Кереладан классикалық карри жасаңыз: ананас пульсериясы

Бұл тәтті және қышқыл йогурт карри сергітетін жеңіл және жазға керемет.

Ананас пульсериясы - бұл дәстүрлі керала тағамы, ол мерекелік және үйлену тойларында да беріледі. (Дереккөз: mareenasrecipecollections.com)

Біз ананас пульсациясының дәмін алғаш рет досым Анидің орнында болған шығармын, соңғы Онам. Рецепт туралы сұрастырып, мен оны сынап көруді шештім. Бақытымызға орай, бұл өте жақсы болды, менің ұлдарым мен пульсир жасау кезінде тек осы дайындауды сұрады. Мен қанша рет санауды жоғалттым, мен оны қазір үйде жасадым. Мен сізге ананастың дәмі тұздыққа қосылғанға дейін бірнеше сағат бұрын дайындауды ұсынар едім. Карри суретте көрсетілгеннен сәл сары түсті болуы керек.

Құрамы
1- ананас
3-тен 4-ге дейін- жасыл бұрыш
1 шай қасық- куркума ұнтағы
Тұздың дәмін тату үшін
3 кесе- сүзбе
1/2 шай қасық- ақжелкен ұнтағы

Қыша дәндері, карри жапырақтары, ақжелкен мен қызыл чили қосылған карридің температурасы карридің соңына қосылады. (Дереккөз: mareenasrecipecollections.com)

Жақсы паста үшін негіз болу
1-1/2 кесе- үгітілген кокос
2- Шалот
3- 4- сарымсақ (міндетті емес)
1 шай қасық- зире тұқымы

Шыңдау үшін
1 ас қасық- май
3/4 шай қасық- қыша тұқымы
Бірнеше карри жапырақтары
1-2- кептірілген қызыл бұрыш
3- Кесілген пияз

Әдіс
* Кокос жаңғағын, зире тұқымын, сарымсақ пен ақжелкені тегіс жұқа пастаға дейін ұнтақтаңыз. Шетте қалдырыңыз.

* Сүзбені ұрып, шетке қойыңыз.

* Ананас кесектерін кесіңіз.

қиярдың неше түрі бар

* Ананасты жабу үшін жасыл пиязды, турмериялық ұнтақты, тұзды және суды қысымды пешке салыңыз да, дайын болғанға дейін пісіріңіз (3-4 ысқырық). Ананас қатты болуы керек.

* Ұнтақталған кокос пастасын қосып, қайнатыңыз. Жылуды төмендетіңіз.

Қысыммен пісірілген ананасқа ұнтақталған кокос пастасын қосып, баяу отта қайнатыңыз.

* Ұнтақталған сүзбе қосып, жақсылап араластырыңыз. Қажет болса тұз қосыңыз.

* Қайнаған кезде отты сөндіріп, ақжелкен ұнтағын қосыңыз.

* Табаға майды қыздырыңыз. Қыша тұқымын қосыңыз. Олар жарыла бастаған кезде карри жапырағын, чили мен пиязды қосыңыз. Сарымсақ ашық қоңыр түске айналғанда, жылуды өшіріңіз. Егер сіз карриге көбірек түс қажет деп ойласаңыз, сіз сәл көбірек куркума ұнтағын қосуға болады.

* Мұны карри үстіне құйыңыз.

* Күрішпен бірге қызмет етіңіз. Қызмет көрсетерден бірнеше сағат бұрын дайындалса, дәмі жақсы болар еді.