Танымал Хабарламалар
Түсті қырыққабат түрлері: Дүние жүзінен түрлі-түсті дәмді қырыққабат түрлері (суреттермен)
Түрлі түсті түрлі-түсті гүлді қырыққабаттың жүздеген сорттары бар. Гүлді қырыққабаттың ең көп таралған түрі - ақ піл сүйегі тәрізді ақ басы және қою-жасыл жапырақтары бар ақ сорт. Гүлді қырыққабаттың күлгін, сары, қызғылт сары және жасыл түсті басқа түрлері бар.
Осы түрлі-түсті қырыққабат түрлерінің арасында өзіндік ерекше сипаттамалары бар әр түрлі будандар бар. Гүлді қырыққабаттың бір қызықты түрі - Романеско түсті қырыққабаты, ол гүлді қырыққабатқа қарағанда брокколи сияқты көрінуі мүмкін жасыл түсті түрі.
Түсті қырыққабат тұқымдасына жататын көкөніс Брассика ішінде Brassica oleracea түрлері. Бұл дегеніміз, гүлді қырыққабаттың барлық түрлері брокколиге тығыз байланысты, әр түрлі қырыққабат түрлері , қырыққабат және Брюссель өскіндері. Түсті қырыққабат та жатады крест тәрізді құрамында С дәрумені және басқа қоректік заттар көп болатын көкөністер тобы.
Кейбір жолдарда гүлді қырыққабаттың бастары брокколидікіне ұқсайды, алайда олардың айырмашылықтары бар. Түстердің айырмашылығынан басқа, гүлді қырыққабат гүлдері бір-біріне тығыз оралған. Шын мәнінде, қырыққабат басының жеуге жарамды бөлігі «сүзбе» деп аталады, өйткені ол ірімшік сүзбесіне ұқсайды. Сыртқы түрі бойынша брокколиге жақын гүлді қырыққабаттың бір түрі - ‘Броккофлоу’. Бұл жасыл түсті гүлді қырыққабатқа ұқсайды немесе Романеско брокколи сортына да жатады.
«Гүлді қырыққабат» атауы итальян тілінен аударғанда «қырыққабат гүлі» дегенді білдіреді. 1-ден бастап түсті қырыққабаттың сипаттамалары барстб.з. ғасырда гүлді қырыққабат өсіру Еуропада 16-шы жылдары танымал болдымыңғасыр, содан кейін Үндістанға 19-да келдімыңғасыр.
Түсті қырыққабат өте пайдалы көкөністің түрі . Мысалы, 1 стақан шикі түсті қырыққабат сүзбесінде С дәруменіне күнделікті қажеттіліктің төрттен үш бөлігі және К дәруменіне деген қажеттіліктің 20% бар. Сіз сондай-ақ 100 граммнан әсерлі 2,5 г талшық аласыз, бұл сіздің күнделікті талшыққа деген қажеттілігіңіздің 10% құрайды. ( 1 )
өсімдік зиянкестерінен қалай құтылуға болады
Бұл мақалада сіз сатып алуға болатын түрлі-түсті қырыққабат түрлері туралы білесіз. Сондай-ақ, ақ түсті сорттардан гөрі түрлі-түсті гүлді қырыққабат сізге пайдалы болуы мүмкін екенін білесіз.
Егер сіз көкөністерді өзіңіз өсірсеңіз, бақшаңыз бен тамағыңызға түс қосу үшін түрлі түсті гүлді қырыққабат өсіріп көруге болады. Мақаланың соңында сіз оны өсіру туралы кеңестер таба аласыз Брассика көкөніс.
Гүлді қырыққабаттың қарапайым түрлері (суреттерімен және атауларымен)
Гүлді қырыққабаттың жүздеген түрлері бар, олар түрлі-түсті болып келеді, ақ түсті қырыққабат ең танымал болып саналады.
Гүлді қырыққабаттың төрт негізгі тобы:
- Итальян гүлді қырыққабаттың түрлері - түпнұсқа түсті қырыққабат түрлері, оған Романеско және басқа да түрлі-түсті сорттар кіреді.
- Солтүстік-батыс еуропалық гүлді қырыққабат - күзде дайын болатын және кеш жинайтын комбайндар қатарына жататын сорттар.
