Түрлі-түсті және дәмі бар көкөністердің көптеген түрлері бар. Көкөністердің әр түрлі түрлерін өсімдіктің қай бөлігін жеуге байланысты топтастырады. Әрине, әр көкөністі дәл санатқа бөлу қиын. Өсімдіктің әртүрлі бөліктері жеуге жарамды болған кезде көкөністердің кейбір түрлері санатқа енуі мүмкін. Мысалы, қызылшаның тамыры да, жапырақтары да жеуге жарамды.
Бұл мақалада біз жиі қолданатын көкөністердің әр түрлі түрлері келтірілген. Сіз сондай-ақ осы көкөніс сорттарының тағамдық құндылығы туралы білесіз.
Тамырлы көкөністер мен түйнектік көкөністер көптеген адамдардың негізгі тамақтану рационына кіреді. Тамырлар мен түйнектер, әдетте, құрамында крахмал және қант сияқты көмірсутегі бар көкөністер.
Түйнек көкөністердің түрлерінен бастап, тамырлы көкөністердің ең танымал сорттарын қарастырайық.
Картоп ( Solanum tuberosum ) - көкөністердің ең танымал сорттарының қатарына кіретін крахмалды тамыржеміс.
Картоптың көптеген түрлері бар, олар Рассет, Юкон Голд және Марси танымал. Картоптың негізінен ақтан сарыға дейінгі еті және терісі қоңыр болады. Сіз сондай-ақ күлгін картоп сатып ала аласыз.
Картопта құнды қоректік заттар бар екенін білгенде таң қалуыңыз мүмкін. Мысалы, бір үлкен картоптың құрамында 40 мг С дәрумені болуы мүмкін, бұл сіздің күнделікті қажеттіліктің 64% құрайды. Картопты терімен жеу 7 г талшық береді, бұл сіздің талшыққа деген қажеттілігіңіздің 30% құрайды. ( 1 )
Бір картоптағы көмірсулар мөлшері сіз күткендей болмауы мүмкін. 100 г картоптың құрамында тек 21 г көмірсу бар. Бұл бұршақтың көптеген түрлерінде кездесетін көмірсулардың саны.
Туралы көбірек біліңіз картоптың әр түрлі сорттары.
Тәтті картоп ( Ипомоеа картопы ) - бұл өте пайдалы, тәтті және дәмді тамыржеміс.
Тәтті картоп олардың атына қарамастан картоптың нағыз әртүрлілігі емес. Әдетте олардың ұзын сопақ пішіні бар, олар бір нүктеге дейін жіңішкереді. Тәтті картоп түріне байланысты олардың еті ақтан қара-сарғылтқа дейін болады.
Тәтті картопты жеудің бір себебі - олар семіртетін тамақ емес. Орташа тәтті картоптың құрамында 103 калория мен 4 г талшық бар. Тәтті картоптың құрамында С, В6 дәрумендері бар және ол А дәруменінің ең жақсы диеталық көздерінің бірі болып табылады. ( екі )
Тәтті картоптың ең әсерлі қоректік факторы оның бета-каротиннің жоғары деңгейі болып табылады. Бұл маңызды антиоксидант көру, мидың жұмысы және созылмалы аурудың пайда болу қаупін төмендету үшін өте маңызды. ( 3 )
Тәтті картоптың тағы бір түрі - күлгін сорттары. Күлгін тәтті картоптың түрлерінде антоцианин деп аталатын күшті антиоксиданттар бар. ( 4 )
Тәтті картоптың барлық түрлері өте жан-жақты. Сіз оларды қайнатуға, ұнтақтауға, қуыруға немесе тұтастай пісіруге болады.
Қызылша (немесе, қызылша) - сіз үшін өте пайдалы дәмді тамыржемістің тағы бір мысалы.
Қызылшаның ең танымал сорты - классикалық қара-күлгін немесе қызыл сорт. Дегенмен, сіз алтын қызылшаны, қызғылт қызылшаны, тіпті жолақты қызылшаны да сатып ала аласыз.
