Вегетариандық - Израильдегі ең ыстық тамақ тенденциясы

Израильде вегетариандық және вегетариандық тағамдардың оңай қол жетімділігі осы нұсқаларды іздейтін адамдарға саяхат жасауды жеңілдетеді. Израильде вегетариандық тағамдар Тель -Авивтің вегетариандық аспаздық турлары мен Израильдің вегетариандық топтық турлары бар туристік аймақ ретінде пайда болады.

Вегетариандық - бұл қазіргі уақытта Израильдегі ең ыстық үрдіс және соңғы үш -бес жыл ішінде, негізінен жануарларды өлтіруге реакция ретінде, сонымен қатар оны сау деп санайды. (Дереккөз: Файл фотосуреті)

Друзия қауымдастығының үй шаруасындағы әйел Амира Израильдің Хайфа қаласының маңындағы Кармель тауларындағы тыныш және керемет қала Далят эл Кармельдегі үйінде көкөністерді кесумен айналысады. Жаңа және сау Таяу Шығыстың бес вегетариандық тағамдарын шығаруға бір сағаттай уақыт кетеді. Вегетариандық Израильде танымал болды және өсіп келе жатқан үрдіс.

Амира қолданатын ингредиенттердің көпшілігі үнді асханасында бар, бұл маған тосын сый болды. Израильдегі вегетариандық тағамдар өте алуан түрлі және тағамдар үйде және мейрамханаларда дайындалуда үлкен шығармашылыққа ие. Израиль бүкіл әлемнің аспаздық әсеріне ие.

Амираның жылулық пен ынтамен дайындалған тағамдары маған 10 ғасырда Мысырда пайда болған Друзия мәдениетімен танысуға мүмкіндік берді. Бұл исламнан және басқа философиядан шабыт алатын исламның бір бөлігі. Друздар-біріккен қоғамдастық, олар реинкарнация мен алдын ала анықтауға сенеді және дінді өзгертуге жол бермейді.

Далайт -Кармель, үй -жайсыз жер бедері бар, Друз қауымдастығының әлемдегі оңтүстіктегі қонысы және Израильдегі ең үлкені.

Мен Амираға пісіру шеберханасында көкөністерді кесуге көмектестім, содан кейін ол дайындаған заттарды жедім: жүзім жапырақтары, фрике (ысталған жасыл бидай), табули, мназалех (қызанақ соусындағы баклажандар мен ноқат) және гүлді қырыққабат, баклажан мен цуккини.

Маған әсіресе сарымсақ дәмі бар гүлді қырыққабат ұнады. Тағамға пияз, бахарат дәмдеуіш қоспасы (гарам масала), тахини (шикі күнжіт пастасы) және лимон сияқты ингредиенттерді қолдану арқылы нәзік пісіру қажет.

Мен үйден кетіп бара жатқанда, Амираның күйеуі Вагги маған Израильдегі вегетариандық жолымның бір түрі ретінде жаңа бақша жемісін әкелді, онда мен шексіз әр түрлі етсіз тағамдарды таптым.

Тель -Авивтегі Phyllis's Kitchen -де (оның үйінде) ингредиенттер жаңа сергектікке өте мұқият қаралды. Филлис Глейзер, американдық тағамдар журналисі, бірнеше аспаздық кітаптардың авторы, оның ішінде еврей тіліне аударылған пионер вегетариандық кітабы.

Филлис рецепттерді Израильдегі және оның вегетариандық астанасы саналатын Тель -Авивтегі вегетариандық қозғалыс туралы айтқан кезде түсіндірді.

Тель -Авив вегетариандық әлемнің орталықтарының бірі болып саналады. Вегетариандық тағамдар барлық жерде. Әр мейрамханада вегетариандық тағамдар бар. Вегетариандық - бұл Израильдегі соңғы ыстық үрдіс және соңғы үш -бес жыл ішінде, негізінен жануарларды өлтіруге реакция ретінде, сонымен қатар ол сау деп саналғандықтан, деді ол.

Филлис көптеген мезце тағамдары (Шығыс Жерорта теңізі, Таяу Шығыс және Араб елдеріндегі тамақтану тәжірибесінің бір бөлігі) вегетариандық екенін айтты, себебі олар осылай жасайды.

дүние жүзіндегі әртүрлі тағамдар

Бірақ 40 жыл бұрын вегетариандық өте сирек кездесетіндіктен, вегетариандық тағамдар қарапайым адамдарға арналған. Мен 40 жыл бұрын Израильге келгенде, мен американдық вегетариандық асхананың салқындығын алып келдім, көп ұзамай израильдіктердің ұрпақтары оны қабылдады, деді ол.

Израильдіктердің шамамен бес пайызы вегетариандықтар және сегіз пайыздан астамы вегетариандықтар.

Израильде вегетариандық және вегетариандық тағамдардың оңай қол жетімділігі осы нұсқаларды іздейтін адамдарға саяхат жасауды жеңілдетеді. Израильде вегетариандық тағамдар Тель -Авивтің вегетариандық аспаздық турлары мен Израильдің вегетариандық топтық турлары бар туристік аймақ ретінде пайда болады. Dominos 2013 жылы Израильде вегетариандық пиццаны шығарды.

Пісіру - бұл Филлиске деген құмарлық және оның шамадан тыс тамақтануға қарсы тұра алмайтын тағамдары шамамен бір сағатқа созылды. Хумус пен саңырауқұлақтар, шағын сабих (көше тағамдары), қызғылт тахина (қызылшадан түс алады), грузин фарштары, жасыл шакшука және қуырылған баклажан мен анар салаты болды.

Үйде дайындалған тағамға тең келмесе де, мен тамақтанғанды ​​ұнататынмын. Тель -Авивтегі ең танымал вегетариандық мейрамханалардың бірі Нанучкада оның иесі Нана Шриердің вегетариандыққа айналуы және оның мейрамханасында 2014 жылдан бастап ет пен жануарлардан алынатын өнімдерді беруді тоқтатып, табысқа жетпейді деп болжағандарға қарсы шығу туралы ұзақ әңгіме.

Ади Коэн Симантов, израильдік тамақ блогері, Facebook тобы қолдау көрсететін 22 күндік вегетариандық тәжірибе Challenge 22+ адамдардың вегетариандыққа айналуына ықпал еткенін айтты.

Бұл вегетариандық болуға көмектесетін Facebook -тегі жабық топ. Диетологтар мен аспазшылар бар, олар кез келген сұраққа жауап береді, деді ол.

Жағалаудағы Хайфа қаласындағы Дузан сияқты мейрамханаларда үлкен мәзірді таңдаудың вегетариандық нұсқалары болды. Иерусалимдегі Роладин наубайханасында да солай болды.

Израильдегі вегетариандық қозғалыс туралы жазған журналист Эбигейл Лейхманның айтуынша, бұл елде адамдарға вегетариандықты жеуге және жануарлардың әл -ауқатын үйретуге белсенді қатысатын көптеген топтар бар.

Олар фабриканың егіншілік индустриясы туралы суреттер мен бейнелерді көрді, олар ет, құс еті, сүт және жұмыртқа өндіруге қатысты қатыгездікті көрсетеді, деді ол.

Бізде жақсы жемістер мен көкөністер бар, көптеген дәстүрлі тағамдар вегетариандық немесе вегетариандық тахини мен гумус сияқты. Олар бұл тағамдарды жеуге үйреніп қалғандықтан, олар үшін вегетариандық немесе вегетариандық тамақтану үлкен өзгеріс емес, - деп қосты ол.