Кіші Купаннаның жұмысшы табы тауық карригінің керемет сүйкімділігі

Тауық Палипалаямы, Коимбатордағы ең сүйікті, қарапайым, қарапайым және есте қаларлықтай.

Тауық палипалаямы мен бидай дозасы. (Дереккөз: Team Express FOODie)

Бірнеше ай бұрын, Коимбаторға саяхат қарсаңында, біз Facebook -тегі Coimbatore Food Group мүшелерінен өз қаламызда болатын тағамдар туралы сұрадық. Жауаптар Ковай Биряниде қой етінен жасалған чукка қосылған биряниден; Sree Annapoorna -дағы масала доса; және қонақ үйдегі тауық сорпасы Kannapa қонақүйлерінде SMS қонақүйлерінде поротта, ал чили поротта мен кофе Ааряста. Ұсыныстарда үнемі пайда болатын бір тағам - бұл тауық Паллипалаямы, әсіресе қонақүйде Junior Kuppanna -да бар, ол біз жағымды кеште бардық.

Ары қарай оқу

• Халиме жасаңыз, Рамазанның классикалық нәзіктігі
• Үндістер етті әр түрлі жақсы көреді: RGI сауалнамасы осылай дейді
• Аптаны манго сүтті коктейлінің керемет рецептімен бастаңыз
• Сидхарт Мальхотра Дели чаты, пайдалы вегетариандық тағамдар, гулаб джамун және тұздық: FOODie сұхбаты
• Күшті шағын кафе мен бар тағамдарына шолу: Найдадағы сауда орталығында отбасылық сапарлардан қалай аман қалуға болады

Chicken Pallipalayam аты Эродқа жақын орналасқан және Коимбатордан 100 км қашықтықта орналасқан аттас қаланың атымен аталған. Кіші Купанна, айтпақшы, алпыс жыл бұрын белгілі бір Куппусвами мырзамен Эродеде құрылды және бүгінде Тамил-Надудың көптеген ірі қалаларында танымал тізбек.

Оның ықшам мәзірінде бөдене қуыру сияқты берік дәмі бар; ми қуыру (қой еті); калакки омлеті мен ванжарам (көруші) қуыру; сонымен қатар оның әйгілі қой еті баряни бар. Авинаши жолындағы мейрамхана кең және таза, ал көптеген үстелдер заманауи асүйдің көрінісін ұсынады. Қабырғаларда буколикалық идилдер бейнеленген суреттер бар, қызметкерлер планшеттерге тапсырыс қабылдайды, ал тағам болат табақтарда да, жолжелкен жапырақтарында да беріледі.

Біз тауық палипалаямына бидаймен бірге тапсырыс береміз, және ол біздің үстелге келгенде, тауық еті мен құрғақ қызыл бұрыштан жасалған құрғақ дайындалған тағам күнделікті нәрсеге ұқсайды. Ал, дәл солай. Опос рецептері бойынша жасырын автор Паллипаялам - бұл жұмысшы табы карри, ол үлкен дәм береді, бірақ дәмдеуіштер мен пісірудің ең қарапайым әдістерін қолданады деп ойлайды.

Ол әрі қарай жалғастырады: Бұл рецепттің рухы спартандықтардың қарапайымдылығында жатыр - қарапайым дәмдеуіштер мен қарапайым дайындық - бұл карридің ерекшелігі және жұмысшы табының рецептінің пайда болуын көрсетеді. Қуыруға/ұнтақтауға шақыратын рецепттер осы тақырыптың рухына қайшы келеді. Жұмысшылардың мұндай қондырғыларға қолы жетпеді! Ол айтқан жұмысшылар, мүмкін, Паллипаяламдан Коимбаторе сияқты үлкен қалаларға жұмыс іздеп келген жұмысшылар, ұсталар және басқа да әр түрлі жұмысшылар болуы мүмкін, және бұл ерлер мен әйелдер хош иісті карри ойлап тапты, олар өте аз ингредиенттермен пісіруге болатын. қозғалыс.

Палипалаям - бұл өте аз май, көптеген құрғақ қызыл чили, пияз, имбир сарымсақ пастасы және кокос жаңғағы. Сіз құрғақ сарымсақты жұмсартып, оны ақжелкен мен зімбір сарымсақ пастасымен бірге қуырасыз. Сіз тауық еті, аздап тұз және куркума қосып, соңына қарай үгітілген кокос пен карри жапырақтарын қосасыз. Шамамен бес -жеті минуттан кейін сіз жасайсыз.

Junior Kuppanna -дағы палипаялам дәстүрлі рецепт бойынша қалады және таңғажайып есте қаларлық аванс болып табылады. Бізге қытырлақ, жұмсақ тәтті кокос жаңғағы ұнады, бұл қызыл бұрыштың қысқа уақытқа дейін отты өшіруге көмектесті. Тауық Паллипалаям Коимбатордан болмауы мүмкін, бірақ ол өзінің тағамды жақсы көретін азаматтарының махаббатына лайық.

Тауық палипалаямының рецептісін мына жерден алыңыз.