- Солтүстік Еуропа гүлді қырыққабаттың түрлері маусымда ерте жинауға дайын.
- Азиялық гүлді қырыққабаттың тропикалық сорттары - жылы ауа райында жақсы өсетіндер.
Ақ түсті қырыққабат
Ақ түсті қырыққабат - көптеген сорттары бар гүлді қырыққабаттың ең көп таралған түрі
Ақ түсті қырыққабат ( Brassica oleracea var. ботрит ) - бұл көбінесе гүлді қырыққабаттың түрі. Ақ түсті қырыққабаттың сорттары жасыл жапырақтармен қоршалған гүл бүршіктерінің (сүзбе) таза ақ басына ие.
Вегетациялық кезеңде әр түрлі уақытта пісетін көптеген ақ түсті қырыққабат сорттары бар. Ақ түсті гүлді қырыққабаттың кейбір танымал түрлеріне келесілер жатады:
Қарлы гүлді қырыққабат 6 «(15 см) орташа басы бар және Солтүстік Америкада танымал. Бұл қатты, тығыз қалыптасқан ақ сүзбеден тұратын танымал үй бағбанының түрлі-түсті қырыққабаты.
Қарлы көктемгі түсті қырыққабат бұл қытырлақ ақ сүзбе және жақсы дәмі бар, суыққа төзімді гүлді қырыққабаттың сорты.
Ақ корона - бұл ақ түсті гүлдің өлшемі шамамен 4 ”- 6” (10 - 15 см) жететін шағын түрлі-түсті қырыққабат. Таза ақ гүлшоғыры шикі немесе жаңа салаттарда дәмді болады.
Ертедегі ақ түсті қырыққабат бұл таза ақ сүзбе және керемет хош иісі бар, тез өсетін түрлі-түсті қырыққабат. Тығыз оралған бас шамамен 9 дюймді (22 см) құрайды, бұл оны алуан түрлі етеді. Гүлді қырыққабаттың сорты салқын ауа райында жақсы өседі, сонымен қатар мұздатқышта сақтау үшін гүлді қырыққабаттың жақсы түрі болып табылады.
Түсті қырыққабат гибридінің атрибуттары ерте пісетін орта және үлкен көлемді гүлді қырыққабат. Бұл әртүрлілік сары майдың жаңғақ дәмімен жақсы дәмге ие. Бұл гүлді қырыққабаттың қуыруға, гриль жасауға немесе күріш дайындауға арналған жақсы түрі.
Корниш түсті қырыққабат ежелгі сортқа немесе Англияның Корнуолл аймағында өсірілген гүлді қырыққабатқа сілтеме жасай алады. Осы жағалау аймағындағы ауаның қалыпты температурасы жыл бойы гүлді қырыққабат өсіру үшін тамаша климат болып табылады.
Романеско қырыққабаты (Romanesco брокколи)
Романеско түсті қырыққабаты броккофлоуер немесе романеско брокколи деп те аталады
Романеско гүлді қырыққабаты броккофлоу деп те аталады, оның басына тікенді көрініс беретін керемет гүлшоғыры бар.
Гүлді қырыққабат та, брокколи де бір түрден, Brassica oleracea . Бұл дегеніміз жаңа сорттарды игеру үшін оларды кесіп өту оңай. Олардың бірі - Романеско түсті қырыққабаты, оны Броккофлоуер немесе Романеско Брокколи деп те атайды.
Романеско түсті қырыққабаты - Brassica oleracea тұқымдасы. Бұл кейбір жолдармен брокколи мен гүлді қырыққабат арасындағы айқасқа ұқсайды. Оның спираль түрінде өсетін әк тәрізді, конус тәрізді үшкір басы бар. Романеско бастарының өлшемі кәдімгі гүлді қырыққабатқа ұқсайды - шамамен 7 ”(17 см).
Кәдімгі гүлді қырыққабатпен салыстырғанда, Романеско түсті қырыққабатында жаңғақ дәмі нәзік дәмі бар крахер құрылымы бар. Брокколимен салыстырғанда, тек жасыл түс пен дәмнің нақты ұқсастығы. Алайда, бұл крест тәрізді көкөніс көбінесе Романеско брокколи деп аталады.
