Дәм тату уақытына сынау уақыты: асқабақпен толтырылған арпа момосы

Арпа тары В дәрумені, калий, селен, кальций, магний, мырыш, антиоксиданттар мен талшықтарға бай болғандықтан иммунитетті көтереді. Оның гликемиялық индексі өте төмен, ол салмақ жоғалту режимі үшін өте қолайлы.

Момосты қалыптастыру қиын емес, бірақ оған аздап тәжірибе қажет.

Бұл күндері байланыс пандемия туралы. Экономиканы, құлдырауды, салдарды және өмірді біржола өзгерту керек (мүмкін). Біз бұл туралы айтқымыз келмейді, бірақ біз күннің таза жылтырымен және бұл көрінбейтін құбыжықтың ізінсіз шығатын күнді асыға күтеміз.

Менің қызым іс жүзінде өзінің ресми мектебімен таныстырылды. Тәжірибелік білімді ұмытыңыз, менің ашық аспан астындағы сүйікті балам соңғы 40 күнде шықпады. Мен түсінемін, ол да түсінеді. Бақытымызға орай, бізде оны жеңіл, қарапайым және қызықты етудің жолдары бар.

Сонымен қатар менің 600-ге жуық семинар қатысушыларынан тұратын жақын топ. Мен соңғы бірнеше апта ішінде алған махаббатымды білдіре алмаймын. Барлығын жұмыспен қамту, толқу және бақытты ету үшін мен Инстаграмда 21 күндік тікелей тамақ дайындау идеясын ұсындым. Әлемнің түкпір-түкпірінен келген қатысушылар менімен бірге Live бағдарламасына қосылуға қызығушылықтарын білдірді. Бұл идея рецептсіз болды. Ингредиенттерді сатып алуға көп алаңдамай -ақ дайындауға болатын рецепттер.

Мен «жасымық» сияқты қарапайым ингредиенттермен сиқыр жасай алатындығымызды көріп, таң қалдым. Гуджарати, Раджастхани, Кашмири және Оңтүстік Үндістанның тағамдары бар, сонымен қатар әлем тағамдары зерттелді. Жарма мен қалған печенье сияқты негізгі ингредиенттері бар жаңашылдықтар болды. Түрлі-түсті ләззат алатын балалар болды, аспаздық сабақтары бар ер адамдар мен үлкен білімдер қоры бар қарттар мен кешкі ас дайындауға қарапайым рецептілер.

Мен мұны «21 күндік құлыптаудың алтын рецептері» деп атаймын. Бақытымызға орай, мен олардың бәрін жинай аламын және жақын арада электронды кітап шығарамын. Олардың барлығын жинау оңай емес, және ол мені 24 × 7 бос емес етеді. Мен әлеуметтік желілерде менімен бірге осындай шу шығаруға үлес қосқан әрбір қатысушыға әділдік орната аламын деп сенемін. Бұл науқан үлкен көрермендермен үлкен жетістік болды.

Иә, қазіргі қиын -қыстау кезде мені ақыл -ой мен бақытты ететін нәрсе бар. Және мен оны жақын арада жариялауға өте қуаныштымын.

Бұл күндері мен көп ішуді немесе қажетсіз тамақтануды көтермеймін, өйткені дәл осы уақытта біз қоректік заттарды жеп, иммунитетті көтеру механизміне көмектесетін нәрсені қарастыруымыз керек. Ал көшедегі тағамға деген құштарлық диаграммада бірінші орында тұрғанда, мен тамақтану өлшегішін бұзбай, құмарлықты қанағаттандыру жолдарын қолдандым.

Қадамдық рецепт бойынша толығырақ оқыңыз және Арпа Момостың бұл рецепті сіздің жақындарыңыз үшін жұмыс істегенін біліңіз.

ҚҰБЫҚТАН БОЛҒАН АРПА МОМОСЫ

Қамырға арналған ингредиенттер:

· 1 кесе арпа ұны (Jau ka aata)

· 1/2 кесе бидай ұны

· 1 ас қасық ұсақ туралған жалбыз жапырақтары

· 1/2 шай қасық рок тұзы

· 1/4 шай қасық қара бұрыш ұнтағы

· 1 шай қасық сиыр майы

· Илеу үшін су

Толтыруға арналған ингредиенттер:

· 2 кесе үгітілген асқабақ (жақсырақ сары асқабақ)

· 1/2 кесе майдалап туралған пияз

қызыл еттің әртүрлі түрлері

· 1 ас қасық майдалап туралған сарымсақ

· 1/2 кесе майдалап туралған қызанақ (мен өзімнің шие қызанақтарын қолдандым)

· Кейбір жаңа жалбыз жапырақтары

· 1 шай қасық ұнтақталған турмерик (1/2 шай қасық куркума ұнтағы)

· Рок тұзы - дәміне қарай

· 1/2 шай қасық қара бұрыш ұнтағы

· 2 шай қасық Зәйтүн майы фаршты қуыру үшін

Толтыру әдісі:

1. Табаға майды қыздырып, туралған пияз мен сарымсақты қосыңыз. Оны екі минут пісіруге рұқсат етіңіз, үгітілген асқабақ пен жалбыз жапырақтарын қосыңыз.

