Танымал Хабарламалар
MasterChef Australia байқауының қатысушысы финалда 'panta bhaat', 'aloo bhorta' жасады; тағам туралы біліңіз
Бұл жай ғана тағам емес, мәдени байланысы бар үндістер мен бангладештіктердің арасында ортақ сезім
Шоуға қатысушы Кишвар Чоудхури әділқазыларға «aloo bhorta» бар қарапайым және дәстүрлі «panta bhaat» трансшекаралық тағамдарын ұсынуға шешім қабылдады. (Фото: Instagram/@kishwar_chowdhury) Субконтиненттен тағам алыңыз, оған әдемі атау беріңіз, оны стильде қызмет етіңіз және оны жақсы ұсыныңыз, ол сөздің басқа бөліктеріндегі адамдарға әсер етеді. Бұл жақында, Батыс Бенгалия мен Бангладештен келген тағам Австралия MasterChef -тің керемет финалында ұсынылған кезде болды.
Шоуға қатысушы Кишвар Чоудхури әділқазыларға қарапайым және дәстүрлі трансшекаралық тағамдарды ұсынуға шешім қабылдады. шалбар ', Бар' aloo bhorta '(Немесе' алоо-бхат ‘, Шекараның бұл жағындағы бенгалдықтар осылай атайды). Тек MasterChef Australia-да бұл тағам қайтадан шомылдыру рәсімінен өтіп, сардинамен және сальстың бір жағымен бірге «ысталған күріш суы» деп аталды.
Үнділер ретінде және біздің көптеген адал бенгал оқырмандары бұл мақаланы оқи отырып, біз тағамды жақсы көретіндіктен, бұл тағамды басқа атауға болмайды. шалбар және aloo bhorta ‘. Әрине, «ысталған күріш суы» емес. Бұл тағамның несімен ерекшеленетінін білгісі келетіндерге келетін болсақ, бұл бастаушы үшін бұл жай тағам емес, мәдени байланысы бар үндістер мен Бангладеш тұрғындарының арасында ортақ сезім.
Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз
Аналар мен әжелер ұрпақ бойы бір түнде дайындалатын осы ерекше қарапайым тағамның денсаулыққа пайдасы туралы кепілдік береді. Көптеген үй шаруашылығында ашытылған күріш табағын алдымен күрішті бөлек дайындап, сосын аздап су қосып, түні бойы, кем дегенде 12 сағат ашытуға қалдырады. Бұл Үндістанның шығыс бөлігіндегі көптеген үй шаруашылығында, әсіресе өмірі физикалық еңбекке тәуелді адамдар үшін негізгі өнім болып қала береді. Ол таңғы ас ретінде пайдаланылады, бірақ бұған дейін қыша майы, бір шымшым тұз және лимон себіліп, асханаға қосылады. bhaat (күріш).
кішкентай көк және ақ гүлдер
Бұл сау және арзан, әдетте «кедейдің таңғы асы» деп аталады. Батыс Бенгалиядан тыс жерде бұл тағам Ассамда «табушыларды» табады, олар оны «деп атайды. poita bhat ‘; Бихар, ол оны қалай атайды сары бат ‘; және Одиша, адамдар оны осылай атайды Мында болады '.
Жоғарыда айтылғандай, ол бүйір жағымен беріледі алоо-бхат (картоп пюресі), балық қуыру, ысталған баклажан ( пора басталды ), сүзбе немесе касунди (қыша тұздығы).
Бұл тағам әсіресе ыстық және ылғалды климатта тұтынылады, өйткені денені ылғалдандырады және оңай сіңіріледі, бұл ішек денсаулығына да пайдалы.
көлеңке үшін ергежейлі мәңгі жасыл бұталар
Егер сіз оны дайындауды ойласаңыз, Интернетте көптеген рецепттер бар, олардың кейбіреулері танымал аспаздардан, оны адамдар табақтарына қосудың креативті жолдарын тапты, осылайша ол туралы мифтерді белгілі бір әлеуметтік топтағы адамдар ғана жейді. экономикалық жағдайы мен класы.
Қорытындылай келе, сіз бұл рецептті кез келген уақытта дәмін тата аласыз, бірақ егер сіз оны ұнатқыңыз келсе, оны айналдырмаңыз. шалбар '.