Өрік түрлері: қара, қызыл және басқа да сорттар (суреттермен) - қара өріктер, априумдар және шырындар

Өрік - ағаштарда өсетін және тұқымдастарға жататын дәмді жемістер Прунус. Өрік жемістері - бұл друпаның бір түрі, өйткені олардың ортасында тас бар, оларды жұмсақ, тәтті немесе тартылған ет қоршап тұрады. Өріктің 40-қа жуық түрі бар, ал бір өрік 100 фунтқа жуық өнім бере алады. (45 кг) орташа жемістер.





Өрік - бұл сопақ немесе дөңгелек пішінді болуы мүмкін тас жемістердің түрі. Олардың терісі қара, күлгін, қызыл немесе сары түсті болуы мүмкін. Ішінде қара өріктің еті жұмсақ әрі шырынды, әдетте ол сары түсті болады. Қара өрікті тәтті қара өрік құрғату үшін жиі кептіреді. Ересек өріктің жемістері ақ-сұр немесе көкшіл-жасыл болып көрінетін шаң-ақ балауыз жабындысына ие.



Өріктің әртүрлілігіне қарай, бір өріктің мөлшері 0,7 »- 2,7» (2 - 7 см) аралығында болады.

Қара өрік әдетте жапон өріктеріне бөлінеді ( Prunus salicina ) және еуропалық өрік ( Prunus domestica ). Жапондық сорттар сопақша немесе жүрек тәрізді болып келеді және сары, қара немесе қызыл болып келеді. Өріктердің бұл түрлері қатты етке ие және оларды жиі жаңадан жейді. Еуропалық өріктің түрлері, әдетте, шырын сыққышпен өте тәтті, оларды пісіруге немесе джемдер мен желе дайындауға қолданады.



Өріктің дәмі тәттен тартқа дейінгі көптеген сорттары бар. Өріктердің кейбір түрлерінде қызыл шырынды хош иісті тері бар, олар тәтті шырынды сары етпен қоршалған. Өріктің басқа сорттары қара-күлгін терімен және кәріптас түсті етімен өте тәтті.



Өрік түрлерінің кейбіреулері:

  • Moyer өрігі . Бұл қарапайым өріктің тәтті дәмі бар. Оның шырыны сары-сарғыштан сарғыш-сарыға дейін шырынды, терісі бар.
  • Дэмсон өрігі . Қою күлгін терісі және сарғыш жасыл еті бар әйгілі хош иісті қара өрік.
  • Піл жүрегі . Тәтті жапон өріктерінің бұл түрі қою қызылдан күлгін күлгін теріге және тәтті шырынды қызыл етке ие.
  • Қара өрік . Өріктің дәмді бал-тәтті дәмі бар жасыл түрі.
  • Миробалан өрігі . Қызыл немесе сары шиеге ұқсайтын кішкентай дөңгелек өрік.
  • Санта-Роза өрігі
  • Қан өрігі

Өрік пен қара өріктің көптеген сорттарын қарастырмас бұрын, танымал қара өріктің гибридті дәмді жемістерін қарастырайық.



Қара өрік, қара өрік, априум және плаун

Өрік өрік сияқты басқа друптерге жатады, шабдалы және нектариндер . Өсірушілер бұлардан өте алады жемістердің түрлері дәмді тәтті тас жемістердің жаңа түрлерін жасау. Өрік, өрік және өрік - өрік пен өріктің сорттарын біріктіретін табиғи дамыған жемістер.



Өрік будандарының қысқаша сипаттамасы:

қара және ақ жолақтары бар қате
  • Қара өрік —Жартылай өрік пен өріктің жартысы болатын өрік пен өріктің арасындағы айқас. Бұл жемістер өріктің пішініне ие, бірақ терісінің түсі мен өріктің тәтті дәмі бар.
  • Априумдар —Бұл друпалардың өрігі өрікке қарағанда көбірек және терісі өрікке ұқсас. Өрік сияқты, олардың тәтті апельсин еті бар.
  • Плюоттар —Бұл тас жемістер өрікке қарағанда көбірек өрік. Олар қызыл өрікке ұқсайды және өріктің ерекше дәмі бар.

Өрік түрлері (суреттерімен және жалпы атымен)

Жергілікті дүкендерде жиі кездесетін өрік түрлерін толығырақ қарастырайық. Сіз жаңа піскен өрік туралы және пісірілген және пісірілген тағамда ең дәмді өрік туралы білесіз.



Moyer өріктері

қара өрік



Moyer өрігі - қарапайым күлгін қара өрік және ең танымал сорттардың бірі. Бұл қара-бургундиядан күлгін теріге дейін және сары-қызғылт сарыдан сарғыш-сарыға дейін шырынды шырынды тәтті өрік. Бұл өріктің әртүрлілігі пішіні мен дәмі бойынша ең жақсы еуропалық өріктердің бірі болып саналады. Моер өріктері - сопақ пішіні ұзын және қант мөлшері жоғары қара өрік. Өріктің бұл түрі жаңа піскен дәмді және жиі кептіріліп, тәтті қара өрік жасайды.

