Танымал Хабарламалар
Неліктен кейбір балалар басқаларға қарағанда шоколадқа қарсы тұра алмайды
Белгілі бір гендердің өзгеруі кейбір балалардың тәтті дәмге сезімталдығын арттырады, ал басқалары дәмді толық сезіну үшін шоколад сияқты тәттілерге көбірек қол жеткізуге мәжбүр етеді.
Сіздің балаңыз неге шоколадқа қарсы тұра алмайтынын білесіз бе? Кінәлі олардың гендерінде. Генетикалық макияж дененің майы сияқты тәтті дәмге сезімталдығын анықтайды. (Дереккөз: Thinkstock Images) Сіздің балаңыз неге басқа балаларға қарағанда шоколадқа көбірек ұмтылатыны туралы ойландыңыз ба? Жаңа зерттеу көрсеткендей, бұл тәтті дәмді алу үшін оларға көбірек қант қажет болуы мүмкін.
АҚШ-тағы Монелл химиялық сезімдер орталығының зерттеулеріне сәйкес, тәтті дәмге сезімталдық мектеп оқушыларында әр түрлі болады және ішінара генетикалық түрде анықталады.
Кейбір балалар қантты басқаларға қарағанда 20 есе жақсы анықтайды. Монелл орталығының қызметкері Дэниэл Рид: «Қант шектеліп, тіпті балалар рационында реттелетіндіктен, қантқа сезімталдығы төмен балалар« тәтті сигналды »азырақ алуы мүмкін, сондықтан қантты төмендетумен күресу қиынға соғады.
Зерттеушілер сахарозаның анықталатын ең төменгі деңгейі ретінде анықталатын тәтті дәм шегін анықтады-7-14 жас аралығындағы 216 сау бала. Әр балаға екі шыныаяқ берілді - біреуі тазартылған сумен, екіншісі қант ерітіндісімен - және екі шыныаяқтың қайсысының дәмі ерекше екенін анықтауды сұрады.
Бұл қант концентрациясының кең ауқымында қайталанды. Баланың судан сенімді түрде ажырата алатын ең төмен концентрациясы баланың тәтті анықтау шегі ретінде белгіленді (дәмнің төменгі шегі баланың бұл дәмге сезімталдығын білдіреді).
————————————————————————-
қандай ағаштардың күлгін гүлдері бар
Түсіндірді: шоколадқа құмарлықтың сыры
Ақылды шоколад қарт адамдарда мидың жоғалуын бәсеңдетуі мүмкін
————————————————————————-
Тәтті дәмді қабылдауға генетикалық әсерді зерттеу үшін 168 баланың ДНҚ-сы ересектердегі тәтті сезімталдыққа байланысты екі тәтті дәм генінің вариациясын анықтау үшін талданды-TAS1R3 G-байланысқан ақуызды тәтті рецепторлық ген және GNAT3 тәтті рецепторлық сигнал гені.
Қосымша талдау TAS2R38 ащы рецепторлар генінің вариациясын анықтады, бұл балалардың тәтті преференцияларындағы жеке айырмашылықтармен байланысты. Ащы дәмге сезімтал балалардың қант құрамына да сезімтал екендігі анықталды. Шын мәнінде, диеталық жазбалар геннің ащы сезімтал нұсқасы бар балалардың күнделікті калорияның көп пайызын қант қосқанда тұтынатынын көрсетті.
Рид: «Тәтті дәм сезімталдығы мен қанттың ащы рецепторлық генге байланысты екеніне таң қалдық.
Дене құрамын өлшеу үшін биоэлектрлік импеданс арқылы зерттеушілер дене майының жоғарылауы тәтті дәмге жоғары сезімталдықпен байланысты екенін анықтады.
Нәтижелер Journal of Nursing Research журналында жарияланды.