Трендспоттинг: аспан шегі

Пандемия кезінде Альфреско асхана дамып келе жатқан қонақжайлылық индустриясының бет -бейнесіне айналады.

Грецияның сезімдерінен басқа, когбойдың күн батуын иіскейді, ол жаңа піскен пештен жасалған пицца мен көпшілігі үшін Biscoff ірімшік тортына ыңғайлы десертпен толықтырылады. (Фото: Getty Images/Thinkstock)

Ашық аспан астындағы пандемияға дейінгі кезең тек қысқы банкеттер мен клубтардағы түскі астармен немесе классикалық қоспалармен жасалған отпен шектелгенін анық еске алуға болады.

Литваның астанасы Вильнюс қаланы бір жыл бұрын ашық аспан астындағы кафеге айналдыру жоспарын жариялаған кезде, бұл күмән тудырды, бірақ бір жылдан кейін Литва бүкіл қала карнавалға айналатын ашық аспан астындағы плакат балаға айналды. және ыстық шарлар келушілерді қарсы алады: «Вильнюс қоңырау шалып жатыр».

Керісінше, мұнда адамдар көбінесе ашық аспан асты бар ма деп ойлайды немесе мен оны ашық аспан астындағы оқиға деп үміттенемін. Алайда, Ковид-19 пандемиясының бәсеңдеуіне қарамастан, адамдардың рухы қонақжайлылық индустриясы мен тамақ пен сусындардың жандануына түрткі болды. Tricity -де адамдар тағамдар мен сауда орындарын таңдауға көп уақыт жұмсайды, бұл тәжірибеден дәм татуға қарағанда, және бұған кім қарсы болады? Енді тәждегі зергерлік бұйымдар-бұл адамдар сүйетін аспан астындағы жанр, ішінара Ковид-19 көрінісінде ашық және жабық кеңістіктерге қатысты психосоматикалық ішкі диалогтардың арқасында, сонымен қатар декордың керемет ойлап шығарылуына байланысты, тамақ, музыка және экспериментке дайын көпшілік.

1980 жылдары бұл клубтардан басқа Aroma's Green House және Mount View's Garden мейрамханасы болды. Бұл саяхат оның ізіне көптеген купейлерді қосты.

Панчкуладағы жоғарғы қабаттағы клубты басқаратын Сахил Бажадж былай дейді: «Үстіңгі қабаттағы клубтың негізгі идеясы-коктейльдерге және адамдар табиғи тамақтануға арналған, табиғи эстетикалық атмосферамен үйлескен жаһандық асханаға арналған ресторо-бар құру»,-дейді ол. ұзақ уақыт, көрініс пен көңіл -күйден ләззат алыңыз. Бізді ерекшелендіретін жер - біз алтыншы қабатта, айналамыздағы Гималайдың көрінісі. Біз коктейльдер мен жексенбілік түскі ас үшін жасыл түспен қоршалған бірегей жеке тамақтану тәжірибесін ұсынамыз, біз оны жергілікті аспазшылармен, наубайшылармен және әр түрлі өнері бар адамдармен байланыстыратын қоғамдық кеңістік ретінде итермелейміз. өз жұмысын ынталандырады және қоғамда эмоция тудырады. Үстіңгі қабаттағы клуб - бұл сонымен қатар Үндістандағы және халықаралық суретшілермен іс -шаралар өткізетін спектакльдік өнер кеңістігі. Тимер Трейл Парвануға не істеді, Жоғарғы қабаттағы клуб Панчкулаға жасады.

