Демалыс күндері тары рецепті: proso millet idlis көмегімен шығармашылықпен айналысыңыз

Тарыдан пісіру - бұл ғылым. Бірақ ракета ғылымы емес!

Қызықты көрінуі үшін табақты буға пісірілген және қызылша тұздығымен безендіруге болады. (Сурет: Шалини Раджани)

Егер сіз әр түрлі тарының текстурасын түсінсеңіз, сіз кез келген нәрсені дайындай аласыз. Менің онлайн -семинарларға қатыспас бұрын, менің студенттерім идлис пен доса сияқты негізгі рецепттермен көп күрескен. Шын мәнінде, мен тамақ туралы әңгіме жариялаған сайын, менің Инстаграммда мен қандай тары қолдандым, жасымық-тары қатынасы қанша, қамырдың қалыңдығы немесе ағуы керек және т.б. туралы сұрайтын ДМ-ге толы.

қара және ақ жолақты аяқтары бар қоңыр паук

Мен әр сұрауға жауап бергенді ұнататын болсам да, кейде егжей -тегжейлі айтып беру мүмкін болмайтын кездер болады, себебі алдымен негіздерді түсіндіру қажет. Сондықтан мен үнемі вебинарлар өткізіп, адамдарды шақырамын. Осы сәрсенбіде мен өзімнің сүйікті вебинарларымның бірін ұсынамын «Тарыдан пісіру кезінде жіберетін қателіктеріміз» . Ақылға қонымды билетте бұл вебинар өз көрермендеріне көп ақпарат береді деп жоспарлануда. Мен техникамен, қателермен, бөліктермен, тарымен шығармашылықпен айналысу және оларды түсіну туралы айтатын боламын. Сонымен қатар, сіздің саяхатыңызды тез арада бастауға көмектесетін бес сүйікті рецепт бойынша сыйлық болады. Толығырақ білу үшін сіз менің инстаграммға хабарласа аласыз.

Бірақ бұған дейін, қызылша мен шикі куркума түстерімен жасалынған және Каджун дәмді картоп пен қоректік тұқыммен толтырылған қарапайым тары рецепті. Бұл рецепт сонымен қатар менің 5 күндік тары сабағының бір бөлігі болып табылады (45 күнге таралады) және көптеген оқушыларым тары, олардың текстурасы мен денсаулыққа пайдасы туралы көбірек білген кезде керемет түрде жетілдірілген.

Тарыдан пісіру - бұл, әрине, ғылым. Бірақ ракета ғылымы емес!

Толтырылған тары идлисінің қадамдық рецепті туралы толығырақ оқыңыз және менің онлайн қатысушыларым осы рецептті қаншалықты әдемі импровизациялағанын қараңыз.

Суреттер: Шалини Раджани; Шамбхави Дутта жасаған

Толтырылған тары

Ингредиенттер (16 идлис құрайды):

• 1 кесе просо тары (сарай тарысына ауыстыруға болады)
• ½ кесе офис дал (бөлінген қара грамм)
• 1 шай қасық мети тұқымы (пияз тұқымы)
• 1 дюйм үгітілген шикі куркума
• 2 ас қасық қалың үгітілген қызылша
• Дәміне қарай тас тұзы
• Май жағу үшін
• Қажет болғанша су

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• 1 кесе қайнатылған және картоп пюресі
• 1 шай қасық Каджун дәмдеуіштері (пиццаның дәмдеуіштерімен ауыстырылуы мүмкін)
• 2 ас қасық алдын ала қуырылған асқабақ тұқымы
• Жаңа туралған кориандр мен жалбыз жапырақтары
• Дәміне қарай тас тұзы

Әдіс:

тропикалық орман жануарлары мен өсімдіктерінің тізімі

1. Тары мен даланы мұқият жуып, бөлек 6-8 сағат жібітіңіз.
2. Мети тұқымын бөлек ыдысқа салыңыз.
3. Ылғалданғаннан кейін тары, даль және мети тұқымдарын миксерде ұсақ қамырға араластырыңыз. Суды жеткілікті түрде қосыңыз.
4. Тұзды қосып, қамырды келесі 8-10 сағат ішінде ашытуға мүмкіндік беріңіз. Оны қараңғы салқын жерде жабық күйде ұстағаныңызға көз жеткізіңіз.
5. Қамыр жақсы ашытылғаннан кейін, үгітілген куркума мен қызылшаны қосыңыз, бірақ оны шайқамаңыз. Қамыр қызылша мен турмериямен толық боялмауы үшін оған жұмсақ араластырыңыз. Бұл сіздің idlis -ті керемет әдемі буға айналдырады.
6. Бұл кезде фарштың барлық ингредиенттерін араластырып, оны 16 тең бөлікке бөліңіз.
7. Бос тұрған пароходты алдын ала қыздырыңыз және қалыпсыз қалыптарды майлаңыз.
8. Енді қамырдың жартысын қасыққа құйыңыз, содан кейін картоптың бір бөлігін салыңыз. Бұл қоспаны қайтадан қамырмен жабыңыз. Мұны барлық қалыптар үшін қайталаңыз.
9. Жоғары отта 12-15 минут жақсы буды пісіріңіз. Келесі 3-4 минут баяу отта ұстаңыз, содан кейін отты өшіріңіз.
10. Оларды бумен пісіргіштен алыңыз, бірақ оларды салқындағаннан кейін ғана өңдеңіз және өңдеуге оңай.
11. Салқындағаннан кейін, қалыптан тазартыңыз және сүйікті суға батырыңыз.

Қызылшаны қолдану қан қысымын төмендетуге көмектеседі. (Сурет: Шалини Раджани)

Ескерту: Қызықты болу үшін мен табақты буға пісірілген және қызылша тұздығымен безендірдім. Сіз оны әрқашан импровизациялап, менімен суретті бөлісе аласыз. Мен сізге көмектесуге қуанышты боламын.

Просо тары, қызылша және шикі куркуманың денсаулыққа пайдасы

Просо адамдар Нейрондық денсаулық жүйесін қолдайтын жоғары лецитин бар. Ол дәрумендерге (ниацин, В-кешенді витаминдер, фолий қышқылы), минералдар мен алмастырылмайтын амин қышқылдарына бай. Оның гликемиялық индексі төмен және 2 типті қант диабеті қаупін төмендетеді.

қандай ағаштың кішкентай қызыл жидектері бар

Қызылша құрамында А, С, К дәрумендері, бета-каротин, полифенолдар, антиоксиданттар мен фолий бар, олардың барлығы қан құрамы мен иммунитетті көтеруге көмектеседі. Қызылшаны қолдану қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Қызылша қабынуға қарсы және детоксикация қасиеттеріне ие, олар денеден токсиндерді кетіруге көмектеседі, бұл сау және жылтыр тері ретінде көрінеді.

Шикі куркума жүрек аурулары, Альцгеймер ауруы мен қатерлі ісік ауруларының алдын алу сияқты көптеген ғылыми дәлелденген денсаулыққа пайдасы бар. Иммунитет үшін керемет куркума депрессия мен артрит белгілерін жақсартады.

(Шалини Раджани - Crazy Kadchi негізін қалаушы және барлық жастағы топтарға арналған «Милет пісіру» инновациялық шеберханаларын өткізеді)