Паратасыз жексенбі деген не? Оларды глютенсіз етудің ақымақтық әдісі

Осы аптада парантаға құмарсыз ба? Біз сізді жабамыз!

Сіз бүгін осы дәмді рецептті сынап көргіңіз келе ме? (Фото: Шалини Раджани)

Мен Үндістанның солтүстігінен, әсіресе Пенджабтан келген жаңа қатысушыларды кездестіргенде, маған мәзірге параталарды қайтара аламын ба деп сұрайды. Біз талқылап, арнайы тары хаттамалары бойынша өңдейтін көптеген нұсқалар бар. Бірақ бәрінен де олардың техниканы үйренетініне сенімдімін.

Бүгінгі рецепт - «мінсіз тары паратасын қалай жасауға болады». Интернеттегі заттар сізді шатастыруы мүмкін. Көбісі дүкеннен алынған тары ұндарын қолданғыңыз келеді (өйткені олар ұсақталған), ал басқалары жасымық ұндарын, сұлы ұнтағын және т.б. Мен адамдардың тары туралы кітаптар шығарып жатқанына таң қаламын, олар техникасы толық түсіндірілмеген; бұл қышқылдық пен кебулерге әкеледі. Адамдар кез келген тары дәні үшін кем дегенде сегіз сағат сіңдіру уақыты өте маңызды екендігіне жеткілікті назар аудармайды.

Міне, қытырлақ тары паратасын шығаруға арналған қадамдық нұсқаулық. Осы рецепт бойынша өтіп, қосымшадағы бейнені қараңыз. Бұл қысқа бейне сізге глютенсіз тамақтануға болатынын айтады.

Тары паратасы. (Фото: Шалини Раджани)

Жаңа ұнтақталған тары қосылған глютенсіз сату паратасы

Құрамы (4 паратадан тұрады)

лаймға ұқсайтын жасыл жеміс

• 1 стақан құмай тары ұны
• 1 стакан су
• 2-3 тамшы суық сығымдалған май (міндетті емес)
• Параталарды тазалауға арналған суық сығылған май
• Гималай қызғылт тұзының шөкімі
• Шаңды тазартуға арналған ұн (оны глютенсіз ұстау үшін)
• Оңай илеуге арналған эко-пергамент қағазы.

Ингредиенттер (толтыру)

• ½ кесе жаңа піскен
• ½ шай қасық Кашмири қызыл чили ұнтағы
• ¼ шай қасық куркума
• Дәміне қарай қызғылт гималай тұзы
• Жартылай лимон шырыны
• 1 ас қасық үйдегі маринадталған май
• ½ кесе майдалап туралған кориандр мен жалбыз

Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз

Shalini- Millets Coach (@crazykadchi) бөліскен хабарлама

Қадамдар

1. Терең жерде суды қайнатыңыз, тұз бен май қосыңыз.
2. Тартылған ұнды бөліктерге қосып, жақсылап араластырыңыз да, жалынды өшіріңіз. Араластыруды жалғастырыңыз.
3. Бұл қоспаны сәл суытыңыз, бірақ бөлме температурасына дейін салқындатпаңыз. Ол жылы болуы керек, бірақ өңдеуге оңай. Оны жұмсақ қамыр илеңіз. Оны 5-10 минутқа қалдырыңыз.
4. Сонымен қатар, паратха фаршының барлық ингредиенттерін араластырып, бір жаққа қойыңыз.
5. 5 минуттан кейін қамыр жақсы күйде болады. Оны 4 тең бөлікке бөліңіз.
6. Шаңды тазартуға арналған пергамент қағазы мен ұнның көмегімен сіз паратаны орап алуыңыз керек.
7. Бейнеге қараңыз және аптасына кемінде бір рет жаттығыңыз. Сіз жақын арада глютенсіз мінсіз параталар жасайсыз.

(Шалини Раджани - Crazy Kadchi негізін қалаушы және барлық жастағы топтар үшін инновациялық Millets пісіру шеберханаларын өткізеді.)