Танымал Хабарламалар
Мерзімнің түрлері: Дүние жүзіндегі жемістердің дәмді сорттары (суреттерімен және аттарымен)
Құрманың барлық түрлері жұмсақ, тәтті, қоректік және өте дәмді жемістер. Құрманың көптеген сорттары Таяу Шығыс пен Солтүстік Африка елдерінде өседі. Онда ыстық климат сопақ тәрізді дәмді жемістерді алу үшін құрма пальмалары үшін тамаша орта болып табылады.
Құрманың кез-келген түрінің өзіндік ерекшелігі бар - кейбіреулері ақшыл-қоңыр түсті жұмсақ және өте тәтті. Жаңа құрманың басқа түрлері жабысқақ құрылымды және жаңғақ дәмі бар, кәріптастан қара қоңырға дейін. Кептірілген құрма сонымен қатар өте танымал, өйткені олар жаңа құрма сияқты барлық тағамдық қасиеттерді қамтиды, бірақ ұзақ сақталады.
Күндердің әр түрлі түрлері ұзындығы 1,2 »- 1,8» (3 - 7 см) аралығында болуы мүмкін. Бұл дәмді жемістердің тәттілігі олардың құрамында 75% қанттың құрамында қант болған кезде.
Құрма - бұл ғылыми атауға ие болған құрма жемісі Феникс дактилиферасы. Миджолдың мыңдаған әр түрлі сорттары бар, ең танымал құрма - Меджол.
Құрма пальмасы ( Феникс дактилиферасы ) - түріндегі түрлердің бірі Феникс жабайы алақанның 12-ден астам түрін қамтитын тұқым.
«Құрма» сөзі сөзбе-сөз грек тілінен аударғанда «саусақ» дегенді білдіреді және жемістің ұзын пішінін білдіреді.
ағашқа ұқсайтын кактус
Бұл мақалада сіз сатып алуға болатын күндердің әртүрлі түрлері туралы білесіз. Сіз дүкенде кездесетін екі түрге қарағанда құрма сорттары көп екенін білесіз.
Жаңа даталар мен кептірілген даталарға қарсы - бұл құрма түрлерінің айырмашылығы неде?
Жаңа құрманың сорттары жұмсақ, жартылай құрғақ немесе құрғақ болып сатылады. Бұл түсініксіздікті тудырады, өйткені көптеген адамдар құрғақ құрманы құрғақ құрмаға тең келеді деп ойлайды; алайда олар бірдей емес.
Құрма құрмада пісетін болғандықтан, олар ылғалдың 80% дейін жоғалтады. Сонымен, жаңа құрманың құрғақ әртүрлілігі дегеніміз - құрма ағашында ұзақ уақыт бойы пісіп жетілген.
Бұл дегеніміз, құрғақ жаңа құрма жұмсақ немесе жартылай құрғақ жаңа құрмаға қарағанда аз ылғалға ие, бірақ олар толық кептірілмеген. Құрғақ құрманың кейбір түрлері ылғалдылығын мүмкіндігінше төмендету үшін одан әрі сусыздандырылды. Сондықтан кептірілген құрманың сақтау мерзімі жаңа құрмаға қарағанда ұзағырақ болады.
Мерзімнің түрлері (суреттерімен және аттарымен)
Сіз сатып алатын құрмалардың ең танымал және ең дәмді түрлерін толығырақ қарастырайық.
Medjool даталары
Меджуол құрмасы - құрмалардың ең үлкен түрлерінің бірі
Меджуол құрмасы - тәтті карамель тәрізді дәмі мен терісінің жұмсақ болуына байланысты ең танымал құрма сорттарының бірі.
Құрманың бұл түрі - құрма жемісінің ең үлкен түрлерінің бірі. Піскен мыжылған тері - ашық қызыл-қоңыр түсті және ұстағанда сәл жабысқақ. Бұл шырынды құрмалардың жұмсақ құрылымы және олардың хош иісі Medjool құрмаларын жаңадан жеуге дәмді етеді.