Қызылша - тамыр өсімдігінің өте төмен калориялы түрі. Қызылшаның 100 г порциясы тек 43 калориядан тұрады. Қызылша тәтті көкөністердің бір түрі болып табылады, өйткені құрамында 7% қант және көптеген талшықтар бар. Көкөніс басқа қоректік заттардың, дәрумендер мен минералдардың жақсы көзі болып табылады. ( 5 )
Кейбір зерттеулер қызылшаның шикі шырындарын алу қан қысымын басқаруға көмектесетін жақсы әдіс екенін көрсетеді. Себебі қызылшаның құрамында қан ағынын жақсартуға көмектесетін нитрат бар. ( 37 )
Сәбіз тамырлы көкөністердің тағы бір тәтті түрі болып табылады және біз сәбізді көбінесе сарғыш тамырлы көкөніс деп санасақ та, олардың түсі кең. Сіз күлгін сәбізді, қара түсті, қызыл сортты және сары сәбізді сатып ала аласыз.
Сәбіздің барлық түрлеріне ортақ бір нәрсе - олардың антиоксиданттарға бай болуы. Сәбіздегі негізгі антиоксидант - бета-каротин, ол сіздің ағзаңыздағы А дәруменіне айналады. ( 6 )
Сәбіздің барлық сорттары құрамында көмірсулар мен майлар аз, дәрумендер, минералдар мен талшықтарға бай. Сәбізде А, С, К және В тобындағы дәрумендер көп мөлшерде болады. Орташа мөлшердегі сәбізде небары 25 калория болатындықтан, олар салмақ тастауға тырыссаңыз, жеуге болатын керемет көкөніс. ( 7 )
Сәбіздің тағамдық құндылығын жоғарылатудың ең жақсы тәсілі - оларды аздап зәйтүн майымен пісіру. Бұл антиоксидант деңгейін жоғарылату үшін сіздің денеңізге қоректік заттарды, әсіресе бета-каротинді көбірек сіңіруге көмектеседі. ( 8 )
Зімбір - бұл азиялық тағамдарды хош иістендіру үшін біз көбіне дәмдеуіш немесе шөп ретінде қолданатын тамыржемістердің бір түрі.
Зімбір осы тізімде көрсетілген басқа тамырлы көкөністер сияқты қоректік емес. Алайда, 1 унция. шикі зімбірдің құрамында дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері бар. ( 9 )
Зімбірдің негізгі қоректік артықшылықтары гингеролдар мен шогаолдар деп аталатын дәрілік қосылыстардан алынады. Бұл антиоксидантты, жүрек айнуға қарсы және қабынуға қарсы қасиеттері бар күшті фитохимиялық заттар. ( 10 )
Шалғам С дәрумені көп мөлшерде болатын дөңгелек тамырлы көкөністер. Шалғамды тамақтандырудың танымал тәсілдеріне пюре, қайнатылған немесе бұқтырылған тағамдар мен сорпалардағы дәмді ингредиент жатады.
Ақжелкен бұл сәбіз пішініне ұқсайтын тамырлы көкөністің ұзын ақ түрі. Көптеген адамдар жаңғақ дәмін татып, қуырылған ақжелкенді ұнатады.
Иерусалим артишоктары пісірілген кезде тәтті дәмі бар жеуге жарамды түйнектер. Дегенмен, оларды «шын» артишокпен - гүл көкөністерінің бір түрімен шатастыруға болмайды.
Шамдар мен сабақтар жеуге болатын көкөністердің басқа түрлерін егжей-тегжейлі қарастырайық.
Сарымсақ - бұл өткір хош иісі мен дәмімен танымал бадам көкөністерінің ең танымал сорттарының бірі.
Сарымсақты көкөністердің белгілі бір классификациясына енгізу қиын. Біреулер оны тамыржеміс деп атайды, ал басқалары оны тамақ дайындауда қолданылатын шөп деп атайды.
артқы жағында жолағы бар қоңыр өрмекші
Сарымсақтың үш түйірінде ақуыз, дәрумендер мен минералдардың аз мөлшері және талшықтардың аз мөлшері бар. ( он бір )
Сарымсақтың тағамдық профилінің ең көрнекті бөлігі - бұл аллицин деп аталатын дәрілік қосылыс. Бұл күкірт негізіндегі химиялық зат ісікке қарсы және микробқа қарсы қасиеттерге ие. Сарымсақ жеу қан қысымын төмендетуге де көмектеседі. ( 12 )
Пияздың көптеген сорттары бар, оларды тағамды хош иістендіру үшін көкөніс ретінде қолдануға болады.
Пияздың әр түріне сары сорттар, ақ пияз, қызыл пияз, сарымсақ және қырыққабат (кейде жасыл пияз немесе жаздық пияз деп те аталады) жатады.
