«Пісіру мәдениеті пандемия жағдайында қатты өзгерді»: Chef vs Fridge байқауының қатысушысы Aditi Garware

«Пандемия маған өзімді әр түрлі асханаларда сынап көруге жақсы мүмкіндік берді. Пандемия кезінде мен күн сайын өзгеше нәрсе пісіретінмін, бұл стресстен арылуға ұқсайтын », - деді ол

Aditi Garware сарай тортының ролигі әлеуметтік желілерде көптеген ізбасарлар мен ұнатуларға ие болды. (Дереккөз: Aditi Garware/PR таратылымы; Абхишек Митра құрастырған)

Әрқашан тамақтан қуаныш табатын адам үшін үйдегі наубайшы мен торт суретшісі Адити Гаррафтың нан пісіруге деген құштарлығымен заңды кәсіпті тастап кетуі заңды болды. 31 жастағы жігіт қазіргі таңда сайысқа қатысады Аспазшы мен тоңазытқыш Zee Café-дің түпнұсқасы мен әуенінде аспаз Вики Ратнани бағалайды және оны актер Гаурав Гера жүргізеді, дәмді тағамдарды қамшылауды ең жақсы сезім деп атайды.

жеміс ағашының жапырағының идентификациялық кестесі

Garware, сарай тортының ролигі осы жылдың басында Инстаграм мен Фейсбукте танымал болды және үш миллионнан астам қаралымға ие болды, Cake Masters Ұлыбританияның Үндістандағы ең жақсы 10 торт суретшісі болып танылды.

Сұхбатында indianexpress.com , Соңғы алты жыл бойы нан пісірумен айналысқан Гарраф өзінің құмарлығы, гравитацияға қарсы торттары және пандемияның оған үйреткені туралы айтады.

Сіз өзіңіздің саяхатыңыз туралы айтып бере аласыз ба?

Жексенбіде анам бізге әпкелер үшін нан пісіретін. Бұл біздің сүйікті ісіміз болды. Ол керемет аспазшы және тағамға деген сүйіспеншілігі мен құмарлығы жоғары. Менің әпкем - аспазшы, менің ең үлкен шабытым. Ол мені әрқашан дайын емес десерттер жасауға және менің құмарлықты ұстануға шабыттандырды. Екеуімен бірге тамақ дайындау әрқашан стресстен арылтады және өте қызықты болды. Мен әрқашан тағамға, әсіресе нан пісіру ғылымына қызығатынмын, бұл мені осыған алып келді, мен органикалық түрде өнерге ғашық болдым.

Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз

Аспазшы Адити Гарвэйрмен бөлісілген пост (@sweetboutiquebyaditi)

Заңнан нан пісіруге - ауысу қалай болды?

Мен әрқашан өнерге құмар, тамаққа деген сүйіспеншілігі мол бала едім. Кәдімгі орта тапты отбасынан шыққан академиктер әрқашан бірінші кезекте болды, ал пісіру хобби деп саналды. 12 -ші тақтада жақсы ұпай жинағаннан кейін мен Үндістандағы ең беделді заң мектептерінің бірінен өттім (ILS заң колледжі, Пуна). Менің ата -анам ең бақытты болды, мен оны қабылдауға шешім қабылдадым. Мен көп оқыдым, шын жүректен жұмыс жасадым және оны қабылдауға бар күшімді салдым. Бірақ көп ұзамай мен шығармашылықтың түстерін жоғалтып алғанымды түсіндім. Қос заңгер мамандығы бойынша, менің мансаптық арбамен айналысу роликті серуендеуден кем болған жоқ! Нан пісіруге және десертке деген құштарлығым үшін адвокат ретінде табысты жұмыстан бас тарттым. Мені ақымақ, жынды және ақылсыз деп санады! Менде дәлелдейтін көп нәрсе болды. Мен күндіз -түні маньяк сияқты жұмыс жасадым. Мен бір күнді босқа өткізе алмадым. Мен наубайшы болуды армандайтынмын. Міне, мен ... қазір бәрі күледі.