Moyer өріктері маусымда кеш пісетін болады. Өріктердің пісіп-жетілмегендігін теріні ақырын қысу арқылы білуге ​​болады. Егер жеміс піскен болса, саусақтарыңыз аздап шегініс қалдыруы керек. Егер ет қатты сезінсе немесе аздап берсе, сіз оның пісуіне дейін күтуіңіз керек.



Дэмсон

қара өрік



Дэмсондар - қара терілі еуропаның танымал сорты, ол терісі мен терісіне хош иістендірілген. Өріктердің басқа сорттарынан айырмашылығы, дамсондар құрамында қант көп, дәмі тұтқыр. Күлгін-көгілдір тері қышқыл дәмі бар қатты сары-жасыл етді жабады. Бұл тәтті және қышқыл дәм комбинациясы өрмек қара өрігін дәмді немесе тәтті тағамдарда аздап қопсыту үшін қолдануға тамаша етеді.

Дэмсондар, әдетте, тамыздың аяғынан қазан айына дейін жиналады. Дамсон түршесінде бірнеше сорттар бар Prunus domestica insititia . Кейбір танымал сорттар: «Көк күлгін», «Шропшир қара өрігі», «қарапайым Дэмсон» және «Фрогмор».

Піл жүрек өрігі

Піл жүрегі

Оның аты айтып тұрғандай, пілдің жүрегі - бұл үлкен, жүрек тәрізді тас жемісі. Қою қызылдан күлгінге дейінгі түрлі-түсті терілер мықты құрылымымен ерекшеленетін тәтті шырынды қызыл етті жабады. Өріктің бұл сорты жапондық қара өріктің әртүрлілігіне жатқызылған және олардың дәмін жаңадан жегенде дәмді етеді. Еттің соншалықты жұмсақ әрі шырынды екендігі соншалық, кейбіреулер бұл шырынды ішуге ұқсайды дейді.

Бұл тәтті өріктер тәттілік пен қытырлақ арасындағы керемет тепе-теңдікке ие. Қызыл ет тартылған және тәтті, терісі жидектерге ұқсайды. Пілдің жүрек өріктері қыркүйек пен қазан айлары аралығында жинауға дайын.

Жасыл өрік ( Prunus domestica )

Жасыл қара өрік

Жасыл өрік - өріктің піскен кездегі бірнеше жасыл сорттарының бірі. Өріктер ұсақ және дөңгелек, бал-тәтті дәмі бар. Шырынды ет мықты құрылымымен ерекшеленеді, ол көптеген еуропалық өріктерге тән. Қара өріктің сортына байланысты жасыл терінің үстінде қызыл қызарған немесе сары түстер бар. Көбісі десерттерде қолдануға болатын ең жақсы өрік деп көкөніс өрігін санайды.

Жасыл өріктер көктемде гүлдейді, ал мол дақылдар жаздың аяғы мен күздің басында дайын болады. Бұл жемістер ең тәтті болған кезде. Бұл танымал еуропалық сорт - бұл қара өрік, яғни терісі шұңқырға жабысады.

Миробалан (шие өріктері)

Миробалан

Миробалан өріктері - қызыл немесе сары шие тәрізді ұсақ дөңгелек жемістер. Әр түрлі шие өрік сорттары бар, олар дәмі тәттен тартқа дейін кішкентай өріктер шығарады. Миробалан өріктерінің тәтті сорттары жаңадан жегенде дәмді болады. Тартер сорттары пісіруге немесе желе дайындауға жарамды.

Шие тәрізді кішкентай өрік өсіруден басқа, бұл қара өріктер артқы аулада сәндік болып табылады жеміс ағаштарының түрлері . Өрік ағаштары өсе алады кішкентай бақ бұталары немесе шағын сәндік жеміс ағаштары . Олар сондай-ақ көктемде гүлдеген алғашқы ағаштардың бірі.

Санта Роза

Санта-Роза өрігі

‘Санта Роза’ өріктері - шырынды құлпынай түсті етімен қызыл-күлгін терісі бар друптер. Бұл орташа және үлкен өлшемді өріктердің дөңгелек формасы бар. «Санта-Роза» өрігін тістегенде, жуан, шырынды етті жауып тұратын жұқа тері пайда болады. Дәмінде қытырлақтық жоқ, көбісі тәтті дәмі шие хош иісті жеміс соққысын еске түсіреді дейді.

Санта-Роза өрігі көптеген қолдануға жарамды, соның ішінде жаңадан тамақтану немесе пісірілген тағамдарда қолдану.