Бір орташа пияздың 100 граммына 44 калория бар. Сондай-ақ, пиязда С дәрумені мен В тобындағы дәрумендер көп мөлшерде болады. Жасыл пияздың түтікшелі жапырақтары да К витаминіне бай. ( 13 , 14 )
Көкөністердің бұл түрінде флавоноидтар деп аталатын бірегей антиоксиданттар бар. Зерттеулер көрсеткендей, бұл бірқатар созылмалы аурулардан қорғауға көмектеседі. ( он бес )
Спаржа - көптеген адамдар планетадағы ең дәмді көкөніс деп атайтын жасыл сабақты көкөніс түрі.
Спаржаның қоректік профилі өте әсерлі, әсіресе оның К витаминінің деңгейі, мысалы, 5 орташа спаржа сабағында 33 мкг К дәрумені бар, бұл сіздің күнделікті тұтынудың (RDI) шамамен 40% құрайды. ( 16 )
Бұл 5 спаржа сабағында 16 калория мен 1,7 грамм талшық бар. Сондай-ақ, спаржа құрамында көмірсулар аз, құрамында орташа мөлшерде дәрумендер мен минералдар бар.
Сельдерей - бұл калориясы аз сабақты көкөніс және тағамдар үшін керемет көкөніс.
Балдыркөк туралы тамақтану деректері көрсеткендей, бір үлкен сабақ немесе сабақ тек 9 калориядан тұрады. Бұл ұзын сабақтың құрамында талшықтың грамы бар, бұл сіздің RDI-дің 4% құрайды. Сельдерей негізінен судан тұратындықтан (95%), сіз салмақ қосамын деп уайымдамай осы көкөністі жеуге болады. ( 17 )
Сельдерейдің минералды және витаминдік профилі де әсерлі. Үлкен балдыркөк сабағында сіздің К витаминінің 23% -ы бар. Сіз сондай-ақ А, С дәрумені, фолат және В6 витаминдерін аласыз. Сельдерейде де маңызды дәрумендер бар.
Пияз пиязбен тығыз байланысты және оларды пиязшық немесе бағаналы көкөністер қатарына жатқызуға болады. Туралған пияздың тәтті дәмі сорпаға немесе бұқтыруға тамаша қоспа болады.
Аскөк - бұл аниске ұқсас дәмі бар, сопақша пішінді үлкен шамы бар көкөніс. Оның баданасы, сабақтары, гүлдері мен тұқымдары тағамға ингредиенттер ретінде пайдаланылады.
Жапырақты көкөністер қоректік заттардың маңызды көзі болып табылады. Жасыл жапырақты көкөністердің көптеген түрлерін салаттарда шикі түрінде жеуге немесе тағамға қоспа ретінде қайнатуға болады.
Қызылша мен одуванчика сияқты кейбір тамыр көкөністерінен жеуге жарамды жасыл жапырақтар пайда болады, олар да өте қоректік.
Қырыққабат - бұл футбол допының мөлшеріне дейін өсетін үлкен жапырақты көкөністің мысалы.
Жасыл қырыққабат, қызыл қырыққабат және савой қырыққабаты кіретін қырыққабаттың көптеген түрлері бар.
Сондай-ақ, қырыққабат - бұл крест тәрізді көкөністердің бір түрі, және бұл отбасына жапырақты көкөністер мен гүлді көкөністердің кейбір түрлері жатады (яғни брокколи мен гүлді қырыққабат).
Бір кесе туралған қырыққабатта 22 калория, 5 г көмірсу және 2,2 г талшық бар. Бұл қырыққабатты оның талшық құрамына келетін болсақ, жапырақты көкөністердің бірі етеді.
Сондай-ақ, қырыққабатта кесектерге кесілген көкөніс жапырағында 67 мкг (85% RDI) бар К дәрумені бар. ( 18 )
Шпинат сіз жеуге болатын жапырақты көкөністердің ең пайдалы түрлерінің бірі болуы мүмкін.
Шпинат - пайдалы қасиеттері бар көкөніс, оның пайдасы көп. Мысалы, бір шыныаяқ шпинатта сіздің 108% К дәрумені бар. Шпинат сонымен қатар А, С дәрумені мен фолатқа бай. Шпинатта барлық маңызды минералдардың орташа деңгейі бар. ( 19 )
Брюссель өскіндері - бұл жапырақты көкөністер сортына топтастырылған крест тәрізді көкөністердің тағы бір түрі.
