Кәдімгі алоо метиді тарылтып алайық: Осы аптада джовар метхи ки сабзиді қолданып көріңіз

Егер сізге алоу мети ұнаса, сіз мырыш, фосфор, антиоксиданттар мен минералдармен байытылған бұл пайдалы рецептті ұнатасыз.

Мұны байқап көргіңіз келе ме? (Фото: Шалини Раджани/ Шамбхави Дутта жасаған)

Кеше ғана мен оқушыларыммен жүргізілетін апталық бақылаулардың бірінде, олар менімен бірге саяхатының 4 -ші аптасына тамақтарының 80 пайызы «тартылғанын» түсіндім. Олардың отбасылары бұл өзгерісті жақсы көре бастады, ал тары үнемі дамып келе жатқан таңдайға бейімделуде. Жақсы жаңалық, бидай чапатисін илеу қазір олар үшін скучно және қиын міндет. Олар мәзірдегі әртүрлілікті ұнатады және тары қосылған жаңа рецепттерді үнемі іздейді.

шынар ағашының жапырағы үйеңкіге қарсы

Кейде біз WhatsApp-тың жақын тобында идеялар ойлап табамыз, содан кейін оны импровизациялау әдістерімен бөлісеміз. Бұл ешқашан тоқтамайтын оқу. Бір жақсысы, менің оқушыларымның бәрі бақытты. Құдай жіберген астық жақсы қабылданып жатыр, енді олардың өз сөрелері бар. Біз оны әр үйдің «тары бұрышы» деп атаймыз және егер сіз тарыға саяхат жасағыңыз келсе, бұл міндетті орын.

Және бұл тек рецепттер емес; біз сондай -ақ әр тарының бір -бірінен құрылымы, дәмі, массасы және пісіру әдісімен қалай ерекшеленетінін зерттейміз. Бұл, әрине, тағамның барлық түріне сәйкес келетін бір формула емес, бірақ бұл зымыран ғылымы болады дегенді білдірмейді; қарапайым ғылым. Сіз менімен біртіндеп жылжып келе жатқанда, сіз осы әдістерді қолдануыңыз керек. Бұл сізге берген уәдем, сіз бұл дәндерге қарағанда әлдеқайда көп махаббат пен ем аласыз. Тары барлығына арналған және олар сіздің денеңіз қалайтын махаббатқа толы.

ОҚЫҢЫЗ | Осы жексенбіде сарай тары хичди және барбекю көкөністерімен сау тамақтаныңыз

Мен жыл сайын Наваратрис кезінде тары дайындауды көп жасаймын. Және бұл жолы мен оразаның мәзірін толықтай жаңарттым. Көбісі картоппен, сабудана (тапиока), қарақұмық пен каштан ұнымен мерекелеуге сенеді, мен картопсыз, экзотикалық, дәмді және ораза ұстайтындарға арналған мәзірді енгізу үшін көп жұмыс жасадым. уақыт.

Мен 16-17 қазанда осы мәзірді тірі түрде дайындайтын боламын, егер сіз мәзірді көріп, онлайн-сессияға қосылғыңыз келсе, менің инстаграмдағы профиліме хабарласа аласыз.

Бірақ бұған дейін, мен кеше түскі асқа жасаған ас үйдегі жылдам тәжірибені қараңыз. Менде тостаған тарысына толы шыныаяқ бар еді, мен ашытқымды алып тастап, кейбір печеньелерге ұн дайындағым келді. Бірақ мен террасалық бақта жаңа мети жапырақтарының көп мөлшерін жинағандықтан, мен бұған қарсы тұра алмадым джовар метхи ки сабзи менің түскі асыма. Тұлқұйрық тары капатисімен жасалған, бізде тары мәзірінде тағы бір жаңа тағам болды.

үлкен ақ гүлдері бар ағаштар

ОҚЫҢЫЗ | Қарақұмықтың күшін осы керемет салатпен пайдаланыңыз

Қадамдық рецепт және құмай тарының денсаулыққа таңғажайып пайдасы туралы толығырақ оқыңыз.

Джовар метхи ки сабзи

Джуар Ол кальций, мыс, мырыш, фосфор және т.б. жақсы мөлшерде жүктелген. (Фото: Шалини Раджани)

Құрамы:

• 2 ас қасық қыша майы
• ½ шай қасық зире тұқымы
• ¼ шай қасық асафоэтида (хен)
• 4-5 түйір сарымсақ (үгітілген)
• 1 дюйм зімбір (үгітілген)
• 1 жасыл чили (ұсақ туралған)
• 2 кептірілген қызыл чили
• 1 шай қасық кориандр ұнтағы
• ½ шай қасық куркума ұнтағы (немесе ұнтақталған турмерия)
• 1 шай қасық қызыл чили ұнтағы
• Тұз - дәміне қарай
• 1 кесе қайнатылған құмай тары
• 150 г жаңа мети жапырақтары (жуылған және туралған)

Әдіс:

1. Ақжелкен тары 8-10 сағат бойы мұқият жуылады және сіңдіріледі. Қысыммен оларды орташа жалынмен 2-3 ысқырыққа пісіріңіз. Қысыммен пісіру алдында жеткілікті мөлшерде су, тұз және куркума қосқаныңызға көз жеткізіңіз.
2. Терең табада (мен темір қайнатқышты қолдандым) қыша майын қыздырамыз. Май ыстық болған соң зире тұқымын, хенді, үгітілген имбирьді, сарымсақты және шикі турмерияны қосыңыз. Сондай -ақ кептірілген қызыл чили мен туралған жасыл чилиді қосыңыз.
3. Дәмдеуіштер жарылған кезде жаңа туралған мети жапырақтарын қосыңыз. Жапырақтары құрғақ және қытырлақ болғанша үнемі араластыра отырып пісіруді жалғастырыңыз.
4. Туралған қызанақты қосып, сәл жұмсақ және жұмсақ болғанша пісіруді жалғастырыңыз.
5. Енді тұз, кориандр ұнтағын қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз.
6. Қайнатылған құмайдан артық суды ағызып, қызанақ мети қоспасына қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, бетін жауып, баяу отта 5-8 минут қайнатыңыз.
7. Артық ылғал буланып кетсін. Бұл сабзи шынымен ыстық болған кезде беріңіз. Егер қаласаңыз, үстіне құрғақ манго ұнтағын (амчур) немесе гарам масаласын себуге болады. Немесе оны қызықтыру үшін аздап лимон шырынын құйыңыз.
8. Сіз оны кәдімгі бидай чапатисімен сүрте аласыз. Мен бидайдан бас тартқандықтан, мен оларды жұмсақ түлкі тары тарыдан ұнадым, бұл менің қатысушыларым күнделікті жасағанды ​​ұнатады.

Құмай тарының денсаулыққа пайдасы

Сорғум тары (жуар) маңызды дәрумендердің, антиоксиданттардың және минералдардың күші болып табылады. Ол кальций, мыс, мырыш, фосфор, калий және В жасушаларының жасушаларын құрайтын дәрумендердің көп мөлшерін алады. Бұл маңызды қоректік заттардың болуы денені сау ұстауға және барлық ауруларды болдырмауға көмектеседі.

(Шалини Раджани - Crazy Kadchi негізін қалаушы және барлық жастағы топтар үшін инновациялық тары дайындау шеберханаларын өткізеді)

тропиктік тропиктік орман жануарларының тізімі