Неліктен үнді асханаларына зәйтүн майы қажет

Жемістерден таза зәйтүн майы алынғаннан кейін қалған зәйтүн целлюлозасы зәйтүн позасы деп аталады.

Экстра тың зәйтүн майының айқын хош иісі мен дәмі бар, бірақ зәйтүн помасының майы жеткілікті бейтарап дәмге ие. (Фото: Getty/Thinkstock)

Пандемия кезінде біз азық-түлікті тұтыну үлгісінде кейбір үлкен өзгерістерді көрдік. Көбірек адамдар денсаулығын сезіне бастады және олардың әл-ауқатын толықтыратын және ауруханаға баруды азайтатын заттарға ауысты.

Үйден жұмыс сценарийінде тамақ әзірлеу әдеттері де өзгерді. Мысалы, бұрын зәйтүн майы негізінен дымқыл торттарды пісіру үшін, салат таңғыштары немесе континенттік тағамдарды дайындау үшін пайдаланылды. Енді нарықта оның нұсқалары бар ас үй эфир майының тұтыну үлгісі де күрт өзгерді.

Modi Naturals Ltd компаниясының бірлескен басқарушы директоры Акшай Моди зәйтүн майының денсаулыққа пайдасы - холестеринді төмендететін, жүрекке жақсырақ, иммунитетті күшейтетін және қорытылуы жеңіл - үндістер оны күнделікті тағам дайындауда қолдануға әлі де күмәнмен қарайды дейді.

қара бастары бар жасыл құрт

Мұның басты себебі - әрқайсысы әртүрлі мақсаттарға жарамды зәйтүн майы нұсқалары туралы ақпараттың болмауы. Алғашқы суық сығу қосымша таза зәйтүн майын алуға көмектеседі. Оның ерекше хош иісі мен хош иісі бар, бірақ ол ыстыққа шыдамайды және шикі тұтынуға жарамды, бұл оны салаттар мен тұнбалар үшін өте қолайлы етеді.

Жемістерден таза зәйтүн майы алынғаннан кейін қалған зәйтүн целлюлозасы зәйтүн помасы деп аталады. Бұл майдың айналасында үнді тағамдарына қатысты көптеген аңыздар бар, дейді ол.

кәдімгі дәмдеуіштер тізімі және оларды қолдану

1. Зәйтүн позасы майы пайдалы емес

Факт:Зәйтүн помасының майы холестерин деңгейін төмендететін 80% моноқанықпаған. Бір қанықпаған майлар - бұл авокадо мен кейбір жаңғақтардағы басқа зәйтүн майлары сияқты май қышқылдарының профилі бар сау майлар. Ол сондай-ақ жүрек денсаулығын жақсартатын және көптеген өмір салты ауруларының алдын алатын антиоксиданттарға бай, бұл оны пайдалы тағамдық май таңдауына айналдырады. Бүгінгі жетілдірілген әдістермен зәйтүн пома майы иммунитетті жақсарту және сүйек тығыздығы мен денсаулығын жақсарту үшін К витаминімен тіндерді қалпына келтіру үшін Е дәруменінің қосымша пайдасын береді.

2. Зәйтүн майы ыстыққа шыдамайды

Факт:Экстра тың зәйтүн майы - ыстыққа шыдамайтын нұсқа. Зәйтүн помасының майы жоғары ыстыққа төзімділікке ие және соған қарамастан қоректік заттардың ешқайсысын жоғалтпайды. Сондықтан, ол барлық пісіру мақсаттары үшін өте қолайлы.

3. Зәйтүн позасы майы қуыруға және қуыруға жарамайды

ортасы сары қызыл гүлдер

Факт:Ол ыстыққа шыдап қана қоймайды, сонымен қатар жоғары шегу температурасына ие, бұл оны үнді тағамдарының барлық түрлеріне, соның ішінде терең қуыруға жарамды етеді. Бұл маймен аздап ұзақ жол жүреді, өйткені ол жақсы таралады және басқа майлардың көпшілігімен салыстырғанда аз сіңеді.

4. Зәйтүн помасының майы ерекше дәмге ие

Факт:Экстра тың зәйтүн майының айқын хош иісі мен дәмі бар, бірақ зәйтүн помасының майы жеткілікті бейтарап дәмге ие. Ол басқа бейтарап хош иістендірілген майлар сияқты тағамның дәмін өзгертпейді. Дегенмен, бұл оның баламаларына қарағанда әлдеқайда пайдалы.

Денсаулығын ойлайтын көптеген адамдар зәйтүн помасының майын әдеттегі тағамдық май ретінде қабылдай бастады; сен солардың қатарындасың ба?