Романескодан сау жасыл көкөніс ретінде рахат алудың ең жақсы тәсілдерінің бірі - пирамида тәрізді гүл шоқтарын бөліп, оларды пісірме табаққа қойып, зәйтүн майымен себіңіз. Бүйрек ұштары қоңыр түске боялғанға дейін оларды ыстық пешке қуырыңыз.
Сонымен қатар, сіз Romanesco түсті қырыққабатынан кез-келген басқа түсті қырыққабат сияқты қуана аласыз - буға пісірілген, қуырылған немесе қуырылған.
Жасыл гүлді қырыққабат
Жасыл түсті қырыққабат ақ түсті қырыққабатқа қарағанда жұмсақ дәмге ие
Жасыл түсті сүзбе болғандықтан, жасыл түсті қырыққабатты броккофлор деп те атауға болады. Бұл гүлді қырыққабаттың сорты әдеттегі гүлді қырыққабатқа ұқсайды, бірақ брокколидің түсіне ие.
Жасыл түстен басқа, гүлді қырыққабаттың жасыл және ақ сорттарының бір айырмашылығы - олардың дәмі. Жасыл түсті гүлді қырыққабат ақ немере ағаларына қарағанда тәтті және жұмсақ дәмге ие. Бұл дегеніміз, егер сізге ақ түсті гүлді қырыққабаттың қатты дәмі ұнамаса, жасыл сорттар дәмді болуы мүмкін.
Жасыл түсті және ақ түсті гүлді қырыққабаттардың ерекшеленуінің тағы бір тәсілі - олардың құрылымы. Ақ түсті гүлді қырыққабаттар ұсақ болып келеді, сондықтан олар түсті қырыққабат күрішін жасауға жақсы. Алайда, жасыл түсті гүлді қырыққабаттар құрылымы бойынша брокколиге ұқсас және талшықты.
Жасыл түсті гүлді қырыққабаттың кейбір танымал сорттарына ‘Альверда’, ‘Жасыл богиня’, ‘Витаверд’ және ‘Шартрюз’ жатады.
Күлгін түсті қырыққабат
Күлгін түсті гүлді қырыққабат - денсаулыққа көптеген пайдасы бар гүлді қырыққабаттың таңғажайып түрі
Күлгін түсті түсті қырыққабат - сіз бақшасында өсіп келе жатқан ең сергек және таңқаларлық ірі көкөністердің бірі. Қалың күлгін сүзбе көкшіл-жасыл жапырақтармен қоршалған. Ақ түсті гүлді қырыққабатпен салыстырғанда күлгін сорттардың бастары жұмсақ және дәмі жұмсақ.
Гүлді қырыққабаттың күлгін сорттары сіз жеуге болатын ең пайдалы қырыққабат болуы мүмкін. Ғалымдар табиғи көк және күлгін түстер антоцианин деп аталатын антиоксиданттан шыққан дейді. Бұл пайдалы қосылыс жүрек-қан тамырлары ауруларын, қабынуды және қатерлі ісік қаупін азайтуға байланысты болды. ( екі , 3 )
Әрине, күлгін түсті қырыққабаттың сұрыптарында қарапайым ақ түсті қырыққабатта болатын барлық дәрумендер, минералдар мен қоректік заттар бар.
Денсаулыққа пайдалы жақтарын қоспағанда, күлгін түсті гүлді қырыққабатты таңдаудың бір себебі - олардың дәмі ақ түсті әріптестеріне қарағанда тәтті және құнарлы. Сондай-ақ, күлгін түсті қырыққабаттың кейбір сорттарын бумен пісіру, қуыру немесе қайнату олардың көк-лаванда түсін өзгертпейді.
Алайда, күлгін түсті қырыққабаттың кейбір сорттары пісірген кезде ашық жасыл түске айналуы мүмкін. Қоңыр күлгін реңктерді сақтау үшін пісіру кезінде лимон шырынын қосып көріңіз.
Міне, күлгін түсті гүлді қырыққабаттың ең танымал түрлері.
Депурпельді гүлді қырыққабат буданы - бұл қырыққабаттың жақсы мықты сорты. Бұл күлгін түсті қырыққабаттың қарама-қарсы ақ сабақтары бар терең күлгін гүлшоғыры бар. Бұл күлгін сорттың бастары 6 »- 7» (15 - 17 см) аралығында өседі.
суреттері бар ақ гүлдер атауларының тізімі
Граффити гибридті гүлді қырыққабат - ашық түсті күлгін түсті гүлді қырыққабат, ол пісіру кезінде өзінің терең лаванда түсін сақтайды. Бұл ылғалды жағдайда да жақсы өсетін түрлі-түсті қырыққабаттың тәтті сорты.
Сицилия гүлді қырыққабатының күлгін түсі орташа бастан тұратын қошқыл күлгін гүлшоғыры бар. Бұл күлгін сорт пісірілген кезде ашық жасылға айналуы мүмкін.
Сицилиялық күлгін итальяндық / еуропалық сұрғылт түсті гүлді қырыққабаттың тағы бір мысалы, ол терең сирень түсіне ие.
Күлгін ханшайым өте терең күлгін, қара түстерге ие гүлді қырыққабат басын шығарады. Бұл 14 ° F (-10 ° C) дейінгі температураға төзімді суыққа төзімді гүлді қырыққабат түрі. Күлгін түсті қырыққабаттың бұл түрі шикі немесе пісірілген түрде дәмді болады және жапырақтары да жеуге жарамды.
Күлгін мүйіс гүлді қырыққабаттан керемет хош иісі бар үлкен күлгін бастар шығады. Егер сіз оңай өсетін түрлі-түсті гүлді қырыққабат іздесеңіз, онда күлгін мүйіс сіздің таңдауыңыздың бірі болып табылады.
Апельсин / сары түсті гүлді қырыққабат
Апельсин түсті қырыққабаттың құрамында ақ түсті қырыққабатқа қарағанда А дәрумені көп
Апельсин түсті түсті қырыққабат - бастап алынған дақыл Брассика басын құрайтын сарғыш немесе сары түсті гүлшоғыры бар түрлер.
Пісіру кезінде түсін жоғалтатын күлгін түсті қырыққабаттың сорттарынан айырмашылығы, апельсин сүзбелері, әдетте, пісіру кезінде түсі күшейе түседі.
Ақ сорттармен салыстырғанда апельсин түсті гүлді қырыққабат әлдеқайда пайдалы. Олардың денсаулыққа пайдасы апельсин гүлдеріндегі бета-каротин деңгейіне байланысты. Зерттеулер апельсин түсті гүлді қырыққабаттың құрамында А дәрумені ақ түсті қырыққабатқа қарағанда 25 есе көп екендігі анықталды. ( екі )
Сонымен, апельсин түсті қырыққабаттың дәмі қандай? Оларды «чедра» гүлді қырыққабаты деп атауға болатындығына қарамастан, олар ірімшік сияқты ештеңенің дәмін татпайды. Апельсин түсті гүлді қырыққабаттар ақ сорттарға қарағанда тәтті және жұмсақ дәмге ие.
Міне, сіз сарғыш / сары түсті гүлді қырыққабатқа назар аударатын ең жақсы сорттарды ұсыныңыз.
Чеддар түсті қырыққабаты - апельсин түсті қырыққабаттың ең танымал сорттарының бірі. Бұл түрлі-түсті түсті қырыққабаттың басы орташа 4-тен 7 «(10 - 17 см) аралығында болады. Оның жұмсақ тәтті дәмі кейбіреулерге күшті дәмді ақ түсті қырыққабатқа қарағанда жағымды.
Жалын жұлдызы буданы түсті қырыққабат - тегіс құрылымы бар тәтті түсті қырыққабаттың жақсы мысалы. Орташа бас қатты және тығыз, ал сарғыш сүзбе пісіргенде терең реңкке айналады.
Фольга қырыққабаты
Фиоретто түсті қырыққабаты - әдеттен тыс түрдегі гүлді қырыққабат
Егер сіз гүлді қырыққабаттың ерекше түрін іздесеңіз, онда Fioretto гүлді қырыққабаты керемет таңдау болады. Үлкен басы бар гүлді қырыққабаттан айырмашылығы, гүлді қырыққабаттың бұл түрі ақ немесе ашық түсті гүлшоғырларға ие, олар жіңішке жасыл сабақтардың жоғарғы жағында орналасқан.