Меджуол пальмаларының көп бөлігі (Меджул немесе Мажул деп те аталады) Израильде өседі. Алайда, олар Калифорнияда, Оңтүстік Африкада және Таяу Шығыста да өседі.
Deglet Nour Dates
Деглет нұры - бұл өте танымал құрманың орташа және үлкен түрі
Деглет Нур (немесе, Деглет Нур) құрмасының алуан түрлілігі соншалықты тәтті және шырынды, сондықтан көптеген адамдар оларды «барлық құрмалардың ханшайымы» деп атайды.
Құрманың бұл әртүрлілігі жартылай құрғақ болып табылады, сондықтан терісі сәл қабыршақтанған. Deglet Nour құрмасы алақанда пісіп жатқанда, олар ашық сары түстен қара қоңырға айналады. Deglet Nour құралдары өзінің құрылымы жақсы болғандықтан, тамақ дайындауда қолданылатын ең жақсы күндер болып табылады.
Бұл құрманың ең жақсы жақтарының бірі - оның балға ұқсайтын тәтті дәмі. Көптеген адамдар Deglet Nour құрмаларының дәмін «шынайы күн» хош иісі деп атайды.
Олар оңай бұзылмайтындықтан және олар құрманың орташа және үлкен түрі болғандықтан, олар әлемдегі ең кең таралған құрма түрлерінің бірі болып табылады.
Суккари күндері
Суккари құрмасы - сіз сатып алуға болатын тәтті құрманың ең жұмсақ түрлерінің бірі. Бұл құрмаларды жеу оңай болғаны соншалық, олар сіздің аузыңызда ериді. Бұл құрманың сапасы өте жоғары болғандықтан, Суккари құрмаларын «Корольдік даталар» деп те атайды.
Жұмсақ құрманың бұл жаңа түрі алтын түстес ашық теріге ие және тәтті. Олардың жұмсақ болуының себебі, олар пісіп үлгермей тұрып жиналғандығында.
Олардың жоғары ылғалдылығы, кептірілген құрмадан айырмашылығы, оларды жеп қоймас бұрын қажет емес екенін білдіреді. Көптеген жаңа құрма сияқты, бұл әртүрлілік қантқа деген құштарлықты ауыздықтауға көмектесетін дәмді тәтті тағамдар.
Мазафати күндері
Иранның тумасы Мазафати құрмасы - қара денелі, жаңа піскен тағаммен жеуге дәмді орташа жұмсақ құрма.
Мазафати сорты сияқты орташа күн 1-ден 2 «(2,5 - 4,5 см) аралығында болады. Ылғалдылығы жоғары болғандықтан, құрманың бұл түрі кептіруге жарамсыз. Толығымен піскен кезде терісі қара күлгін және қара дерлік болады.
Көптеген адамдар Мазафати күндерін тағамдар үшін ең жақсы күндер деп санайды. Олардың тәтті карамельдің дәмі мен шырынды еті олардың керемет тәтті тағам екендігін білдіреді.
Құрмалардың басқа түрлеріндей, Мазафати құрмалары талшықтардың, қоректік заттардың және тәттіліктің керемет көзі болып табылады.
Бархи күндері
Бархи құрмасы - бұл піспеген немесе толық пісіп жеуге болатын құрманың ерекше түрі
Бархи құрмасының бұл әртүрлілігі - терісі айқын сары және тәтті дәмі бар кішкентай құрма.
Көптеген басқа күндерден айырмашылығы, Бархи құрмалары піспеген күн түрінде сатылады және құрылымы қытырлақ болады. Жіңішке сары тері қабық тәрізді тәтті, бірақ тұтқырлығы бар етті жабады.
Кішкентай құрмалар ағаштан пісіп келе жатқанда, олар біртіндеп қоңыр түстің күңгірт түсіне айналады. Осы уақыт ішінде олардың тәттілігі күшейіп, тұтқыр дәмінің бір бөлігін жоғалтады. Сондай-ақ, ет құрылымы көптеген құрмаға тән шайнаған жұмсақтықты алады.
Бұл құрмалардың ең ерекше түрлерінің бірі, өйткені ол пісіп жетілмеген, сонымен бірге толық піскен. Құрманың бұл түрін жаңадан жеген жөн және ол тез бұзылады.
шырша түрлерінің суреттері
Мерзімдерді алыңыз
Хола құрмасы - бұл терінің алтын-қоңыр тегіс қабаты және тәтті, бірақ тәтті емес, дәмі карамельге ие.
Холаның құрмаларын құрманың басқа танымал сорттарынан ерекшелігі неде? Бұл күндердің ашық-сары түсті қабығы өте бос. Сонымен қатар, олар күннің өте жабысқақ түрі.
Бұл жұмсақ құрмаларды жеудің ең танымал тәсілі - араб кофесімен бірге.
Thoory Dates
Торий құрмасы - қатты текстурасы бар құрғақ жаңа құрма түрі
Торий құрмалары - бұл тізімдегі жаңа және құрғақ дәмді құрма түрлерінің бірі. Олар қатты құрылымды және жаңғақ хош иісті хош иіспен ерекшеленеді.
Жұмсақ, ылғалды құрманың белгілі бір түрлерінен айырмашылығы, торий құрмасы терісі жеткілікті құрғақ. Бұл Thoory күндері тағамдар үшін ең жақсы күндердің бірі екенін білдіреді. Сіз дәмді тәттінің сәлемдемелерін алып қана қоймай, оларды жеп жатқан кезде саусақтарыңыз жабыспайды.
Торы құрмаларының жақсы құрылымы оларды пісірілген тағамдарда қолдануға болатындығын білдіреді. Шындығында, құрманың бұл түрін «нан құрмасы» деп те атайды.
Сонымен, егер сіз құрманың жұмсақ, шырынды түрін іздесеңіз, Thoory даталары сізге сәйкес келмеуі мүмкін. Алайда, егер сіз пісіру рецепті бойынша қатты дәмді күндерді қолданғыңыз келсе, онда бұл күндер өте жақсы таңдау болады.
Хадрави күндері
Хадрави түрінің құрманы жаңа піскен күйінде тұтынған дұрыс
Егер сіз тым үлкен күн емес орташа тәтті күнді іздесеңіз, онда Хадрави күндері сіз үшін өте жақсы болуы мүмкін.
Қызыл ағаш тәрізді бұл сопақ жемістердің қатты қабығын жабатын қабыршақтанған терісі бар. Medjool күндерімен салыстырғанда, олар сәл кішірек және мүмкін олар тәтті емес. Алайда олардың жақсы құрылымы мен тәттілігі оларды көптеген адамдар үшін сүйікті таңдау етеді.
Хадрави күндерінен жақсы уақытты тамашалау үшін, сіз оларды жаңа піскен мөлшерде тұтынғаныңыз жөн, өйткені олар басқа күндер сияқты ұзаққа созылмайды.
Mabroom күндері
Мабурма құрмасы - ұзын пішіні және еті қатты құрма түрі
Жұмсақ құрманың дәмді әртүрлілігі - Сауд Арабиясында өсетін Mabroom құрмасы. Бұл ұзақ мерзімдерде қоңыр түсті әжімді тері бар, олар ешқандай қабыршақсыз.
Mabroom құрмалары кейбір жағынан құрылымы мен дәмі жағынан Ajwa күндеріне ұқсас. Алайда, басқа тәтті шырынды құрмалармен салыстырғанда, Mabroom сорты онша тәтті емес және шайнайтын еті мықты болады. Бұл алақанға пісетін және құрғаған кезде жиналатын құрманың бір түрі.