2. Тұз бен куркума қосып, жақсылап араластырыңыз.

3. Соңында майдалап туралған қызанақ пен тұзды, қара бұрышты қосып, қоспасы жақсы құрғағанша үздіксіз араластыра отырып жоғары отта пісіріңіз.

4. Тағы 2-3 минут пісіріп, суытыңыз.

Назар аударыңыз: момосты қалыптастыру қиын емес, бірақ оған аздап тәжірибе қажет. Сіз потли, жарты ай немесе үшбұрыш пішіндерін қолдана аласыз. Жақсы бумен пісірілгеннен кейін, сіз бәрібір оның дәмінен ләззат аласыз.

Пішіндеу мен бумен пісіру әдісі:

1. Қамырды 15 тең бөлікке бөліп, тегіс шарлар жасаңыз. Бір шар алыңыз және диаметрі 4 дюймдік шеңберге ораңыз. Шеттерін ортаға қарағанда жұқа ұстаңыз.

2. Ортаға шамамен бір қасық фарш салыңыз.

жасыл жапырақтары мен ақ гүлдері бар ағаш

3. Момоларды пішіндеу үшін шетінің бір жағын көтеріп, бүктеуді бастаңыз және оларды біріктіріңіз. Содан кейін олардың барлығын ортасына қосып, мөрмен бекітіңіз. Ал сізде дайын Потли пішінді момо болады.

4. Егер сіз пішіндеуге уақыт бөлгіңіз келмесе, біз Гуджиялардың қалай жасалатынын көргеніміздей, жарты ай формасын жасай аласыз. Сізге тек екі шетін біріктіру керек. Бұл вонтонға ұқсайды.

5. Енді бумен пісіретін табаға бір стақан су құйып, орташа отта қайнатыңыз. Бумен пісіру табағын маймен майлаңыз және оған пішінді момо қойыңыз.

6. Оларды 8-10 минут қайнатыңыз.

7. Түрлі -түсті көкөністермен, дәмдеуіштермен (рецепт бойынша оқыңыз) және сәл ілінген сүзбе жағыңыз.

Назар аударыңыз: сіз текстураны қарап, момостың жақсы дайындалғанын тексере аласыз. Дайын болғаннан кейін ол мөлдір және жылтыр болады және жанасқанда жабысқақ болмайды. Назар аударыңыз, егер сіз асып кетсеңіз, момо шайнайтын болады.

Ащы Момос Чутни үшін ингредиенттер:

· 4 кептірілген қызыл чили (жақсырақ Кашмири Мирч)

· 5 бадам

· 7-8 түйір Сарымсақ

· 1 шай қасық лимон шырыны

· Дәміне қарай тұз

Суға түсіру әдісі:

1. ch кесе суға қызыл бұрыш, бадам мен сарымсақты салыңыз.

2. Енді бадам, сарымсақ және қызыл чилиді блендерге салыңыз. Бадамның қазір тазартылғанына көз жеткізіңіз. Оны тегіс пастаға араластырыңыз.

3. Судың бар -жоғын тексеріңіз, бірақ соустың қалың және тегіс екеніне көз жеткізіңіз.

4. Тұздықты табаға салып, 1-2 минут баяу отта үздіксіз араластыра отырып пісіруге рұқсат етіңіз.

5. Оны суытыңыз және дұрыс салқындағаннан кейін лимон шырынын қосыңыз. Ыстық момолармен бірге қызмет етіңіз.

Ескерту: Сіз бұл момоларды кез келген сүйікті ыстық сорпамен немесе сусынмен шайқай аласыз. Мен оны асқабақ жалбыз сорпасымен ұсындым, өйткені менде бұл көкөністер көп болды және оларды ысырапсыз ақылмен қолданғым келді.

Арпа тары, асқабақ және жаңа жалбыз жапырақтарының денсаулыққа пайдасы

Арпа тары иммунитетті жоғарылатады, себебі оның құрамында В дәрумені, калий, селен, кальций, магний, мырыш, антиоксиданттар мен талшықтар көп. Оның гликемиялық индексі өте төмен, ол салмақ жоғалту режимі үшін өте қолайлы.

Асқабақ иммундық жүйені нығайтатын, көру қабілетін қорғайтын, қатерлі ісік ауруының қаупін төмендететін, жүрек пен тері денсаулығын нығайтатын антиоксиданттарға бай.

Сіз диетаңызға жаңа жалбыз жапырағын қоссаңыз қателеспейсіз. Жалбыздың денсаулыққа пайдасы мидың қызметі мен ас қорыту белгілерінің жақсаруынан емшек емізу кезінде ауырсынуды, суықтың белгілерін және тіпті аузынан шыққан иісті кетіруге дейін жетеді.

Шалини Раджани Crazy Kadchi негізін қалаушы болып табылады және барлық жас топтары үшін инновациялық және пайдалы тамақ дайындау шеберханаларын өткізеді.