Дәмді Бедми көңіл -күйде ме? Бұл қарапайым рецептті қолданып көріңіз

Шеф -аспаз Саранш Гойланың бала кезіндегі сүйіктісі біздің де сүйіктімізге айналды!

Керемет bedmi рецептінен ләззат алыңыз. (Дереккөз: Саранш Гойла/Инстаграм; Гарги Сингх жасаған)

Қайта қарау әрқашан жақсы идея балалық шақ естеліктер тамақ арқылы. Ал ескі фавориттерді сынап көрудің қазіргіден артық уақыты қандай? Бұл әйгілі аспазшы Саранш Гойла жақында жасады. Ол өсіп келе жатқан күндерімен бөлісіп, бізге мәңгі жасыл алоэді бедмиден қалай жасау керектігін көрсетті.

Рецепті Инстаграмда бөлісе отырып, аспазшы менің балалық шағымнан бергі рецепт және сіз үшін Буния қауымдастығына жазды. Бұл UP стиліндегі алооға ұқсас. Сіздің ас үйіңізде бұл үшін барлық ингредиенттер бар екеніне сенімдімін қалдық менің тоңазытқышта пісірілген картоп және менің шкафтан көптеген урад дал!

Соңғы жаңартулар үшін Indian Express Covid-19 трекерін қадағалаңыз

Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз

Саранш Гойла бөліскен пост (@saranshgoila)

Міне рецепт Buniya wale aloo

Buniya wale aloo үшін

Құрамы

4 - пісірілген картоп
1/2 л - су
2 ас қасық - тұз
1/2 ст. - куркума
1 шай қасық - қызыл бұрыш
1/2 ст. - Гарам масала
2 ас қасық - ақжелкен тұқымы (екі сағат бойы суға малынған) немесе егер қарбыз тұқымы болмаса, кориандр тұқымын таңдаңыз.
1 ас қасық - Майда/ұн
2 ас қасық - май
1 ас қасық - зире тұқымы
1 ас қасық - аскөк тұқымы
1 дюйм - имбирь
2 - жасыл бұрыш
2 - қызыл бұрыш
1/4 ст. - Асафоэтида
Қара тұз - дәміне қарай
1 шай қасық - Амчур ұнтағы
1 ас қасық - қант
Кориандр жапырақтары аз

Әдіс

*Картопты пеште қайнатыңыз. Үш ысқырықтан кейін отты өшіріңіз.
*Олар сәл салқындағаннан кейін қабықтарды алып тастап, езіңіз.
*Табаға картоп пюресін салыңыз. Жарты литр су құйыңыз. Тұзды салып, қайнатыңыз. Енді куркума, чили ұнтағы мен гарам масала қосыңыз. Жақсы микс беріңіз. Ылғалдандырылған ақжелкен тұқымын қосыңыз.
*Кішкене ыдысты алыңыз. Май мен суды қосып, араластырыңыз. Қоспаны картоп табаға салыңыз. Оны орташа отта 10-12 минут қайнатыңыз.
*Татка табасын алыңыз. Май қосыңыз. Ыстық болған соң зире тұқымын, аскөк тұқымын, имбирьді, жасыл чилиді, қызыл чили мен хенді қосыңыз. Тадканы картоп қоспасына салыңыз. Оны бес минут қайнатыңыз. Қара тұз, амчур ұнтағы мен қант қосыңыз. Оны бес минут қайнатыңыз және Buniya wale aloo ыдысында сақтаңыз.
*Оны бірнеше туралған кориандр жапырақтарымен безендіріңіз.

түрлі жеміс беретін ағаш

Бедми үшін

Құрамы

3/4 кесе - Урад дал, екі сағатқа малынған.
1 дюйм- имбирь, туралған
1 - жасыл салқын, туралған
1 шай қасық - қызыл бұрыш
1/2 ст. - кориандр ұнтағы
Тұз - дәміне қарай
1/4 ст. - Гарам масала
1/2 ст. - аскөк тұқымы
1 ас қасық - су

Қамырға арналған

2 кесе - Атта
1/2 кесе - Содзи
Тұз - дәміне қарай
2 ас қасық - май
1/4 кесе - жылы су

Әдіс

*Зімбір, жасыл салқын, дәміне қарай тұз, қызыл чили ұнтағы, кориандр ұнтағы, гарам масаласы мен аскөк тұқымын суға малынған урад далды ұнтақтаңыз. Консистенциясы өрескел болуы керек.
*Қамыр үшін атта мен сооджи алыңыз. Тұз қосыңыз. Урад дал қоспасын аттаға салыңыз. Май құйыңыз. Жылы сумен араластырыңыз. Қамыр қатты болуы керек. Қамырды 30 минутқа қалдырыңыз.
*30 минуттан кейін кішкене бөлікті алыңыз да, қамырдан кішкене шар жасап, илектеу түйреуішпен жайыңыз.
*Ұйықтаңыз. Қуыруға арналған май қосыңыз. Майдың жеткілікті ыстық екенін тексеріңіз. Оның көтеріліп тұрғанына көз жеткізіңіз. Оны майлық немесе сіңіргіш қағазда сақтаңыз. Buniya aloo -мен ыстық түрде қызмет етіңіз.

Ләззат алыңыз!