Сізді ең үлкен шабыт кім деп санайсыз?

Анам мен әпкем - менің ең үлкен шабыт пен күшім. Олар маған армандауды, ұшуды және тамақты шын жүректен сүюді үйретті. Менің отбасым менің ең үлкен қолдауым болды және олар мені күн сайын шабыттандырады. Олар менің ең үлкен сыншыларым. Пісіру саласында менің ең үлкен шабытым - аспаз Пуджа Дингра, ол супер әйел және армандарына жету үшін барлық қиындықтармен күрескен. Ол үздік аспазшы және Үндістанды халықаралық сахнаға шығару үшін кедергілерді үнемі жеңіп келеді. Ол мен сияқты көптеген әйелдерді үлкен армандауға шабыттандырды.

Пандемия кезінде пісіру мәдениеті өзгерді деп ойлайсыз ба?

Пандемия жағдайында пісіру мәдениеті айтарлықтай өзгерді. Көптеген үй наубайшылары пайда болды және олар керемет жасайды. Пандемия бізге құмарлықты сезінуге уақыт берді, әйтпесе біз бос емес өмірде болмас едік. Бұл әркімге өз талантын көрсетуге мүмкіндік берді, бұған әлеуметтік медиа өте маңызды рөл атқарды. Бұрын аспаздық мектептер мен кафелермен байланысты болған нан пісіру енді үй шаруашылығының қызметіне айналды. Мен бұл пандемияға оң көзқараспен қарар едім, өйткені мен өзімнің зерттеуге және десерттерді сынап көруге көп уақытымды алдым, әйтпесе менің бос жұмыс кестеме байланысты болмайтын еді.

Сіздің гравитацияға қарсы тортыңыз нені білдіреді?

Бала кезімде мен теледидардан көптеген торттарды көретінмін, оларда жұмсақ торттар мен олардың артында болатын барлық процестер болады. Бұрын мені бұл шоулар қызықтыратын, торт суретшілерінің қолданатын техникасы мен әдісі мені қызықтыратын еді. Мен әрқашан Үндістан нарығында неге мұндай торттар жоқ деп ойлайтынмын. Мендегі суретші мені торттардың ауырлық күшіне қарсы тұруы мен олардың артындағы ғылым туралы үнемі қызығушылық тудырады.

Мен наубайшы ретінде мансапқа қадам басқанда, мен бірегей нәрсе жасайтынымды білдім және өз қалама, еліме торттарды ғана емес, жеуге болатын өнер туындыларын да ұсынатынымды білдім. Мен осы халықаралық өнерді үйрену үшін көптеген халықаралық аспазшылармен жаттықтым және оны шыңдау үшін көп жаттығтым. Бұл оңай болған жоқ, өйткені ешкім меннен мұндай ғажайып торттарға тапсырыс бермейтін. Бірақ мен гравитацияға қарсы құрылымды торттарды жасай бердім және ешқашан берілмедім!

Бірнеше жыл бұрын менің Candy land топси-турвитті тортымды көрермендер соншалықты бағалағандықтан, ол менің брендімнің бет-бейнесіне айналды. Бұл менің мансаптық бағытымды түбегейлі өзгертеді және торт шеберлігіме жаңа өлшем береді деп ешқашан ойламаппын. Содан бері артқа қарауға болмайды және мен марапатты гравитацияға қарсы торттарды жасауды бастадым.

Қатысудың астарында қандай идея жатыр Аспазшы мен тоңазытқыш ?

Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз

Аспазшы Адити Гарвэйрмен бөлісілген пост (@sweetboutiquebyaditi)

Мен өзімді және жұмыс стилімді сынап көргім келеді, сонымен қатар мен тек торттардан гөрі әлемге дәлелдегім келеді. Менің пісіру стилім өте эстетикалық және өнерге бағытталған, көптеген адамдар мен тек торт жасай алатынымды сеземін, бірақ мен бәріне ұсынатын нәрсем көп екенін дәлелдегім келеді. Аспазшы мен тоңазытқыш маған әр үйдегі әйелдерге қол жеткізуге және оларды өз армандарына жетуге шабыттандыруға мүмкіндік береді. Мен әлеуметтік желілерде контент құрып жүрмін, бірақ шоу маған кең аудиторияға жетуге және Үндістанда пісіру мен торт өнерін дамытуға көмектесетін дұрыс платформа береді.

Сіз пандемиямен қалай күресіп жүрсіз?

Пандемия маған әр түрлі тағамдарды сынап көруге жақсы мүмкіндік берді. Пандемия кезінде мен күн сайын мен стресстен арылуға ұқсас басқа нәрсе дайындадым. Үндістаннан тайға дейін, континентальды көшедегі тағамға дейін, мен тамақ дайындауға уақыт таптым.

Сізде тәтті тіс бар ма?

Мен нан пісіруді жақсы көремін, жалатуды жақсы көремін, содан кейін мен жасағанды ​​жегенді ұнатамын. Менің ойымша, менің бүкіл отбасым үлкен тамақтанады және тәтті тістері бар. Манго қосылған десерттер - біздің ең үлкен әлсіздігіміз!

Көптеген адамдар пісіруді емдік деп санайды. Солай ма?

Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз

Аспазшы Адити Гарвэйрмен бөлісілген пост (@sweetboutiquebyaditi)

Мүлдем! Пісіру - бұл терапия. Сіз барлық уайымдарыңызды мүлде ұмытып кетесіз. Менің пісіру стилім өте қатал емес. Мен өз ойымды еркін жеткіземін, сонымен қатар әдістермен тәжірибе жасаймын. Мен ешқашан белгілі бір әдісті немесе процедураны орындауға итермелейтін нәрсені ұстанбаймын. Мен инстинктивті және жүрегіме еремін; бұл маған үлкен қуаныш пен бақыт сыйлайды, ал менің пісіру уақытым көңілді өтеді.

Пісіру сәтсіздіктерімен қалай күресуге болады?

Мен олармен күлімсіреп айналысамын. Пісіру сәтсіздіктері сізге көп нәрсені үйрететін эксперименттерден басқа ештеңе емес. Сіз олардан үйренесіз және осыны есіңізде сақтаңыз және қайталамаңыз. Егер сіз қателеспесеңіз, сіз ешқашан үйренбейсіз.

Сіздің болашақ жоспарыңыз қандай?

Менің көзқарасым - Үндістанның әр үйінде нан пісіруді қолға алу және үй шаруасындағы әйелдерге/ үй шаруасындағы әйелдерге физикалық, психикалық және қаржылық жағынан жеке болуға шабыттандыру. Мен оларға онлайн -семинарлардың көмегімен қол жеткізгім келеді. Пісіру маған күш береді және мен пісіру бүкіл ел бойынша мыңдаған әйелдерге күш беретініне сенімдімін. Бұл оларға өздерінің жеке басының болуына дауыс береді. Мен нан пісіруді ұнататындарды дайындап, олардың армандарына жетуіне көмектесетін нан пісіру институтын ашқым келеді. Мен сонымен қатар термоядролық десерттер болатын десерт барын ашқым келеді.

Бұл жерде торттың қандай үрдістері қалады және неге?

Менің ойымша, мені көтеру/цунами тортының тренді осында қалады. Техника өте қарапайым, сондықтан бүкіл елдегі наубайшылар бұл үрдісті сәтті қолдана алады. Сондай-ақ, тартылатын торттар әр түрлі дәмде дайындалуы мүмкін және олар күнәлі және дәмді. Сонымен, наубайшылар мен клиенттер үшін жеңіс.