Баджадж Панчкулада, Арпит Сингхте, қолынан келгенше жұмыс істеді, Prankster брендінің артындағы ми Пенджаби Чхатарпур маңындағы Жаңа Чандигархтағы Пиккадалиямен өз көзқарасын шындыққа айналдыру үшін уақытты құлыптауда өткізді. Бұл жердің алғашқы сезімі-Санториниге таңданатын көптеген суретті ашықхаттар, олар өте ақ құрылымды және көгілдір түске боялған терезелері бар, 70-ші жылдардағы кинотеатр мен таңғажайып жылдар синдромы. Біздің барлық басқа мейрамханалар Ковид-19-ға байланысты жабылды, мен үйге қайттым, сол кезде мен кинотеатр мен оның жанында кафе идеясын ойладым. Мен пандемия кезінде велосипедпен айналыса бастадым, сол жерде мен әріптесім Анхадпен кездестім. Мен онымен өз ойымды айттым және ол бірден идеямен бірге болды. Осылайша Пиккадалия дүниеге келді. Сіз бір жағдайды атайсыз, біз куратор жасаймыз- тропикалық күннің батуы мен салқын музыкамен электр коктейльдері сізді жағажайдың көңіл-күйіне жақындатады және бұл әдемі кафеде жұлдызды төсек, біздің керемет дәмді тағамдармен суық самал ұсынады. Көктемнің аяғынан бастап тамақтанудағы шектеулі шектеулер көптеген операторларды мандаттарды орындауға және кәсіпті жандандыруға мәжбүр етті, дейді Арпит.

Ол былай деп қосты: «Фреско» асханасы - қонақтарды мейрамханаға қауіпсіз, әлеуметтік қашықтықта қарсы алудың бір әдісі. Бұл тамаша түнгі шамдар, отбасылық түскі ас немесе достарыңызбен көрініс болсын, театр кафесі әр жастағы және әр түрлі жағдайға сәйкес келетін түскі ас ұсынады, сондықтан жауап біздің пайдасына болды.

Грецияның сезімдерінен басқа, когбойдың күн батуын иіскейді, ол жаңа піскен пештен жасалған пицца мен көпшілігі үшін Biscoff ірімшік тортына ыңғайлы десертпен толықтырылады.

Чандигарх қолынан келгенін жасайды, бірақ ашуланшақтықпен, бұл бізді Тулумға әкеледі, ол Мексика мен Анталияның дәмін қалаға әкеледі. Тулум, төбедегі ресто -барда бамбук безендірілген көмірмен безендірілген, тек пиццаны күйдіріп қана қоймай, сонымен қатар аяғыңызды жылытады, ал салқындатылған жалапено маргарита жұтып қояды, ал Гуакамоле керемет. Тулумды қалаға Акшай Верма әкелді, артқы бөлмедегі адам, бар Чандигарх тұрғындарын шашты бардың ішіне салуға шақырды, содан кейін Виктория шамдары мен араукария алақандарымен сыртта суытып алуға шақырды.

Бұл жердің түсінігі мен келбетін Мексиканың Тулум қаласын жақсы көретін менің өмірлік серігім Саанья ойлап тапқан және одан шабыт алған. Ол әрқашан шикі, жағажайлық, көңілді, тыныштықты жақсы көрді және оны қалаға әкеліп, бірегей тәжірибе жасамауды ойлады. Бұл өте boho және жекелендіру көрсетеді. Мысалы, біздің қолтаңбалы дөңгелек төсеніштер Грецияға барудан және ұқсас төсеніштері бар бір көңілді кафеде таңғы астан шабыт алды. Жауап өте керемет болды. Біз мұны жақсы болады деп үміттеніп, көңілді түрде жасадық, бірақ біз алған жауап үшін өте ризамыз және батамыз. Ол эфирге ашық, күндіз де, түнде де салқын музыка мен күй, жартылай кездейсоқ көйлек киімі бар. Біз адамдардың келуін, демалуын және демалуын қалаймыз, дейді Ақшай.

Фрескалық асхана адамдарға пандемияны аздап болса да, күн батқандағы кофелермен және жұлдызды шаңырақ астында жұлдызды түнгі коктейльдермен тазартуға мүмкіндік берді. Міне, аспан асты.