Бұл кішкентай жапырақты жасыл көкөністер витаминдер, минералдар мен талшықтардың қоймасы болып табылады. Шындығында, тек бір кесе Брюссель өскінінде 3,3 г талшық бар, бұл сіздің RDI-дің 13% құрайды. Брюссель өскіндерінің бұл порциясы С дәруменіне деген күнделікті қажеттіліктің 125% құрайды.
Сонымен қатар, бұл жапырақты көкөністерде ақуыздың, А, Е дәрумендерінің және В тобындағы витаминдердің көп мөлшері бар. Сіз сондай-ақ көп мөлшерде кальций, темір, калий және марганецті Брюссель өскіндерінен аласыз. ( жиырма )
Салаттың көптеген сорттары бар, олар дәмді салаттар жасауға өте ыңғайлы.
Судағы құрамы мен калория мөлшері минималды болғандықтан, салат салмағын жоғалтқыңыз келсе, жеуге болатын тамаша тағам. Сондай-ақ, салат жапырақтары сэндвичтерде немесе тағамның басқа түрлерінде керемет сүйемелдеу жасайды.
Ұнтақталған салат жапырақтары тек 5,4 калориядан тұрады. Алайда сіз 2665 IU А дәрумені аласыз (53% RDI), 62,5 мкг К дәрумені (73% RDI) және 6,5 мг С дәрумені (11% RDI). Салаттың құрамында калий, магний, кальций және темір бар. ( жиырма бір )
Кале суперфудқа жататын жасыл жапырақты көкөністер тізіміне кіреді.
Жапырақты қырыққабаттың танымал көкөніске айналуының себебі оның қоректік сипаттамасына байланысты.
Мысалы, кесе туралған капуста 547 мкг К дәрумені (684% RDI), 10 302 IU А дәрумені (206% RDI), 80,4 мг С дәрумені (134%) және 1,3 г талшықтан тұрады (5 %). Бұл өте қоректік заттармен тығыз жапырақты көкөніс тек 33 калориядан тұрады. ( 22 )
Пудрленген көкөністерге (немесе, көкөністерге) тұқым, бұршақ немесе үрме бұршақтан тұратын көкөністер түрлері жатады. Бұршақ тұқымдасы - бүршік тәрізді көкөністердің тұқымдары немесе жемістері.
Бұршақ өсімдік тұқымының маңызды түрі болып табылады, өйткені олар өсімдік тектес ақуыздың маңызды көзі болып табылады.
Бұршақтың бірнеше түрі бар, оларды жеуге дәмді. Бұршақтың ең танымал сорттарының қатарына бүйрек бұршақтары, пинто бұршақтары, каннелини бұршақтары, соя, ноқат (гарбанзо бұршақтары) және қара бұршақ.
Пісірілген бүйрек бұршақтарының кесеінде әсерлі 15 г ақуыз бар (31% RDI) және тек 225 калория. ( 2. 3 )
Бұршақ минералдардың маңызды көзі болып табылады. Бұршақ кесесінде темір (22% RDI), фосфор (24% RDI), марганец (38% RDI) және калий (20% RDI) бар.
Бұршақ - көкөніс тұқымына оралған көкөніс тұқымдарының дәмді және қоректік түрі.
Бұршақ сияқты кейбір бұршақ түрлері тұқымдық көкөністер ретінде қабығы жоқ тұтынылады. Бұршақ, қар бұршақ немесе қант бұршақ сияқты басқа сорттарын, әдетте, олардың қабығымен бірге жейді.
Кішкентай пайдалы көкөністер туралы айтатын болсақ, бұршақ тізімдегі ең жақсы орындардың бірі болып табылады. 100 г порция жасыл бұршақ сізге 5,7 г талшық береді, бұл сіздің RDI-дің 22% құрайды. Алайда, бұршақтың бұл қызметінде бар-жоғы 84 калория бар. ( 24 )
Бұршақ, бұршақ пен жасымық сияқты, өсімдік тектес ақуыздың жақсы көзі болып табылады. Бір кесе бұршақ құрамында 8,6 г ақуыз бар, бұл сіздің күнделікті қажеттіліктің 17% құрайды.
Жасымық - бұршақ тұқымдастарының бір түрі, олар сондай-ақ астыңғы көкөністермен бірге топтастырылады.