Сацума (қан өрігі)

сатсума қара өрігі

Сацума өріктері - орташа және кіші қызыл дөңгелек өріктердің жапондық әртүрлілігі. Өріктің бұл сортындағы қызыл қоңыр терілері қатты және қышқыл хош иістендіргіш болады. Қалың қызыл түсті ет өте тәтті, ол ащы дәмді теріні өтейді.

Сатсума өрігі деп аталса да, олармен ешқандай байланысы жоқ цитрус жемісі . Жалпы атау қанды өрік терінің және еттің қою қызыл түсіне жатады. Сацума өрігі - жартылай жабысқақ сорт, яғни ет жартылай тасқа жабысады. Бұл жапон өріктері еуропалық қызыл өріктерге қарағанда үлкенірек болады.

Симка өріктері

симка өрігі

Симка (симка) өріктері - көк-күлгін шаңды балауыз жабыны бар терең қызыл-қызыл терілері бар, жүрегі тәрізді ірі қара өріктер. Қою-қызыл терісі жағымды тәтті хош иісі бар алтын-сары түсті етті жабады.

Өрік жапонының көптеген сорттары сияқты, Симка өріктері үлкен және шырын сыққыш. Бұл дәмді өріктерді шырынды етінің арқасында жаңадан жеген дұрыс.

Mirabelle өріктері

Қара өрік

Мирабель өріктері өрікке ұқсайды, өйткені олар ашық сары-апельсин қабығымен ерекшеленеді. Бұл тәтті өрік кейде Мирабель қара өрігі немесе шие өрігі деп аталады. Жұмсақ теріні кесіп тастасаңыз, ортасында тәтті янтарь еті мен тас пайда болады. Құрамында қанттың көптігі бұл дөңгелек жемістердің желе, джем, нан пісіруге өте ыңғайлы екендігін білдіреді.

Франциядан тыс жерде өсетін өрік ағаштарын сирек кездестіруге болады. Сондай-ақ, жемістердің жұмсақ еті оның жақсы жүрмейтіндігін білдіреді, сондықтан сіз Францияда сатылған өріктерді тек кездестіресіз. Алайда сіз қол жетімді тәттілердің бірнешеуін өсіргіңіз келсе, өз бақшаңызға Мирабель өрігін отырғыза аласыз.

Тәтті қара өріктің түрлері (суреттермен)

Қара өрік өз атын етін қоршап тұрған қара-күлгін теріден алады. Дүкендер мен супермаркеттерде сатылатын жаңа өріктердің көпшілігі жапондық қара өріктің түрлері. Олар тәтті дәмімен, алтын сары етімен және тартылмағандығымен бағаланады.

Қара лағыл

қара лағыл өрігі

Қара жапондық қара өріктің ең танымал түрлерінің бірі - «Қара лағыл» сорты. Бұл шырынды өріктің сары етін қоршап тұрған қызыл-қара терісі бар. Бұл дөңгелек өрік - жаздың ортасында пісетін тәтті өріктің бірнеше түрінің бірі.

Өріктің бұл түрі жаңа піскен тамақтанудың танымал түрі болып табылатындығының бір себебі - бұл фрестонның әртүрлілігі. Сіз тәтті хош иісті тістеп алсаңыз болады, ал тас оңай кетеді. Жапондық қара өріктердің көпшілігі - тас сорттары.

Дұға

қара өрік

‘Friar’ өрігі - тәтті, шырынды етімен танымал жапондық қара өрік. Бұл дөңгелек өріктердің терісі қара күлгін түсті, көк түсті шаңды балауыз жабыны бар. Бұл тәтті өріктерде кішкене шұңқырды жауып тұратын жеңіл апельсин-кәріптас еті бар. Өрік шырынды болса да, оның денесі қатты, сондықтан оны жаңа піскен тағамдармен танымал етеді.

Өрік жемісті ағаштарын өсірудің артықшылықтарының бірі - олардың ұзақ уақыт жиналатындығында. Егін егуге тамыз айының соңында дайын болады, ал ағаштар әдетте мол өнім береді.

үй алдындағы бұталар мен өсімдіктер

Қара сұлулық

қара өрік

‘Қара сұлулық’ - жапондық қара өріктің тағы бір түрі, ол ашық сары етке және қара-қошқыл-қызыл терісіне ие. Бұл жеміс қатты етін тістегенде өте шырынды болады. Бұл қара сопақ өріктері орташа және үлкен мөлшерде және жаңа піскен тамақтанудың танымал түріне жатады.