Тығыз оралған гүлді қырыққабат басына айналған гүлшоғырлардан гөрі, бұл гүлшоғырлар еркін өседі. Түсті қырыққабаттың кейбір түрлері брокколи рабына немесе өсіп келе жатқан брокколиге ұқсайды.
Гүлді қырыққабаттың бұл сабақтары суға батыруға болатын тамаша тағам түрін жасайды. Гүлді қырыққабаттың осы дәмді түрін көрудің тағы бір тәсілі - гүлді сабақтарды грильдеу немесе қайнату. Гүлді қырыққабаттың гүлдері мен сабақтары пісірген кезде керемет қытырлақ болып қалады және оларға жұмсақ тәтті дәмі бар.
Керемет гүлді қырыққабатты қалай таңдауға болады
Ең жақсы гүлді қырыққабатты таңдағанда, оның түсі мен беріктігі маңызды факторларды ескеруі керек.
Гүлді қырыққабаттың ақ сорты кілегей-ақ немесе таза ақ түсті болуы керек. Сүзбе қара дақтардан немесе дақтардан таза болуы керек. Әдетте, коммерциялық өсірілген гүлді қырыққабатта күлгін немесе қызғылт реңктер болмайды. Алайда, егер сіздің үйде өсірілген гүлді қырыққабатыңызда бұл түстің өзгеруі байқалса, бұл алаңдататын ештеңе жоқ.
Түрлі түсті гүлді қырыққабаттарды таңдағанда, түстің жарықтығына назар аударыңыз. Күлгін түсті гүлді қырыққабат қаныққан қошқыл түсті, ал сарғыш сорттары қою қызғылт сары түсті болуы керек.
Романеско түсті қырыққабаттарын сатып алғанда, сарғыш-жасыл түске ие гүлдерді іздеңіз. Сүзбе бір-біріне тығыз оралуы керек.
Гүлді қырыққабаттың кез-келген түрін таңдағанда, әрқашан бастардың (сүзбе) жұмсақтық туралы кеңестер берілмегеніне көз жеткізіңіз.
Үлкен гүлді қырыққабат бастары мен кішілерінің арасында сапада айырмашылық жоқ.
сары масақтары бар жасыл құрт
Неліктен ақ гүлді қырыққабат жиектерді айнала күлгін түске боялуы мүмкін?
Ішіндегі барлық көкөністерден Brassica oleracea отбасы, гүлді қырыққабат өсіру қиын болуы мүмкін. Гүлді қырыққабат өскен кезде салқын ауа-райын жақсы көреді, ал жылу мен күннің көптігі таза ақ гүлді бастарды күлгін реңкке бояй алады.
Мысалы, күн сәулесінің көп түсуі гүлді қырыққабаттағы табиғи пигменттердің айқын көрінуіне әкелуі мүмкін. Нәтижесінде қызғылт, күлгін немесе тіпті көк түстері бар ақ түсті қырыққабат бастары пайда болады. Сонымен, қызғылт түсті гүлді қырыққабат әдетте сіздің гүлді қырыққабаттарыңыздың күн мен ыстықтың тым көп түсетінін білдіреді.
Таза ақ түсті гүлді қырыққабаттарды өсіру үшін оларды «ақшылдау» қажет. Мұның бәрі өсіп келе жатқан гүлді қырыққабаттың басын жабу үшін айналасындағы жапырақтарды салу қажет. Жапырақтарды шпагатпен немесе резеңке таспамен бекітіңіз, сонда сізде ақ-піл сүйегінен жасалған гүлді қырыққабат болуы керек.
Сонымен қатар, сіз гүлді қырыққабаттың өзін-өзі ақтайтын сорттарын сатып ала аласыз. Бұл гүлді қырыққабаттың жапырақтары оларды күн сәулесінен қорғау үшін табиғи түрде қырыққабат сүзбесінің үстіне орайды. Гүлді қырыққабаттың өздігінен ағартатын түрлеріне «Қарлы кесек» және «Атрибут гибриді» жатады.
Әрине, егер сіз түсті қырыққабаттың түрлі-түсті сортын өсіргіңіз келсе, оларды ақшылдаудың қажеті жоқ. Шын мәнінде, күн сәулесінің әсемдігі түрлі-түсті гүлді қырыққабаттың бастарын алу үшін олардың түстерін күшейтуге көмектеседі.
Ұқсас мақалалар: