Джовар моринга расамды бүгін қолданып көріңіз, өйткені қыс мезгілі сорпалармен жақсы жүзеді

Егер сіз расамды ұнататын болсаңыз, бұл дәмді рецептті қолданып көруіңіз керек!

Міне, сізді жылы әрі сау ететін пайдалы сорпа. (Фото: Шалини Раджани/ Шамбхави Дутта жасаған)

Тамақтану - қажеттілік, бірақ ақылмен тамақтану - өнер. ~Ла Рошефуко

Бұл қыс мезгілі, және сізде тәтті құмарлық болғандықтан, сізді кінәлі сезінбестен қанықтыратын нәрсе бар.

Соңғы бірнеше аптада мен көптеген сорпа рецептерін жүктеп жатырмын және әрбір жаңа рецептпен оқырмандарымның көбірек сүйіспеншілігіне бөлендім. Инстаграмдағы тұтқама хабарласып, сорпа суреттерін менімен бөліскеніңіз үшін рахмет. Бұл мені осында құнды рецепттермен бөлісуді жалғастыруға шақырады.

Егер сіз расамды жақсы көретін болсаңыз, өткен жылы мен көптеген жүректерді жаулап алған моринга расамының рецептін ойлап тапқанымды білесіз. Бұл жолы мен сол рецептті тары бұрауымен әкелгім келді.

ағашта үлкен ақ гүлдер

Осы әрекеттер арқылы мен барлық студенттеріме айтамын, егер олар тары құрылымын және дұрыс пісіру әдістерін түсінсе, оларды кез келген нәрсеге қосуға болады. Мен 18 желтоқсаннан бастап жаңа топтаманы бастап жатырмын, егер сіз менімен бірге тары сапарыңызды бастағыңыз келсе, Instagram желісіндегі тұтқа арқылы маған хабарласыңыз. Бірақ бұған дейін, міне, бір қазандық тез дайындалатын жовар моринга расам. Бұл қыста өте ыңғайлы және сіз оны суық, тұманды жексенбі күні кешке жақсы көресіз. Ол сізді ұзақ уақыт бойы толық және жылы ұстайды.

Бұл дәмді сорпаны көріңіз! (Сурет: Шалини Раджани)

Джовар моринга расам

жаз бойы гүлдейтін өсімдіктер

Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз

Shalini- Millets Coach (@crazykadchi) бөліскен хабарлама

Ингредиенттер (2-3 порция)

• 1 ас қасық жуар ұны (үйде жасалған)
• 1 шай қасық тамаринд целлюлозасы
• 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
• ½ шай қасық моринга ұнтағы (немесе 2 ас қасық кептірілген моринга жапырақтары)
• Дәміне қарай тас тұзы
• ¼ шай қасық асафоэтида (хинг)
• 1 шай қасық расам ұнтағы (үйде жасалған расам ұнтағының рецепті үшін толығырақ оқыңыз)
• ¼ шай қасық қара бұрыш ұнтағы
• 2-3 дюймдік кесектерге кесілген бумен пісірілген барабан таяқшалары (4-6 дана)

Шынықтыру үшін (ингредиенттер)

суреттері бар дәмдеуіштер тізімі

• 1/2 шай қасық сиыр майы (немесе кокос майы)
• ½ кептірілген қызыл чили
• ¼ шай қасық қыша тұқымы
• ¼ шай қасық фенугрек (мети) тұқымы
• ¼ зире тұқымы (джера)
• 6-8 карри жапырақтары
• ½ шай қасық үгітілген имбир сарымсақ

Әдіс

1. Шұңғыл табада майды қыздырып, жовар ұнын қуырыңыз. Қуырылған соң тұз бен куркума қосыңыз. Суды қосып, қайнатуға рұқсат етіңіз.
2. Барабан таяқшаларын тұзды суда бөлек бумен пісіріңіз (немесе ағартыңыз).
3. Джовар суы қоспасына бумен пісірілген барабан таяқшаларын қосып, оны жабыңыз және оны 5-7 минут қайнатыңыз.
4. Осы уақытта қалың паста қалыптастыру үшін моринга ұнтағын (немесе кептірілген және ұсақталған моринга жапырақтарын) жеткілікті сумен араластырыңыз. Оны jowar барабан таяқшалары қоспасына қосыңыз.
5. Тұзды тексеріңіз, қажет болса көбірек қосыңыз. Расам ұнтағы, қара бұрыш ұнтағы, темаринд целлюлозасы мен жеткілікті су қосыңыз. Бәрі қайнап кетсін.
6. Енді кастрюльге май немесе май қосып, қызғанша күтіңіз. Қыша тұқымын, фенугрек тұқымын, зире тұқымын, кептірілген қызыл чилиді қосып, оны жарқыратыңыз. Олар жарылғаннан кейін карри жапырақтары мен ұсақталған зімбір сарымсақ қосып, отты өшіріңіз. Бұл қайнатуды расамға қосып, жақсылап араластырыңыз.
7. Оны суытыңыз, содан кейін құмыра ұнтағын қосыңыз. Көптеген кориандрмен безендіріңіз.
8. Қайта қыздырып, ыстық күйінде беріңіз.

Расам ұнтағы (100 г ұнтақ үшін ингредиенттер)

• 1 кесе кептірілген қызыл чили
• 1/2 кесе кориандр (дания) тұқымы
• 1/4 кесе архар дал (бөлінген қызыл грамм, жуылған, суланған және кептірілген)
• 1 ас қасық зире тұқымы (джера)
• 1 ас қасық тұтас қара бұрыш бұршағы
• 1 шай қасық мети тұқымы (фенугрек тұқымы)
• 1 ас қасық қыша майы

Расам ұнтағы (әдіс)

коньки мен скаттың айырмашылығы

1. Қытырлақ және қызғылт қоңыр болғанша кориандр тұқымын, фенугрек тұқымын және архар далды бөлек құрғақ қуырыңыз.
2. Қуырылғаннан кейін оларды суыту үшін бір жаққа қойыңыз.
3. Сол табада 1/2 ас қасық майды баяу отта қыздырып, салқындатуға қою үшін чилиді қуырыңыз.
4. Тағы 1/2 ас қасық майды баяу отта қыздырып, зире дәндері мен бұрыш дәндерін хош иісті болғанша бөлек қуырып, суытуға қалдырыңыз.
5. Жоғарыда көрсетілген барлық қуырылған ингредиенттерді біріктіріп, оларды ірі ұнтақты ұнтақтаңыз. Расам ұнтағын ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.

Моринга туралы

Морингадағы С дәрумені апельсинге қарағанда жеті есе, А дәрумені сәбізге қарағанда 10 есе, кальций сүтке қарағанда 17 есе, ақуыз йогуртқа қарағанда тоғыз есе, калий бананға қарағанда 15 есе, темір шпинатқа қарағанда 25 есе көп. Моринга жапырағының ұнтағы қант диабетімен ауыратын науқастарда қан қысымын төмендетуге көмектеседі, сонымен қатар ұйқының құралы болып табылады.

(Шалини Раджани - Crazy Kadchi негізін қалаушы және тары жаттықтырушы ретінде ол барлық жас топтары үшін инновациялық тары пісіру семинарларын өткізеді)