Оны асханада Мексика жұмыртқасымен араластырыңыз

Бұл рецепт бар - жұмсақ жұмыртқа, қытырлақ көкөністер мен қытырлақ чапатти.

Бұл рецепт Нигелла Лоусонның «Nigella Express» кітабындағы мексикалық жұмыртқа рецептінен алынған. (Дереккөз: MyWeekendKitchen)

Қайнатылған жұмыртқа сияқты керемет, таза және қарапайым, тамаша пісірілген және керемет дәмделген заттар аз. - Джеймс Берд

Тамаша пісірілген және дәмді болған кезде, жұмыртқа қытырлақ шелпек пен қытырлақ көкөністердің төсегіне жатқанда, олар толық тамақ жасайды. Бұл мексикалық жұмыртқадан жасалған жұмыртқа тағамы - біздің үйдегі жексенбілік таңғы ас.

Бұл рецепт Нигелла Лоусонның «Nigella Express» кітабындағы мексикалық жұмыртқа рецептінен алынған. Мен рецептті оқығанда, қалған чапаттистерді немесе паранталарды жоюдың тамаша әдісі деп ойладым. Мен бұны бірінші рет жасаған кезде мен оның рецептін ұстандым. Ол бәрін бірге дайындауға шақырды, бұл жұмсақ, жұмсақ жұмыртқа етті. Мен барлық текстураны - жұмсақ жұмыртқаны, қытырлақ көкөністерді және қытырлақ чапатиді татып көргім келді, сондықтан мен кейбір өзгерістерді түсіндім.

Пісірілген мексикалық жұмыртқа
Дайындық уақыты: 10 мин Пісіру уақыты: 10 мин | Қызмет көрсетеді: 2

Құрамы
2 қалған чапати/ қарапайым паранта/ тортилла
Жолақтарға кесілген 1 жасыл сарымсақ
1 қызыл бұрыш, туралған
1 қызыл пияз, жолақтарға кесіңіз
3 үлкен жұмыртқа, шайқалған
1 шай қасық зире тұқымы
Тұз - дәміне қарай
Қызыл чили дәміне қарай үлпек
Дәміне қарай ірі қара бұрыш
1 шай қасық туралған жаңа пияз
3 ас қасық май

Әдіс
* Чапаттиді (немесе паратаны немесе тортильяны) осы жолақтарға кесіңіз. Оларды жайлап, ас үйдегі қайшымен кесіңіз.
* Қуыруға арналған табада бір ас қасық майды қыздырыңыз. Май ыстық болған соң, чапати жолақтарын ыстық майға қосыңыз. Жолақтарды қытырлақ болғанша бірнеше минут қуырыңыз. Қызмет көрсетуге арналған табаққа салыңыз.
* Мен табақты пеште жылы күйінде (50ºC) сақтаймын, сондықтан чапати жолақтары жылы әрі қытырлақ болады.
* Сол табаға тағы 1 ас қасық май қосыңыз. Май ыстық болғаннан кейін зире тұқымын қосыңыз. Тұқымдар жарыла бастаған кезде, туралған чили, пияз және капсикумды қосыңыз. Тұз қосылған маусым. Көкөністерді капсикум жұмсарғанша бірнеше минут қайнатыңыз.
* Сіз өзіңіз қалаған көкөністерді қосуға болады. Қызыл және сары капсикум, қызанақ пен көктемгі пияз да рецептпен өте жақсы үйлеседі. Егер сіз қызанақты қолдансаңыз, оларды құрғатыңыз және пияз мен капсикумнан кейін сәл қосыңыз
* Қытырлақ капати төсегінің үстіндегі көкөністерді алып тастап, жылыту үшін пешке оралыңыз.
* Соңында, сіздің жұмсақ жұмыртқаңызды дайындау үшін бір майлы табаға тағы бір ас қасық май қосыңыз. Майға шайқалған жұмыртқа мен тұз бен бұрыш қосыңыз. Жұмыртқаны сіздің қалауыңыз бойынша пісіргенше табаның айналасында араластырыңыз және жылжытыңыз. Маған оларды жақсы және құрғақ пісіру ұнайды.
* Пісірілген жұмыртқаны көкөністер мен қытырлақ капати төсегінің үстіне қосыңыз. Бірнеше қызыл чили бұрышын және жаңа пиязды себіңіз.
* Ыстық күйде қызмет етіңіз.

Ұсыныс
Оны дәмді ету үшін ащы бұршақтың бір жағын (мексикалық чили) қосыңыз.