Тұздықты ұнатасыз ба? Раджастханнан алынған Кер Сангри рецепті-бұл міндетті түрде

Тұздықтар - үнділік үй шаруашылықтарының сүйікті тағамы. Раджастханның ерінге арналған бұл нәзіктігін көріңіз.

Егер сіз манго мен тұздалған қиярды жақсы көретін болсаңыз, Кер Сангри-міндетті түрде көріңіз. (Фото: Thinkstock)

Раджастхани нәзіктігін дайындаудың көптеген әдістері бар, бірақ мен әрқашан анамның дайындау әдісін ұнатамын. Менің үйімде Кер Сангри жаңа піскен көкөніс ретінде пайдаланылады (құрғақ көкөністерді суға салып қою арқылы) және қыша майын өсімдік майымен алмастырып, ең аз дәмдеуіштерді қосу арқылы дайындалады.

Міне, анамның тағам дайындау әдісі:

Құрамы
1/2 кг кер санги немесе ½ кг сангрия мен 100 г кер аралас дайын пакет
7-8 құрғақ қызыл чили
3-4 кесілген жасыл чили (міндетті емес)
2 шай қасық амчур/құрғақ шикі манго ұнтағы (сонымен қатар кептірілген шикі манго тілімдерін қосуға болады)
1 шай қасық куркума ұнтағы
2 шай қасық қызыл чили ұнтағы (дәміне қарай қосыңыз)
2 шай қасық кориандр ұнтағы
2 шай қасық зире тұқымы
Бір шымшым асафоэтида
2 ас қасық өсімдік майы
Тұз сіздің талғамыңызға сәйкес
500 мл су - жылы әдіс

Әдіс
*Кер сангриді бір түнде суға батырыңыз. Келесі күні таңертең суды 2-3 рет ағызыңыз, мұқият жуыңыз. Сүзбеге жағыңыз.

қызыл және қара жидектері бар ағаш

*Мен осы керемет Раджастхани нәзіктігін дайындау үшін қысымды пешті немесе терең голландиялық пешті қолданғанды ​​жөн көремін. Майды қысымды пеште немесе терең Голландиялық пеште қыздырыңыз.

*Зире тұқымын, асафоэтида мен құрғақ қызыл чили қосыңыз, орташа отта бір минут қуырыңыз.

*Жасыл чили мен кер сангри қосыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, орташа отта 4-5 минут қуырыңыз. Жалынды төмендетіңіз, барлық қызыл чили ұнтағы, кориандр ұнтағы мен куркума ұнтағын қосыңыз. Барлығын 2-3 минут орташа отта жақсылап араластырыңыз.

*Тұз және жылы су қосыңыз. Қақпақты жауып, орташа отта 2-3 ысқырықта пісіріңіз. Қақпақты ашпас бұрын будың шығуына рұқсат етіңіз. Егер сіз голландиялық пешті қолдансаңыз, оған көп уақыт кетеді, шамамен жарты сағат.

*Қақпақты ашқаннан кейін амчур ұнтағын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз (бұл уақытта жылу қажет емес).

*Дәстүр бойынша, тағам құрғақ консистенцияда, бірақ сіз оны талғамыңызға қарай реттей аласыз. Пурис немесе бажра (тары) ротимен қызмет етіңіз.

жапондық үйеңкі ағашының жапырағын анықтау