Вегетариандық диета қоршаған ортаға зияндырақ: Зерттеу

Ұсынылған «салауатты» тағамдарды жеу - жемістер, көкөністер, сүт өнімдері және теңіз өнімдерінің қоспасы - энергияны пайдалануға, суды пайдалануға және парниктік газдар шығарындыларына кері әсерді арттырды.

Көптеген қарапайым көкөністер сіз ойлағаннан гөрі калорияға көбірек ресурстарды қажет етеді. Шошқа немесе тауық етімен салыстырғанда баклажан, балдыркөк және қияр әсіресе нашар көрінеді. (Дереккөз: Thinkstock Images)

Танымал болжамға және актер Арнольд Шварцнеггердің Біріккен Ұлттар Ұйымының Климаттың өзгеруі жөніндегі Париж конференциясында сөйлеген сөзіне қарамастан, вегетариандық диетаны жеу вегетариандық емес диетадан гөрі климаттың өзгеруіне көбірек ықпал етуі мүмкін, деп ескертеді жаңа зерттеу.

Калифорнияның бұрынғы губернаторы Шварцнеггер адамдарға климатты қорғауға көмектесу үшін аптасына бір немесе екі күн етсіз жүруге кеңес берді. Бірақ жаңа зерттеу жемістерді, көкөністерді, сүт өнімдерін және теңіз өнімдерін көбірек тұтыну қоршаған ортаға көбірек зиян келтіретінін анықтады, өйткені бұл тағамдардың ресурстарды пайдалануы және бір калорияға парниктік газдар (ПГ) шығарындылары салыстырмалы түрде жоғары.

ене тіл гүлін отырғызу

Америка Құрама Штаттарындағы Карнеги Меллон университетінің профессоры Пол Фишбектің айтуынша, салатты жеу парниктік газдар шығарындыларына беконды жеуге қарағанда үш есе нашар. Көптеген қарапайым көкөністер сіз ойлағаннан гөрі калорияға көбірек ресурстарды қажет етеді. Баклажан, балдыркөк және қияр шошқа немесе тауық етімен салыстырғанда әсіресе нашар көрінеді, деді Фишбек.

Зерттеу АҚШ-тың азық-түлік тұтыну үлгілеріне байланысты энергияны пайдаланудағы, көгілдір су ізіндегі және парниктік газдар шығарындыларындағы өзгерістерді өлшеді. Зерттеушілер АҚШ-тағы семіздік эпидемиясының қоршаған ортаға қалай әсер ететінін анықтау үшін азық-түлік жеткізу тізбегін зерттеді. Атап айтқанда, олар азық-түлікті өсіру, өңдеу және тасымалдау, азық-түлік өнімдерін сату және қызмет көрсету, тұрмыстық сақтау және пайдалану энергияны пайдалану, суды пайдалану және парниктік газдар шығарындылары түріндегі ресурстарға қалай әсер ететінін зерттеді.

Бір жағынан, нәтижелер салмағымызды бақылауда ұстау және аз калория тұтыну қоршаған ортаға оң әсер ететінін және энергияны пайдалануды, суды пайдалануды және тамақ жеткізу тізбегінен парниктік газдар шығарындыларын шамамен 9 пайызға азайтатынын көрсетті. Дегенмен, ұсынылатын пайдалы тағамдарды жеу - жемістердің, көкөністердің, сүт өнімдерінің және теңіз өнімдерінің қоспасы - барлық үш санаттағы қоршаған ортаға әсерді арттырды - энергияны пайдалану 38 пайызға, суды пайдалану 10 пайызға және парниктік газдар шығарындылары 6 пайызға өсті. .

Қорытындылар Environment Systems and Decisions журналында жарияланды.

ортасы қара күлгін гүл