Сіздің күнделікті ротаның бұл нұсқалары сау және дәмді

Калориялары аз, көп дәнді шірік - бидайға арналған салауатты нанға пайдалы балама.

Әр штатта ротидің өзіндік нұсқасы болғанымен, калориялы сағаты барлар бидайдың негізгі ротисін баяу тары ұнынан (мысалы, қара бидай) қолданатын ротиспен алмастырады.

Роти, оның шығу тегі Ведалық дәуір , бүкіл ел бойынша жеп, батасын алып, тойланды. Әр штатта ротидің өз нұсқасы бар-мысалы, Андхра-Прадештегі күріш ұнына негізделген акки роти, Гуджараттағы баджра-ротло және Раджастанда жүгері ұнынан жасалған тиккар-бидай роти, бұл негізгі өнім. Үнді үй шаруашылықтарының көпшілігі калориялы сағаттарда тары ұнынан жасалған ротиспен баяу ауыстырылады.

Өсімдіктер физиологы және ниндзя аспазшысы Н Падма Виджай өзінің жақында жарық көрген «Үнді нандары - дәстүрлі және жаңашыл үнді нанына толық нұсқаулық» кітабында ашытылмаған ротаның інжу тары немесе бажра арқылы Махараштра, Гуджарат, Раджастхан және Карнатакада жасалатынын түсіндіреді. Тарыдан жасалған жайма нан тазартылған ұнға қарағанда сау болады. Себебі, олар астық дақылдары, сондықтан кебек, ұрық және эндосперма бүтін болғандықтан, қоректік құндылығы жоғары, дейді Виджай.

Bajra rotis - бұл майсыз дайындалатын, бірақ маймен жағылған қысқы тағамдар. Хакра, гуджарати қытырлақ тағамы, дәстүрлі түрде бажра арқылы дайындалады, дегенмен қазіргі нарықта бидай мен нахни сорттары танымал. Джовар немесе құмай ұны жазда Махараштрада питла, бір грамм ұннан жасалған карри жейтін жұмсақ нан пісіру үшін қолданылады. Рааги немесе саусақ тары Махараштра мен Карнатакада да танымал.

Міне, сау ротитке арналған бірнеше рецепт:

әртүрлі ағаш түрлерінің суреттері

Рай Лот
Дайындау уақыты: 20 мин; Пісіру уақыты: 6 мин

Қара бидай - ашытылмаған, жаңашыл нан, ол сәл қытырлақ.

Әдіс:

* 1 кесе қара бидай ұнын қолданып, қамырды дайындап, ротитті жайыңыз.

ақ гүл лалагүлге ұқсайды

* Ротисті 4 дюймдік шеңберлерге айналдырыңыз.

* Орташа отта жабыспайтын табада оларды екі жағынан алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз.

* Оларды пияз тілімдерімен, әк кесектерімен, сүзбе және кез келген карри қосылған ыстық күйінде беріңіз.

1 roti үшін қоректік құндылықтар
Калория: 187,0 ккал; Көмірсу: 40,9 г; Ақуыз: 4,3 г; Май: 0,7 г; Минералдар: 1,0 г; Талшық: 7,4 г

Садажаджа роти Гуджаратта бхакри деп те аталады. (Дереккөз: Yummyinkidstummy)

Сада Баджра Роти (Інжу тары ұннан жасалған нан)
Дайындау уақыты: 20 мин; Пісіру уақыты: 6 мин

Сада бажра роти - бұл Раджастхан мен Махараштрадағы ашытылмаған, дәстүрлі нан. Гуджаратта оны баджри но ротло деп атайды, ал Карнатакада - бұл сәжже роти.

Әдіс:
* Қамырды жасаңыз, ротисті қалыптастырыңыз.
* Ротаны майланған пластикалық параққа салыңыз да, парақты орташа отта сақталған ыстық таваның үстіне төңкеріңіз, осылайша роти оған өтеді.
* Негізі сәл қайнатылған кезде бетіне 1 ас қасық суды біркелкі себіңіз және судың булануын күтіңіз.
* Ротаны аударып, екінші жағын пісіріңіз.
* Ротиді, егер қаласаңыз, фулка сияқты отқа қойып қойыңыз.
* Әр ротаны екі жағынан 1/2 шай қасық маймен майлаңыз.
* Оларды ыстық сарымсақ пирогымен және кез келген карри немесе далмен бірге беріңіз.

1 roti үшін қоректік құндылықтар
Калория: 203 ккал; Көмірсулар: 33,8 г; Ақуыз: 5,8 г; Май: 5,0 г; Минералдар: 1,2 г; Талшық: 0,6 г.

төмен өсетін мәңгі жасыл шекаралық өсімдіктер

Қара бидайдан, бажра мен джау (жоғарыдағы суретте), jau rotis сағаты ең төмен калориялы.

Джау Роти (арпа нан)
Дайындау уақыты: 20 мин; Пісіру уақыты: 6 мин

Джау роти - ашытылмаған, жаңашыл нан, еритін талшыққа бай.

Әдіс:
* 1 кесе арпа ұнын қолданыңыз және кәдімгі чапаттиге ұқсас 2 ротис жасаңыз, бірақ оларды маймен майламаңыз.
* Оларды пияз тілімдерімен, әк кесектерімен, сүзбе және кез келген карри қосылған ыстық күйінде беріңіз.

1 roti үшін қоректік құндылықтар
Калория: 168 ккал; Көмірсулар: 34,8 г; Ақуыз: 5,8 г; Май: 0,65 г; Минералдар: 0,6 г; Талшық: 1,9г

Радикаттар: «Үнді нандары - дәстүрлі және инновациялық үнді нандарына толық нұсқаулық» (Вестланд, 495 рупий), Г Падма Виджай.