MasterChef Австралия 6 маусымының жеңімпазы Брент Оуэнс өзінің жеңісі туралы айтады

MasterChef Австралия 6 маусымының жеңімпазы Брент Оуэнс өзінің жеңісі мен үнділік көше тағамдары туралы әңгімелейді.

MasterChef Австралия 6 маусымының жеңімпазы Брент Оуэнс

Брент Оуэнс ұзақ уақыт бойы тамаққа ғашық болды. Ол үшін тамақ – адамдар арасындағы ең үлкен желім, дүние жүзіндегі әрбір фестивальдің, оқиғаның және оқиғаның орталығында орналасқан мәдени байланыстырушы. MasterChef Australia 6 маусымының жеңімпазы атанғаннан кейін, бұл жас австралиялық оның қаншалықты қосқыш екенін көреді.

Бобкат операторы және саудагер, сонымен қатар австралиялық футбол ережелерін ойнаған Оуэнс басқа 23 сайыскерді басып озып, қатарға көтерілді. Бұл қиын бәсеке болды, мұнда адам соншама қысымның салдарынан ешқашан дайындала алмайды. Мен мұны жеңемін деп ойлаған жоқпын. Әрқашан өз-өзіне күмәнданатын, 16 жасында аспаздықпен айналысқан, бірақ оны кейінірек мансап ретінде жалғастырған Оуэнстің айтуынша.

Жеңіске жеткеннен кейін ол конкурсқа қатысушы Эмилия Джексонға келісімнің бөлігі ретінде 50 000 доллар берді. Біз кім ұтса, сол соманы ұтыстарынан екіншісіне береді деп уәде бердік, дейді MasterChef-тің жаңа маусымын насихаттау үшін Үндістанда бірнеше қалаға гастрольдік сапармен келген 25 жастағы жігіт. Оуэнс қазір Мумбайда, онда ол ащы үнді көше тағамдарын зерттеп жатыр. Барлығы менің асқазаныма алаңдады, мен мұның бәрін сіңіре аламын ба деп уайымдады, - дейді ол күліп. Ол Мумбайдың ең қажет нәрселерінен өтті. Сев пури, паани пури, вада пао, идли, доса, пао бхаджи, бізде Австралияда ондай ештеңе жоқ, ол есінен танып, үйдегі тағамдарға осы дәмдердің кейбірін қосу туралы ойларын ойлайды. Бұл оны қызықтыратын батыл хош иістер мен ерекше комбинациялар және ол классиктерге айналдыру және дәстүрліні қайта ойлап табу үшін мәңгілікке жаңа хош иістер мен концепцияларды иіскейді. Асүйде керемет нәтижелерге қол жеткізу үшін дайындалған аспаз болудың қажеті жоқ, дейді Оуэнс. Шындығында, оның асүйдегі шытырман оқиғасы оның ас әзірлеуде болашағы бар екеніне күйеуі мен отбасын сендірді.

Менің күйеу жігітім (Мэдисон Анкрум) мені MasterChef-ке итермелейтін күш болды, дейді Оуэнс. Ол Австралиядағы жоғары деңгейлі мейрамханаларға жиі бармағанын және тағамдардың сәнді атауларын тым жақсы білмейтінін мойындайды, бірақ егер ол тамақты қадірлеуге және бөлісуге арналған екенін білетін бір нәрсе бар. Бұл оның «Dig In» кітабындағы жұмыс ағымы. Интернетте қол жетімді, Dig In, Оуэнстің қолтаңба стилі мен аспаздық көрінісін көрсетеді. Бұл қарапайым кітап, жаңадан бастаушылар мен бос емес өмірі бар адамдар үшін ең жақсы аспаз, дейді Оуэнс.

Ингредиенттермен қызықты болу, жергілікті өнімдерден алмастырғыштарды табу, рецепттерді импровизациялау - Оуэнстің мантрасы. Сынақтар, қателіктер мен апаттар болады, деп ескертеді ол, бірақ бұл оқудың бір бөлігі. Сальсалар мен салаттардың жанкүйері, оның тағам философиясы - көңілді, пайдалы және дәмді нәрсені жасау. Мысалы, Үндістанда мен дәмдеуіштердің тағамға қабаттар мен сипат беретінін білдім, дейді Оуэнс.