріп, талғамыңызға қарай реттеңіз. Зире ұнтағы мен гарам масаламен аяқтаңыз.

*Енді еріген майды қосыңыз.

*Отты өшіріп, қызмет көрсететін табаққа салыңыз.

*Туралған кориандр жапырақтарын араластырыңыз және сүйемелдеумен ыстық күйде қызмет етіңіз.