Жасымық қызыл, қара, жасыл сияқты түрлі-түсті болады. Көптеген елдерде жасымық ет емес ақуыздың бастапқы көздерінің бірі болып табылады.
ұзын антенналары және 6 аяғы бар қоңыр қате
Шикі жасымықта 25% ақуыз және 11% тағамдық талшық бар. Әрине, жасымықты тек пісірілген түрде жейді. Дегенмен, пісіру процесі ақуыз мен талшықтың құрамына әсер етпейді. Шын мәнінде, жасымық талшықтары жоғары құнарлы тағамға келетін болсақ, бұршақ тұқымдас өсімдіктердің қатарында.
Бір кесе пісірілген жасымықта 230 калория, 17 г ақуыз, 40 г көмірсу және 15 г талшық бар. ( 25 )
Жасымық сонымен қатар каротиноидтар, лютеин және зеаксантин сияқты антиоксиданттардың жақсы көзі болып табылады.
Окра - бұл тұқым бүршіктерімен бірге жейтін жасыл көкөністердің бір түрі.
Бамраның бүршіктері (оларды ханымның саусақтары деп те атайды) бұқтырылған тағамдардан, сорпалардан және гумбодан жақсы, олар сұйықтықты табиғи түрде қоюлатады.
Көкөністердің барлық жасыл түрлеріндей, окра да бай қоректік сипаттамаларға ие. 100 г мөлшерінде шикі окра 33 калория мен 3,2 г талшықтан тұрады. Көмірсулардың аздығына байланысты (100 г-да 7 г), окра диабетиктер үшін жақсы көкөніс болып табылады. ( 26 )
Ең танымал көкөністер тізімінде өсімдіктердің кейбір түрлері бар, олар ботаникалық тұрғыдан жемістер ретінде жіктеледі , бірақ аспаздық әлемде көкөністер ретінде қолданылады.
Жемістер ретінде жіктелген ең көп таралған көкөністердің кейбірін қарастырайық.
Томат - бұл әлемдегі көптеген тағамдардың ажырамас бөлігі болып табылатын көкөністердің (немесе техникалық жағынан жемістердің) маңызды түрі.
Қызанақтың әр түрлі формада, мөлшерде және түрлі-түсті болып келетін көптеген түрлері бар. Шие қызанақтары, қара өрік қызанақтары және ірі бифштекс қызанақтары бар. Қызанақтың кейбір түрлері алтын сары, ал басқалары піскенде қою жасыл болады (Кумато).
Қызанақтың құрамында А, С, Е, К дәрумендері, сонымен қатар В тобындағы витаминдердің көпшілігі бар. Қызанақтың барлық сорттары орташа мөлшерде минералдар мен кейбір талшықтарға ие.
Қызанақтың пайдасы ликопен деп аталатын антиоксиданттан келеді. ( 27 )
Техникалық тұрғыдан алғанда, қияр жемістердің алуан түріне жатады. Алайда, біз негізінен жаңа піскен қиярды көкөністің құнарлы түрі ретінде қолданамыз.
Ұзын жасыл көкөністердің осы түрінің 100-ден астам түрі бар деп ойлайды. Қияр жаңа піскен салаттарда немесе маринадталған тағамдарда жұмсалады, сонда олар қышқыл деп аталады.
Қиярдың құрамында аз калория, талшық, ақуыз бар. Алайда олардың құрамында антиоксиданттармен қатар маңызды дәрумендер мен минералдардың көп мөлшері бар. Қиярды жеудің ең жақсы тәсілі - талшықтың көбеюі үшін қабығы. ( 28 )
Біз баклажанды көкөністің күлгін қабықшалы үлкен түрі деп ойласақ та, бұл шын мәнінде жеміс.
Баклажандар өсімдіктердің түнгі тұқымдасына жатады, оған картоп, болгар бұрышы, қызанақ жатады.
Баклажандардың негізгі тағамдық пайдасы олардың қара түсті терісінің талшықтары мен антиоксиданттарынан тұрады. Бір кесе туралған баклажанның құрамында шамамен 3 г талшық (11% RDI) және тек 4,7 г көмірсу бар. Баклажанның бұл қызметінде тек 19 калория бар. ( 29 )
бөтелке террариумына арналған ең жақсы өсімдіктер
Баклажанның қара терісі антоцианин сияқты антиоксиданттарға бай екенін білдіреді. ( 30 )
Сквош асқабақ және цуккини (кургет) құрамына кіретін қазылар тұқымдасының мүшесі. Асқабақтың көкөністерінде А және С дәрумені сияқты қоректік заттар бар. 31 )
Авокадо көкөніс ретінде жиі қолданылатын ботаникалық жемістердің бір түрі. Олар ақуыздың, дәрумендердің, талшықтардың және майлардың жақсы көзі. ( 32 )
Өсімдіктердің кейбір түрлері жеуге жарамды гүлдер шығарады. Алайда сіз бұл көкөніс сорттарын өзіңіздікі деп санамауыңыз мүмкін гүлдің типтік түрі .
