Жаңа жерде және жаңартылған мәзірде Diva Spiced негізінен азиялық тағамдар туралы уәдесін береді.

Diva Spiced -тегі түскі асты қызықты еткен осындай ұсақ -түйектер. Бұрын Мехерчанд базарында орналасқан мейрамхана осы аптада Үлкен Кайлаш 1 -нің N блоктық базарындағы жаңа жерде ашылды.

Diva Spiced интерьері

Жаңбырлы түсте бірнеше нәрсе ыстық, тыныштандыратын кадиге салынған қытырлақ самоза сияқты жайлылықты ұсына алады. Ritu Dalmia -дің заманауи азиялық мейрамханасы Diva Spiced -те, мәзірдің кішкене табақтар бөлігінде көрсетілген Кадхи Самоса - аспазшының ұсыныстарының бірі, және біз өзімізге дәм татқан кезде, неге екенін түсіндік. Кадхи үй стилі күткендей жібектей, біртіндеп самозаның қабығын жұмсартады, бірақ таңқаларлық нәрсе - асафоэтида (ілмек). Бұл осылай болуы керек, біріншіден, ингредиенттердің хош иістендіргіш ретінде бағаланбаған рөлінің, екіншіден, аспаздың оны дұрыс тану мен қолдану мүмкіндігінің дәлелі.

Diva Spiced -тегі түскі асты қызықты еткен осындай ұсақ -түйектер. Бұрын Мехерчанд базарында орналасқан мейрамхана осы аптада Үлкен Кайлаш 1 -нің N блоктық базарындағы жаңа жерде ашылды. Бұл жарқын, жайлы кеңістік, түскі асқа өте ыңғайлы. Жалпы азиялық тағамға назар аударылады, дегенмен шығыс және оңтүстік-шығыс азиялық ингредиенттер мен техниканы аймақтық үнді тағамдарымен жақсырақ біріктіру әрекеті болып көрінеді. Осылайша, Карвин мен Касунди Димсум димсум қаптамасының ішіндегі бенгал стиліндегі асшаян болды; ол тұздықтардың ассортиментімен ұсынылған болуы мүмкін (лимон кориандр соусы әсіресе жақсы болды), бірақ қыша пастасының өткірлігі ыдысты алып жүруге жеткілікті болды. Панко қыртысы бар баклажан Бао тағы бір сәтте хит болды: текстуралар - жұмсақ, шайнайтын бао, қытырлақ баклажан мен кремді аиоли - тамаша болды. Біз тақтада екіден астам бао болғанын қалаймыз. Карамелденген фундук және чили апельсин таңғыштары бар қытырлақ үйрек контрастын текстураны тамаша қолданды; Біз табақшадағы бөлектеу элементі ретінде қытырлақ күйге дейін үйрек терісін көбірек орындарда қолданғанын қалаймыз.

Хао Суэй

Негізгі курсқа біз спаржа, лотос сабағы, күріш пен пакди мен Гоан Кафреал маринадталған тауық, күнжіт сәбіз және маринадталған қызылша қосылған Калькутта Малай карриіне тапсырыс бердік. Тауық еті керемет дайындалған, бірақ бұл таңдайға ән айтуға мүмкіндік бермеді. Ол күрішпен немесе басқа көмірсулармен берілмегендіктен, тағам дәмі мен құрылымы бойынша монотонды болды. Малай карри бойынша шағымдар болған жоқ; ананас пакади (бүйірінде чутни тәрізді қызмет етеді) қосылған кезде ол сәл тәтті болып кетуі мүмкін бе деген қорқыныш болды, бірақ бұл қорқыныш тез арада басылды. Карри шын мәнінде тәтті жағында болды - кокос сүтін қолданудың арқасында - бірақ ананас пакади дәм мен дәмділікті арттырып, барлық тағамды көтерді. Лотос сабағы мен күріштің қытырлақ тілімдерімен ол шынымен де тағамға ұқсайтын тағамдардың біріне айналды. Аспарагус табаққа түс пен талшықты қосты, бірақ онсыз ыдыс жақсы болар еді.

Десерт, алайда, бізді аралас сезімге бөледі. Кокос пен Лемонграсс Панакотта жақсы пана -котта сияқты таңқалдырады, және ол өте тегіс болуы керек. Алайда, біз әр тістегенде, біз құрғатылған кокос жаңғағының дәмін таттық - бұл тәжірибе басқаша керемет десерттен ләззат алуға кедергі келтірді.

Екі адамға арналған тамақ (сусынсыз): 4000 рупий

Мекен-жайы: Diva Spiced, N-6, Бірінші қабат, Үлкен Кайлаш-1