Өріктің бұл сортының жеуге дайын екендігін білу үшін, жемісті ақырын сығыңыз. Егер ол аздап жұмсақ болса, онда ол жеуге дайын. Егер қара өрік әлі де қатты және піспеген болса, пісу уақытын тездету үшін оларды бөлме температурасында қағаз пакетке салуға болады. «Қара сұлулық» қара өрігі тәттіліктің керемет теңгеріміне ие, тек тартылудың белгілері бар.

Қара Дақ

қара өрік

«Қара асқақ» өріктері өз аттарына сай келеді - олардың керемет тәтті дәмі бар. Бұл тәтті өріктердің терісі қара күлгін түсті, ал балауыз жабыны оларға түтіндік көрініс береді. Дәмді жеміс-жидектерді тістегенде ортасында үлкен шұңқырды жауып тұратын қара бургунды ет пайда болады.

«Қара асқақ» өріктерінің бір әсемдігі - бұл ерте мерзімде пісетін қара өріктің көп түрлілігі. Қара терінің қытырлақтық белгілері қызылша түріндегі етдің тәттілігімен үйлеседі, бұл қара өрік түрлерін іздейді.

Алтын

алтын өрік

Тәтті қара өріктің тағы бір түрі - ‘Эльдорадо’ сорты. Бұл өрік өзінің қатты сары түсімен де, тәтті дәмімен ерекшеленеді. Бұл қара өріктің әртүрлілігі өте жақсы, өйткені ол сіз өсіре алатын қара өріктің ең әмбебап түрлерінің бірі болып табылады. Қатты ет пен қайнатпа теріні пісіру мен пісіру кезінде жақсы ұстайды. Қатты тәтті, шырынды ет бұны тағамдар үшін керемет өрік етеді.

Қара кәріптас

қара сары өрік

Өріктің «Қара янтарь» әртүрлілігі өз атын қара, сәл тартылған теріден және кәріптас түсті шырынды етінен алады. Қара қара өріктермен салыстырғанда «Қара янтарьдың» еті қатты, дәмі ерекше тартымды. Қара өріктің көптеген түрлерін жабатын балауыз жабыны арқасында дөңгелек өрік көкшіл түсті болады.

Бұл қара өріктің сорты, әдетте, жаздың ортасы мен аяғында жеуге жарамды. Сіз бұл өрікті тағам дайындауға пайдалана аласыз, өйткені оның қатты еті мен қышқыл дәмі көптеген тағамдарға хош иіс пен құрылым қосады.

Француз қара өрігі

Қара өрік

«Француз қара өрігі» - қара өріктің түрі, ол қара өрік жасау үшін кептіруге жарайды. Друпе жемісі кішкентай алмұртқа ұқсас ұзын, ұзын пішінді. Қара, түтінді терінің күлгін және ашық көк түстері бар, олар қара сары түсті еттерді жабады. Француздық қара өрік ағашы жаздың соңында жинауға дайын жеміс береді. Құрама Штаттардағы ең танымал әртүрлілік - «Жақсартылған француз өрігі», ол сіз жеуге болатын ең жақсы және тәтті қара өрік жасайды.

Қара өрік

Қара өрік

Француз өрікіне ұқсас итальяндық қара өрік - күлгін-көгілдір теріге ұнтақты жабыны бар, ұзын, жұмыртқа пішінді қара өрік. Бұл қара өріктің әртүрлілігі жасыл-кәріптас шырынды еті бар, ол пісірген кезде терең фуксия түсіне айналады. Өрікте жеміс піскен сайын оның тәттілігі күшейе түседі.

Италиялық қара өрік жаңа піскен тамақ ішуге жарамды болғанымен, егіннің көп бөлігі қара өрік жасау үшін кептіріледі.

Кейде қара терілі Moyer өріктері итальяндық қара өрік немесе француз қара өрігі ретінде сатылады.

«Оуэн Т» қара өрігі

қара өрік

Егер сіз өріктің ең үлкен түрін іздесеңіз, онда ‘Owen T’ сорты ең үлкен деп саналады. Бір өріктің салмағы 8 унцияға дейін жетеді. (230 г) және 3 «(7,5 см) көлденеңінен өлшеңіз. Бұл үлкен қара өріктерде ақшыл-сары түсті тәтті ет қоршалған көкшіл-қара күлгін тері бар. ‘Owen T’ қара өрігі орташа маусымда жеуге дайын.

‘John ​​W’ қара өрік

Джон В қара өрік

Қара түсті қара өріктің басқа түрі - бұл «Джон В» сорты. Бұл өріктің сорты мөлшері бойынша «Оуэн Т» сортына ұқсас. Бұл екі сорттың айырмашылығы тері мен ет түсінде. Өркеннің «Джон В» әртүрлілігі қанық қызыл-күлгін түсті теріге ие, оны терең сарғыш ет қоршап тұрады. Бұл қара өрік ‘Оуэн Т’ қара өрікке қарағанда маусымда кешірек піседі.

Ұқсас мақалалар: