Адамдар дәмін татпастан бұрын оның дәмін «көре» алады

Дәмі мидың дәм, иіс, жанасу мен көру мүшелеріне байланысты.

Адамдар тағамдардың дәмін татып көрмей тұрып, оларды «көре алады», - дейді жаңа зерттеу. Нью -Орлеандағы Американдық химия қоғамының жиналысында ұсынылған зерттеулерге сәйкес, көз тағамның дәмі мен тартымдылығын анықтайтын эмоционалды -биохимиялық дауыс беруде тілді, мұрынды және миды ұрады.

үй өсімдіктеріндегі ақ ұнтақ

Терри Э Акре адамдардың тамақ дәмін қалай қабылдайтыны туралы маңызды жаңа түсініктер пайда болды. Бірнеше жыл бұрын дәм - екі аяқты үстел - дәм мен иіс. Енді біз дәмнің дәм, иіс, жанасу мен көру қатысатын ми бөліктеріне байланысты екенін түсіне бастадық.

Бұл сигналдардың жиынтығы, сонымен қатар біздің эмоциялар мен өткен тәжірибе дәмді қабылдауға әкеледі және белгілі бір тағамдарды ұнататындығымызды немесе ұнатпайтынымызды анықтайды, деді Акре.

Акриге әйгілі Sauvignon Blanc ақ шарабы, мысалы, банан, құмар жеміс, болгар бұрышы мен ағаш ағашының хош иісі бар химиялық заттарды қосқанда, өзінің дәмін алады деп түсіндірді. Бірақ Мерлот немесе кабернеттің қою қызыл түсіне боялған бір стақан Саувиньон Блан ұсынылған кезде, адамдар сол шараптардың дәмін беретін табиғи химиялық заттардан дәм татады.

Иіс сезу сезімнің дәмін анықтауға көмектеседі, дейді Корнелл университетінің қызметкері Акре. Адамдар үйде жасай алатын тестте психологтар еріктілерден карамель, құлпынай немесе басқа тәтті тағамдардың иісін сұрап, содан кейін қарапайым судан бір жұтым ішуді сұрады; су тәтті болады. Бірақ нан, ет, балық немесе басқа да тәтті емес тағамдарды иіскеңіз, су тәтті болмайды. Тағамның пайда болуы маңызды болса да, басқа факторлар оны жоққа шығаруы мүмкін.

Acree хэш, чили, бұқтырылған тағамдар мен пісірілген шұжықтардың құсу немесе нәжіс сияқты жағымсыз көрініске ие екенін атап көрсетті. Алайда, адамдар бұл тағамдарды бұрынғы жеп -жеудің естеліктеріне сүйене отырып дәм татады. Адамның жаңашылдыққа және жаңа тәжірибеге деген ұмтылысы - бұл адамның көздің дәмі мен тіл мен мұрынды тыңдауды елемеуге бейімділігінің факторы, - деп қосты ол.

Акренің айтуынша, иіс пен көру мен дәмнің, сондай -ақ басқа да хош иістендіргіштердің өзара әсерінің әсерін түсіну балаларға немесе ересектерге тартымды әрі жағымды көрінетін, пайдалы тағамдар жасауға жол ашады.

Жоғарыда келтірілген мақала тек ақпараттық мақсаттарға арналған және кәсіби медициналық кеңесті алмастыруға арналмаған. Сіздің денсаулығыңызға немесе денсаулығыңызға қатысты кез келген сұрақтарыңыз бойынша әрқашан дәрігеріңізден немесе басқа білікті маманнан көмек сұраңыз.