«Менің басты арманым – MasterChef-те бастаған ісімді жалғастыру»: Кишвар Чоудхури

«Бенгал асханасы бүкіл әлемде зерттелмеген. Менің ойымша, 200 миллион адам жейтін, бірақ әлі пайдаланылмаған бай, мұра асханасының негізгі қызығушылығы мен әңгімесі бар, - деді ол.

Кишвар Чоудхури MasterChef Австралияның соңғы маусымының ірі финалисті болды. (Сурет: PR таратпасы)

Кишвар Чоудхуридің соңғы маусымындағы қызметі MasterChef Австралия Әділқазылардың үлкен кері байланысымен басталды. Уақыт өте келе ол Энди Алленді, Мелисса Леонгты, Джок Зонфриллоды және басқа сайыскерлерді өзінің ерінге толы туындыларымен, техникаларымен және бенгал тағамдары туралы білімімен таң қалдырды. Бірақ тамақ дайындау оның шешімі болды Сардин мен сальсаның бір жағымен бірге «Панта бхат», «алоо бхорта» шоудың үлкен финалдық эпизоды үшін оны бірден танымал етті.

Шоудағы соңғы тағамының суретімен бөлісе отырып, Кишвар былай деді: Мен осында сапарымда кездескен ерекше аспаздар мен тәлімгерлер мені ежелгі дәстүрлер мен әдістерді зерттеуге және ұрпақтан ұрпаққа жалғасып келе жатқан тағамдарды қайта елестетуге шабыттандырды. Аспаздық данышпан @thehestonblumenthalteam мені «Ысталған судың» қызықты тұжырымдамасы туралы ойлануға мәжбүр етті. @scottpickettchef-пен кездесу және оның мәзірінде көмірмен ысталған су бар екенін білу, менің мәдениетімдегі адамдар тек үйде қызмет ететін тағамдар репертуарына кіруге сенімділік берді. Міне, осы кезеңге лайық тағамға соңғы және соңғы құрметім. @zonfrillo айтқандай, бұл тағам осында. Бұл тағамды Masterchef Australia платформасына әкелу үлкен құрмет болды.

Бұл жазбаны Instagram-дан қараңыз

Кишвар Чоудхури бөліскен жазба (@kishwar_chowdhury)

Танымал аспаздық шоуда үлкен жетістікке жеткеннен кейін аспаздық шеберлігін шыңдап жатқан гранд финалист indianexpress.com оның сапары, оның арманы және бенгал асханасына деген сүйіспеншілігі туралы. Үзінділер:

Сіз маусымды жарылыспен бастадыңыз, сіздің бірінші аспазыңыз ең дәмді нәрсе деп аталды аспаз Джок Зонфрилло жылы жеген болатын. Сіз мұндай пікірді күттіңіз бе?

Өте көп. Менің ойымша, кез-келген үй аспазшысы бірінші күні мұндай үлкен кері байланыс күтпейді.

Сіз MasterChef Австралияға қатысуды қашан шештіңіз?

2020 жылы құлыптау кезінде менің мұны істей алатыныма әрқашан сенген ұлымның табандылығымен.

Бангладеш асханасы - сіздің күшіңіз және сіз оның мұрасын тірі қалдырғыңыз келетінін әрқашан айттыңыз - жоспарды қалай жалғастыруды жоспарлайсыз?

Мен өзімнің кітабымды жазудан бастағым келеді және оны әртүрлі платформалар арқылы бөлісу арқылы өз мұрамды насихаттаймын.

Бангладеш тағамдары әрдайым әртүрлі тағамдарды қамтитын шоуда шынымен зерттелмеген. Бұл сізге шоуда қосымша артықшылық берді деп ойлайсыз ба?

Мен бір бөлігі үнді-бенгал және бір бөлігі бангладешпін. Бенгал асханасы бүкіл әлемде зерттелмеген. Менің ойымша, 200 миллион адам жейтін, бірақ мүлдем пайдаланылмаған бай, мұралық асханада әңгіме және негізгі қызығушылық бар.

Бұл жазбаны Instagram-дан қараңыз

Кишвар Чоудхури бөліскен жазба (@kishwar_chowdhury)

Сізді қысым сынағы немесе тіпті жұмбақ қораптағы сынақта жалғастыруға көмектескен нәрселер қандай?

Қысым сынақтары төзімділікке, ал жұмбақ жәшіктер шығармашылық ойлауға арналған. Мен концептуалды және шығармашылық аспаздықпен көбірек айналысамын.

Жаңа рецепттерді ойлап табу қаншалықты қиын болды, сонымен қатар оның шоуда қалғандарынан жоғары тұруына кепілдік берді?

Менде үлкен ыдыс-аяқ артиллериясы бар екеніне өте қуаныштымын. Мен дайындап жатқан тағамдарға шынайы болуға тырысамын, бірақ көбінесе сол күні қоймада болған өнімдер мені шабыттандырады.

Сіздің ең үлкен тағам шабытыңыз кім болды?

Атул Кочхар, Энтони Бурден және Кайли Квонг.

Сіз Австралияда туып-өстіңіз. Осы жылдар ішінде үйіңізде Бангладеш тағамдарының рухын қалай сақтап қалғаныңызды айтып бере аласыз ба?

Менің ата-анам үнділік және бангладештік тамырларды сақтаудың әртүрлі жолдарын тапты. Біздің үйде кем дегенде бір бенгал асын бірге пісіріп, бірге жеп өстік. Біз Бойшаки, Айт, Холи, Дивали, үйлену тойлары, Қысқы Пита Мелас сияқты барлық ерекше жағдайларды арнайы тағамдар мен тәттілердің көптігімен атап өттік. Міне, мен үлкендерден бенгал тағамдарының барлық маңыздылығын, біз оларды жейтін жағдайларды және көптеген техникалық тағамдарды қалай дайындау керектігін пісіріп, үйрендім.

Сіз әдетте десерттерден аулақ болдыңыз және өзіңізді дәмді аспаз деп атайсыз. Сіз бұл мәселе болуы мүмкін деп қорықтыңыз ба?

қосулы деп ойлаймын MasterChef бәрімізде өз күшіміз бар. Мен тәтті тағамдар дайындаймын, мен анаммен пісіруді бастадым, қазір балаларыммен пісіремін. Мен халвас пен бенгал десерттерін дайындаймын, бірақ мен тәтті тағамдарды дайындағанды ​​жақсы көремін, өйткені менде тәтті тағам жоқ.

Бұл жазбаны Instagram-дан қараңыз

Кишвар Чоудхури бөліскен жазба (@kishwar_chowdhury)

Сіздің түпкі арманыңыз қандай?

қара және ақ түкті өрмекші

Менің басты арманым - MasterChef-те бастаған ісімді жалғастыру. Пісіріңіз, тамағыммен бөлісіңіз, мұраммен бөлісіңіз, кітабымды жазыңыз және бенгал тағамдарын әлемге әкелу арқылы мұра қалдырыңыз деп үміттенемін.

MasterChef Австралияның 13 маусымын Disney+ Hotstar арқылы трансляциялауға болады.