Бұл гарам масала қоспасы жазға өте ыңғайлы

Аспазшы Ранвир Брар жазғы күндері денені салқындататын гарам масала жасаудың қарапайым әдісімен бөлісті. Біраз жасағыңыз келе ме?

Жазғы пісіруді жеңілдету үшін осы қарапайым рецептке сеніңіз. (Дереккөз: Indian Express Facebook Live/Getty Images/Thinkstock; Гарги Сингх жасаған)

Үнді асханасы онсыз толық болмайды жем және тадкалар . Әр дәмдеуіштің өзіндік ерекше дәмі болса да, гарам масала Үнді тағамдарының ажырамас бөлігі болып табылатын көрнекті дәмдеуіштердің бірі. Дәмдеуіштердің қоспасы дәмді жақсарту қабілетімен танымал. Бірақ сіз типті білдіңіз бе? гарам масала Қыс мезгіліне өте қолайлы, себебі оның құрамында жылу шығаратын ингредиенттер бар? Бірақ уайымдамаңыз, сіз өзіңіздің денеңізді қыздырудың орнына салқындататын арнайы дәмдеуіштермен гарам масала жасай аласыз.

Гарам масала фитонутриенттерге бай. (Фото: Pixabay)

Соңғы жаңартулар үшін Indian Express Covid-19 трекерін қадағалаңыз

Аспазшы Ранвир Брар жақында Indian Express -тің Facebook парақшасында тікелей эфирге қатысқан, ол қалай негізгі жасау керектігін көрсетті гарам масала карри, сорпа мен жасымық жасауға болатын жаз үшін.

қара жолақтары бар қызыл қоңыз

Ол: «Дәмдеуіштердің табиғатын, олардың сипаттамаларын және оларды қалай қолдану керектігін түсіну маңызды. Дәмдеуіш қоспалары адам ағзасына, дәмі мен өткірлігіне қажет. Кез келген дәмдеуіш қоспасында қолданылатын ең көп таралған дәмдеуіштер - кориандр немесе зире тұқымдары. Ал жаз жақындаған сайын кориандр мен зире тұқымының сапасын жоғарылату жақсы әдет, өйткені олар асқазанға қатысты мәселелерге көмектеседі.

Мускат жаңғағы мен даршын денеде жылу шығарады және қыста жақсы болады, қалампыр мен аскөк тұқымы сияқты дәмдеуіштер жазда жақсы, Brar қосылды.

Міне, ол оны қалай жасады:

Құрамы

орманды қайдан табуға болады

3 бөлік - кориандр тұқымы
Аз - кептірілген қызыл бұрыш
2 бөлік - зире тұқымы
1 - жұлдызды анис
10-12-қара бұрыш бұршағы
6-7-кішкентай кардамон
Тұз
3-4-қалампыр
1/2 шай қасық - сорпа немесе аскөк тұқымы
Шымшу - ақжелкен тұқымы (міндетті емес)

Әдіс

*Дәмдеуіштерді микспен аздап ұнтақтаңыз. Ұсақ ұнтақ болудың қажеті жоқ.
*Тұз қосыңыз.
*Қайта үгітіңіз, ол дайын.

үйеңкі жапырақтары мен шынар ағаштары

Дәмдеуіштер микске аздап ұнтақталған, өйткені егер олар қарқынды түрде жасалса, олар қызып кетеді. Сондықтан оны 2-4 импульсте жасау ұсынылады.

Кеңес: Сіз дәмдеуіш қоспасын жасаған кезде, соңында тұз қосыңыз. Бұл дәмді жақсартуға көмектеседі, сонымен қатар артық суды сіңіреді.