Танымал Хабарламалар
Кадхи: Неге осы қыста одан аулақ болмау керек
Кадхиді түнде ішу керек пе? Осы жерден біліңіз.
Кадхидің денсаулыққа тигізер пайдасы әр түрлі. (Фото: Getty Images/Thinkstock) Барлығына ұнайтын тағамдар бар, олардың бірі - кадхи - күріш немесе ротимен бірге ұсынылатын үнді йогурты мен грамм ұнының карри. Елдің әртүрлі аймақтарында басқаша жасалған, кадхи өзімен танымал айқын дәм және хош иіс. Бірақ бұл дәмі ғана емес, сонымен қатар ағза функцияларын жақсартуға көмектесетін дәрумендер мен минералдарға бай болғандықтан, тұзды тағам пайдалы болады. Кадхи-чавал әрқашан дәмді комбинация болды және қуырылған картоптың бір бөлігіне қызмет еткенде Құдайдың дәмін татады.
Тағам ақуызға, кальцийге және фосфорға бай. Егер сіз кадхиді жақсы көретін болсаңыз, мұнда сіз үшін жақсы жаңалық бар.
*Бесан кадиге бесан (ноқат ұны) және кіреді шаач негізгі ингредиенттер ретінде. Бесанның құрамында май мен ақуыз бидай ұнына қарағанда жақсы. Ол күрделі көмірсуларға, фолийге бай және гликемиялық индексі төмен. Chaach салмақ жоғалтуға, иммунитетті нығайтуға көмектеседі, сонымен қатар жүрекке пайдалы.
*Тұрақты түрде тұтынылатын бір кесе кадхи сіздің теріңізге және шашыңызға пайдалы болуы мүмкін, өйткені грамм ұны коллаген түзілуін күшейтеді және қабынуға қарсы қасиетке ие. Безеу, қара дақтар немесе кез келген тері мәселесі болсын.
*Кадхи жүкті әйелдерге де ұсынылады, себебі ол фолий, В6 дәрумені мен темірге бай және нәрестенің өсуін қамтамасыз етеді, бұл түсік түсіруді азайтады.
Жүктілік кезінде каджиді қолдану анаға да, балаға да пайдалы деп саналады. (Фото: Getty Images/Thinkstock) *Қант диабеті жүрек ауруларын тудыруы мүмкін және қан қысымы көтерілуі мүмкін. Кадхи артериялық қысымды бақылауда ұстауға көмектеседі, сонымен қатар қант диабетін тікелей бақылайды, өйткені оның гликемиялық индексі төмен, сондықтан қандағы қанттың төмендеуіне және реттелуіне көмектеседі және денеде инсулинді қолдануды жақсартады.
екі антеннасы бар кішкентай қара қате
*Бесан кадиге ішекке пайдалы жақсы бактериялар бар. Бұл ішек флорасын сақтауға көмектеседі және қоректік заттардың сіңуін жақсартады. Мұның бәрі ас қорытуды жақсартуға көмектеседі.
*Кадхи магнийге бай, ол бұлшық еттеріңізді босаңсытады және жүрек денсаулығын сақтауға көмектеседі. Фосфор липидті механизмді реттеуге көмектеседі.
Куркума мен қара бұрыш қатты суықтан жеңілдететін қабынуға қарсы және бактерияға қарсы қасиеттерімен танымал. Бұл ингредиенттер сонымен қатар адам суық тию мен жөтелу кезінде жақсы ұйқыға әкеледі. Бұл қыстың жайлы тағамы екені белгілі және оны қыста жеуге болады, бірақ оны тоңазытқыштан шығармаңыз. Көптеген адамдар табиғаты қышқыл болғандықтан, оны түнгі уақытта ішпеген дұрыс дейді.
Қалай жасауға болады
Әр үйде бұл тағамды дайындаудың өзіндік әдісі бар. Гуджарат Кадхи, Синдхи Кадхи, Раджастхани Кадхи, Бохри Кадхи немесе УП Кадхи арасында ұқсастық жоқ, тек олардың барлығы йогуртқа негізделген (тамаринд негізі бар синди кадиден басқа) және пакоди болуы мүмкін немесе болмауы мүмкін тұшпара, және олар бір тағамнан басқасына қарай өзгереді) және басқа да көкөністер. Оның консистенциясы да әр түрлі болуы мүмкін; Гуджарати кадхи жұқа, сонымен қатар тәтті. Синдхи Кадхиде көптеген көкөністер бар және қышқылдық үшін пияз целлюлозасы қосылады. Бірақ сізге қайсысы ұнаса да, кадхи әрқашан жақсы дәмді, жасау өте қарапайым және оны жылдың кез келген уақытында алуға болады.
Міне, Ашима Гоял Сирадждың Гуджарати Кадхи рецепті
Дайындау уақыты: 10 мин Пісіру уақыты: 15 мин 2 қызмет етеді
Құрамы
2 кесе - майсыз сүт йогурты
1 1/2 ас қасық - грамм ұн (бесан)
1 ас қасық - үгітілген сарымсақ
1 жоқ - туралған жасыл бұрыш
1/2 ас қасық - шөп тұқымы
1/2 шай қасық - қыша тұқымы
1/2 ст. - зире тұқымы
1 шай қасық - имбирь пастасы
8-10 жоқ- карри жапырақтары
1 жоқ - Кептірілген қызыл чили, екіге бөлінген
3-4 жоқ-қалампыр
1/2 дюйм - даршын таяқшасы
Бір шымшым асафоэтида
Тұз - дәміне қарай
1 ас қасық - зәйтүн майы
Әдіс
*Тегіс паста жасау үшін йогурт, грамм ұн және төрт кесе суды бірге шайқаңыз.
*Туралған жасыл бұрыш пен сарымсақ қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
*Йогурт қоспасын баяу отта пісіріңіз, йогурт қайнағанша үздіксіз араластырыңыз. Осыдан кейін отты төмендетіңіз және кадиге орташа қалың консистенцияға жеткенше пісіріңіз. Кейде араластырыңыз.
Ескерту: Кадхиді қатты отта қайнатпауды ұмытпаңыз, себебі ол майысады.
бес жапырақты ақ гүл ағашы
*Қайнату үшін майды кішкене табада қыздырыңыз (жақсырақ тадка табасы). Аскөк, зире және қыша дәндерін, карри жапырақтарын, қызыл бұрыш, қалампыр, даршын және асафоэтиданы қосыңыз. Тұқымдар шашырай бастағанда, қайнатуды (тадка) кадиге құйып, жақсылап араластырыңыз.
*Күрішпен немесе хичдимен ыстық түрде беріңіз немесе оны сорпа ретінде алыңыз.