Егер сіз құрма жегенді ұнататын болсаңыз, бірақ тәтті тісіңіз болмаса, онда Mabroom құрмасы керемет таңдау болады. Олардың жұмсақ тәттілігі бар, олардың дәмі Medjool немесе Deglet Nour сорттары сияқты қатты емес.
Күннің осы түрінің бір ерекшелігі - олардың ұзын пішінді пішіні.
Бұл күндер құрғақ күйінде жиналады, сондықтан ұзақ сақталады. Сондай-ақ, күннің премиум түріне байланысты, Mabroom күндері басқа күн түрлеріне қарағанда қымбатырақ.
Баркави күндері
Баркави құрмалары - терісі алтын-қызылдан қызыл-қоңырға дейін және шырынды және тәтті болатын түрлі құрма жемістері.
Құрманың басқа сорттарымен салыстырғанда, Баркави құрмалары созылған пішінге ие. Бұл құрма жемістерінің ұзындығы шамамен 2 ”(5 см) және ені 0,6” (1,5 см) шамасында болады.
Анбара күндері
Құрманың Анбара сорты үлкен жеміс түрі бұл қалың саусақтарға ұқсайды. Бұл құрма әртүрлілігі - бұл құрмалардың ең үлкен түрлерінің бірі, сонымен қатар ең қымбат түрлерінің бірі.
Бұл құрмалардың өте жоғары бағалануының бір себебі - олардың дәмі мен тәтті дәмі. Олардың қатты ет құрылымы және үлкен мөлшері тағамдармен тамақтануға өте ыңғайлы екенін білдіреді. Сондай-ақ, оларда тәттілік деңгейі жақсы, бірақ кейбір жаңа піскен құрма сорттары сияқты тәтті емес.
Худри күндері
Худри құрмасы - әлемдегі ең көп экспортталған құрма түрлерінің бірі
Худри құрмалары - бұл керемет тәттілігі бар қара-қоңыр құрғақ құрманың керемет мысалы.
Терең қызыл ағаш терісіне сәл мыжылған көрініс бар. Алайда, құрғақ құрманың бұл түрінде қабыршақ жоқ. Худри құрмасына тістеу керемет дәмді шайнайтын етті көрсетеді.
Бұл құрмалар әртүрлі мөлшерде өседі. Худри пальмасы құрғақ жеміс беретіндіктен және құрма жақсы сақталғандықтан, олар әлемдегі ең көп экспортталған құрма түрлерінің бірі болып табылады. Піскен, жаңа, құрғақ күндер ауа өткізбейтін контейнерде шамамен 8 ай жаңарады деп күтуге болады.
Сафави күндері
Сафави құрмасын жартылай кептірілген түрде жейді немесе оны піскен кезде ағашқа кептіруге болады
Құрманың ең қараңғы сорттарының бірі - Сауд Арабиясынан шыққан Сафави құрмасы. Бұл ұзын қара құрмалар өте тәтті және орташа мөлшерде.
Сафави құрмасы - жартылай кептірілген құрманың бір түрі, жеміс өзінің жұмсақ тәтті етін сақтайды. Анбара мен Баркави күндеріне ұқсас, бұл құрма әртүрлілігі ұзын пішінді. Оның пісуіне байланысты құрмалар жұмсақ әрі тәтті немесе жұмсақ тәттілігімен қытырлақ болады.
Егер жеміс піскен кезде ағашқа кептіруге қалдырылса, ол ұзақ уақыт бойы балғын болып қалады. Құрғақ күйінде Сафави жемістері бетінде қабыршақсыз қараңғы және мыжылған болады.
Ажва күндері
Аджва датасы - терісі мыжылған өте қараңғы құрманың түрі
Аджва құрмасы - бұл керемет құрылымы мен бай дәмі бар жұмсақ шырынды жемістердің мысалы.
Құрманың бұл түрі - Сауд Арабиясынан экспортталатын ең танымал сорттардың бірі. Олар қараңғы, қара дерлік мыжылған теріге ие және жұмсақтықты жақсы сақтайды. Шындығында, шырынды еттердің тегіс болғаны соншалық, бұл құрмаларды жегенде олар сіздің аузыңызда ерігендей болады.