Біз тұтынатын көкөніс гүлдерінің кейбіреулері:
Брокколи - бұл жасыл гүл шоқтарын өсіретін көкөністің крест тәрізді түрі.
Көптеген жасыл көкөністердегі сияқты, брокколи көптеген қоректік заттардың жақсы көзі болып табылады. Шындығында, брокколи - бұл суперфудтар тізіміне енетін көкөністердің қоректік түрі.
Мысалы, пісірілген, туралған брокколи гүлдерінің жарты кесеінде кальций, темір және калий сияқты минералдар бар. Брокколидің бұл мөлшері дәрумендердің әсерлі деңгейіне ие. Сіз АДИ дәруменінің 24%, С витаминінің 80% -дан астамы және К дәрумені 138% аласыз! ( 33 )
Аты айтып тұрғандай, гүлді қырыққабат - қырыққабат, Брюссель өскіндері және брокколилермен біріктірілген гүлге арналған өсімдік көкөністерінің бір түрі.
Гүлді қырыққабаттың ең көп таралған түрі - бұл ақ гүлді гүлдер. Алайда, осы көкөніс гүлінің басқа қызықты сорттарына жасыл түсті қырыққабат, апельсин, Романеско түсті қырыққабат және күлгін түсті қырыққабат жатады.
Сіз гүлді қырыққабатты шикі, қайнатылған, қуырылған және бәрінің сүйікті - қырыққабат ірімшігін жеуге болады.
100 г пісірілген гүлді қырыққабаттың құрамында тек 23 калория бар. Бұл крест тәрізді көкөніс құрамында көмірсутегі аз, майы көп және талшыққа бай. Оның құрамында қажетті дәрумендер мен минералдардың мөлшері жеткілікті. ( 3. 4 )
Артишок гүлдері - артишок өсімдігінің жеуге жарамды бөлігі және сабақ үстінде дөңгелек шар тәрізді. Бұл оны глобус артишок деп те атайтын себеп.
Топинамбур гүлінің түрін тамыржемістің бір түрі болып табылатын Иерусалимдегі артишокпен шатастыруға болмайды.
Артишок көптеген дәрумендер мен минералдар береді. Мүмкін, артишок гүлдерінің ең керемет тағамдық құндылығы оның антиоксиданттар ассортименті болып табылады.
Артишок өсімдігі деген талап баржалпы антиоксидант деңгейі бойынша көкөністердің бірі. Артишок құрамында апигенин, лютеолин, цинарин сияқты антиоксиданттар бар. ( 35 )
Саңырауқұлақтар көкөніс, жеміс-жидек немесе өсімдіктің басқа түрі ретінде жіктелмейді. Олар өзіндік сыныптағы тағамның белгілі бір түрі. Алайда аспаздық әлемде көптеген адамдар оларды көкөніс ретінде пайдаланады.
Сізге дәмді және өте пайдалы жеуге болатын саңырауқұлақтардың бірнеше түрі бар. Туралы көбірек біліңіз жеуге арналған саңырауқұлақтардың ең жақсы сорттары .
Теңіз көкөністері - бұл кейбір адамдар ең пайдалы көкөністер деп айтатын жеуге болатын теңіз балдырларының түрлері. Оның бір мысалы - балдырлар. Басқа мысалдарға нори, вакама, дулс және спирулина жатады.
Теңіз балдырларының әртүрлі түрлері сіз үшін өте пайдалы деп саналуының себептерінің бірі олардың фитонутриенттердің көп болуымен байланысты. Зерттеулер көрсеткендей, теңіз көкөністерінде «жердегі» тағамдарда жоқ ерекше артықшылықтар бар. Теңіз балдыры құрамында А, В, С, Е дәрумендері көп, сонымен қатар ет жейтіндер үшін маңызды темір көзі болып табылады. ( 36 )
Ұқсас мақалалар: