Танымал Хабарламалар
Бета-каротинге бай диетаның «қараңғы жағы» анықталды
Бұл антиоксидант сонымен қатар А дәруменіне айналады, ал тағамдар мен қоспалар бұл маңызды қоректік заттардың бірден -бір көзі болып табылады.
Сәбіз, тәтті картоп және кейбір көкөністер сияқты тағамға түс беретін табиғи түрде пайда болатын пигмент бета-каротинді көп мөлшерде қолдану денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін,-дейді жаңа зерттеу.
Бұл антиоксидант сонымен қатар А дәруменіне айналады, ал тағамдар мен қоспалар бұл маңызды қоректік заттардың бірден -бір көзі болып табылады.
Бірақ Огайо штатының университетінің ғалымдары бета-каротиннен алынған кейбір молекулалар ағзаға керісінше әсер ететінін анықтады: олар адамның көру қабілеті, сүйек пен тері денсаулығы, метаболизмі мен иммундық қызметі үшін маңызды А дәруменінің кейбір әрекеттерін тежейді. .
Бұл молекулалар бета-каротиннен туындайтындықтан, зерттеушілер бұл антиоксиданттың көп мөлшері осы А дәруменіне қарсы молекулалардың үлкен мөлшерімен бірге жүретінін болжайды.
шөп түрлерін қалай анықтауға болады
А дәрумені денсаулыққа пайдалы әсер ету үшін жүздеген гендерді белсендіреді. Бұл дегеніміз, егер витаминнің әдеттегі көзінде болатын қосылыстар оның пайдасын жоғарылатудың орнына оның белсенділігін төмендетсе, онда бета-каротиннің тым көп болуы парадоксальды түрде А витаминінің тым аз болуына әкелуі мүмкін.
Нәтижелер сонымен қатар, ондаған жылдар бойы жүргізілген клиникалық сынақтарда, бета-каротинді қабылдамаған зерттеушілерге қарағанда, бета-каротинмен толықтырылған адамдардың көпшілігі өкпенің қатерлі ісігімен ауырғанын түсіндіруі мүмкін. Бұл күтпеген нәтижеге байланысты сот ерте аяқталды.
Ғалымдар бета-каротині жоғары тағамдарды жеуге кеңес бермейді, және олар осы молекулаларға қандай экологиялық және биологиялық жағдайлар әкелуі мүмкін екенін анықтау үшін зерттеулерін жалғастыруда. өндіріс.
Біз бұл қосылыстар азық-түліктерде бар екенін анықтадық, олар қалыпты жағдайда болады және олар әдетте қанда кездеседі, сондықтан олар бета-каротиннің қараңғы жағын көрсетуі мүмкін, деді Эрл Харрисон, Дин? Огайо штатындағы адам тамақтануының құрметті профессоры және зерттеудің жетекші авторы.
Бұл материалдардың А дәруменіне қарсы қасиеттері бар, және олар А дәруменінің метаболизмі мен әсерін бұзуы мүмкін, немесе, кем дегенде, әсер етуі мүмкін, бірақ біз оларды білу үшін оларды әрі қарай зерттеуіміз керек, деді Харрисон.
Алдыңғы зерттеулер көрсеткендей, бета-каротин метаболизденгенде оны екі дәрумені А дәрумені шығаратын фермент бөледі.
Бұл жаңа зерттеуде Огайо штатының зерттеушілері бұл молекулалардың кейбіреулері бета-каротин басқа жерде әлі толық түсінілмеген процестермен бөлініп, А витаминінің антагонизациясына әсер ететін кезде пайда болатынын көрсетті.
Бұл жұмыс үшін Харрисон Огайо штатында дәрілік химия және фармакогнозия профессоры Роберт Керлимен және тамақтану мен технология профессоры Стивен Шварцпен күш біріктірді.
Керли зертханада табиғатта бар заттарға сәйкес келетін бета-каротиннен алынған молекулалар сериясын шығарды. Содан кейін зерттеушілер бұл молекулаларды олардың метаболизмі мен ағзадағы әрекетіне еліктейтін жағдайларға ұшыратты.
Өндірілген 11 синтетикалық молекуланың бесеуі А дәрумені белсенділігінің тежегіштері ретінде жұмыс істейді, олар әдетте А дәрумені молекулаларының қызметін бастайтын рецепторлармен әрекеттесуіне негізделген.
Бастапқы идея, бұл қосылыстар ретин қышқылының рецепторлары деп аталатын активтендіру арқылы А дәрумені қалай жұмыс жасаса, солай болатын шығар. Біз олардың рецепторларды белсендірмейтінін анықтадық. Оның орнына, олар ретин қышқылымен рецептордың активациясын тежейді, деді Керли.
Есірткі тұрғысынан А дәрумені белгілі бір жолды белсендіретін агонист деп аталады және бұл антагонистер. Олар агонист байланыстыратын сайт үшін бәсекелеседі, бірақ олар сайтты белсендірмейді. Олар әдетте күтілетін активацияны тежейді.
Бұл материалдардың А дәруменіне қарсы қасиеттері бар, және олар, негізінен, бүкіл ағзаның метаболизмі мен А витаминінің әсеріне әсер етуі мүмкін.
Бұл рөл анықталғаннан кейін зерттеушілер бұл молекулалық компоненттердің адам ағзасында қаншалықты кең таралғанын анықтауға тырысты. Алты ерікті сау адамнан алынған қан үлгілерін талдай отырып, Шварц зертханасының ғалымдары зерттелген әрбір үлгіде А дәруменіне қарсы осы молекулалардың кейбірі бар екенін анықтады, бұл олардың бета-каротин метаболизмінің ортақ өнімі екенін көрсетеді.
Қосылыстар бұған дейін канталупта және басқа апельсин тәрізді қауындарда табылған, бұл тіпті адамдарға бұл молекулаларды тікелей диетадан сіңіруі мүмкін екенін көрсетеді.
Зерттеу 2012 жылдың 4 мамырында биологиялық химия журналының санында жарияланады деп жоспарланған.