Аджва құрмасы, құрманың көптеген түрлеріндей, пайдалы дәрумендер мен минералдарға бай. Бұл құрма сорты А, С және К дәрумендерінің, сондай-ақ калий, кальций және магнийдің жақсы көзі болып табылады.
Halawy Dates
Халави құрмасы - шырыны қалың еті мен сары түсті теріге ие құрманың өте тәтті сорты.
азалия қандай түстерде болады
Halawy құрмасының дәмі бал сияқты тәтті деп сипатталған. Осы жұмсақ құрмалардың ішінен тістегенде, карамельді жеуге ұқсас шайнау құрылымды ет көрінеді.
Тегіс мыжылған тері қабыршақтанбайды және жабысқақ емес. Бұл Халави күндерін зиянды калорияларды толтыру туралы алаңдамай, тәтті дәмді тағамдар ұсынатын керемет күн етеді.
Maktoom күндері
Үлкен қызыл-қоңыр күннің тағы бір түрі - Мактум (немесе Мактум) сорты. Мактумның бұл күндері өте дәмді және тәтті емес. Бұл сіз оларды күннің кез келген уақытында тамашалай аласыз дегенді білдіреді.
Мақтамның басқа құрмаларымен салыстырғанда, жұмсақ еттерін жабатын қалың әжімді терісі бар. Құрманың бұл жұмсақ түрінің терісі сәл жабысқақ болады. Көбісі өздерінің құрылымы мен хош иісі бойынша әйгілі Меджуолға ұқсас екенін айтады.
Осы күндерден ләззат алу үшін ең жақсы жемістерді Мактумнан жеген дұрыс пальма жаңа жиналған кезде. Кептірілген сорттар кейбір тәттілік пен жұмсақтықты жоғалтуға бейім.
Захиди күндері
Захиди күндері құрғақ құрманың дәмді түрі болып табылады, құрамында талшық мөлшері жоғары, ақшыл сары түсті болады.
Захиди күндерінің ерекше аспектілерінің бірі - олардың құрамында қанттың көп мөлшері жоқ тәтті және кілегейлі болуы. Шындығында, Medjool құрмаларымен салыстырғанда, бұл жартылай құрғақ құрма қант құрамында аз.
Бұл күндер орташа өлшемді және сопақ пішінді. Құрманың басқа сорттарынан айырмашылығы, Захиди пальмасының жемістері піскен кезде ашық-қоңыр түсті болады. Шын мәнінде, олардың тегістігі мен жеңіл дәмінің арқасында көптеген Таяу Шығыста оларды «сары май» деп атайды.
Егер сіз тамақтануға арналған жақсы күнді іздесеңіз, онда Захиди күндері жақсы таңдау болады. Кәріптас жемістері тағамдар ретінде жаңа піскен тағамдармен дәмді және олардың құрылымы пісіру мен пісіруге жақсы сәйкес келеді.
Ең жақсы күндерді қалай таңдауға болады?
Сіздің талғамыңыз бен қалауыңызға байланысты жұмсақ құрма, жартылай құрғақ құрма, жаңа құрғақ немесе құрма құрма түрлерін іздеуіңізге болады.
Есіңізде болсын, құрманың көптеген сорттары ағашта кептіріліп, пісуге қалдырылған. Сонымен, мыжылған терінің құрғауы күннің жаңа емес екенін білдірмейді.
Күннің ең жақсы түрін қалай таңдауға болады? Жаңа құрманың терісі сәл мыжылған немесе тері жабысқақ болады. Қатты сезінетін және теріде сәл жылтыр жылтыры жоқ құрмадан аулақ болыңыз.
Сондай-ақ, теріде кристалданған қанттың белгілері болмауы керек, себебі бұл құрманың ескі, жаңа емес түрінің белгісі болуы мүмкін.
Ұқсас мақалалар: