Шеф -аспаздың таңдауы: Ағаш пеште дайындалған Колката Бекті рецепті

Бұл тағамға сонымен қатар өсірілген қара грамм мен сіңдірілген сары жасымық салатының бүйір бөлігін беруге болады.

Ағаш пеште пісірілген Kolkata Bekti рецепті

Авторы Суброто Госвами

бұл қылқан жапырақтылардың бір түрі емес

Ағаш пеште пісірілген Колката Бекти

Құрамы

Колката бекти стейк (240 гр.)
Зәйтүн майы (20 мл)
Қыша (2 г)
Галангал пастасы (3 грамм)
Сарымсақ шырыны (1 мл)
Тұз (5 грамм)
Жаңа ұсақталған қара бұрыш (6 гр.)
Жаңа анар шырыны (100 мл)
Жаңа туған нәресте картопы (40 грамм)
Чили қабығы (2 г)
Бенгал Лайм (01 жоқ)

Әдіс:
* Калькутта Бектті лайм шырыны, қыша, галангал пастасы, сарымсақ шырыны, тұз және ұсақталған бұрышпен дұрыс маринадтаңыз.

* Ағаштан жасалған пешті отқа жағып, температураны шамамен 200 градусқа дейін жеткізіңіз.

* Анар шырынын қайнатыңыз және тотықсыздандырғыш дайындаңыз, салқындатыңыз және бір жаққа қойыңыз.

* Жаңа картопты ағынды сумен мұқият жуғаннан кейін терімен бірге қайнатыңыз, топырақ пен кірден арылыңыз.

* Табаны қыздырыңыз да, аздап зәйтүн майын салыңыз.

* Стейк жарылғаннан кейін, оны пешке салыңыз да, үш минуттан кейін температураны 120 градусқа дейін төмендетіп, шамамен сегіз минут пісіріңіз.

қыста үйеңкі ағаштарын қалай анықтауға болады

* Картопты тұз бен чили үлпектерімен қуырыңыз. Күйіп қалмауы үшін чили үлпектерін кейінірек қосыңыз.

* Балықты пісіргеннен кейін пештен алып тастап, картоппен ыстық күйінде беріңіз және азайтылған анар шырынымен балықты тамызыңыз.

* Сондай -ақ, лимонның бір бөлігін жағына беруге болады.

ірімшіктің неше түрі бар

* Бұл ыдысқа өсірілген қара граммның бүйір бөлігін және сіңдірілген сары жасымық салатын қосуға болады.

Шеф туралы

Шеф Суброто Госвами, Нью-Делидегі жаңа бас аспазшы-қонақжайлылық индустриясында танымал есім.

25 жылдан астам тәжірибесі бар аспазшы Госвами осы саладағы ең жақсы брендтермен жұмыс жасады.

Аспазшы Суброто Госвами итальяндық және үнділік тағамдарға (жаңа дәуір) маманданған. Тамаққа деген құштарлығы оны еліміздің атақты аспазшыларының біріне айналдырды. Перфекционист бола отырып, ол үнемі жаңашылдық пен шығармашылыққа ұмтылады. Оның дәмі Үндістанның түкпір -түкпірінен The Oberoi, Hyatt Regency, Trident және Radisson Blu сияқты брендтермен жұмыс істегеннен кейін Үндістанның және бүкіл әлемнің білімінен шабыт алады.

IHM Kolkata -дан қонақүй менеджменті бойынша беделді дипломға ие және Oberoi қонақ үй менеджменті мектебінің асханалық оқыту бағдарламасы (қазіргі уақытта Oberoi Learning and Development Center деп аталады) бос уақытында треккинг пен фотография сияқты хоббиімен айналысқанды ұнатады.

Бұл апта сайынғы серия The Lalit Suri Hospitality Group -пен бірге шығарылады. (Bharat Hotels Limited кәсіпорны)