Танымал Хабарламалар
Қауын түрлері: Дүние жүзінен қауынның әр түрлі сорттары
Қауынның әр түрлі формада, көлемде және түрлі-түсті болып келетін түрлері көп. Қауынның бал қауыны, канталупа, қарбыз тәрізді сорттары жазда тұтынылатын қауынның ең танымал түрлерінің бірі болып табылады. Алайда, сіз қауынның осы сары немесе жасыл түрлерімен шектелудің қажеті жоқ. Тәтті шырынды қауынның көптеген түрлері бар.
Қауындар Оңтүстік Азияда, Африкада, Үндістанда және Иранда пайда болған және мыңдаған жылдар бойы өсіріліп келген. Қауындар ботаникалық тұрғыдан жидектің бір түрі Cucurbitaceae тұқымдастарында.
Қауындар сопақша, сопақша, тамаша дөңгелек, терісі кедір-бұдыр немесе тегіс тері болуы мүмкін. Қауындардағы шырынды ет сарғыш, сары, қызыл, қызғылт немесе жасыл түсті болуы мүмкін. Кейбір қауын сорттары алақанда оңай ұстайтындай кішкентай. Қауынның басқа түрлері салмағы 200 фунттан (90 кг) дейін өсуі мүмкін!
Қауынның кез-келген түрін жеуге байланысты бір нәрсе - олар сіз тұтынатын ең тәтті және шырынды жемістердің қатарында.
Бұл мақалада сіз қауынның ең танымал түрлері туралы біле аласыз.
Қауын түрлері (суреттерімен және аттарымен)
Танымал қауынның барлық түрлері дәрумендер, минералдар және маңызды қоректік заттардың қайнар көздері болып табылады. Сондай-ақ, қауынның етінде су мен талшықтар көп, сондықтан олар сіздің ас қорытуыңызға өте пайдалы.
Мускузалар (лар)қауын печеньесі)
Жұпар қарбыз ( Cucumis melo ) - қауынның әртүрлілігі. Қауынның бұл әртүрлілігі құрамында қауын дақылдары, мысалы, канталупа, бал аралары, касаба және парсы қауындары бар.
Жұпардың кейбір түрлері тегіс қабатты сорттарға жатады, ал басқаларында жасыл теріге жеңіл және айқын торлар бар.
Қауынның 16 танымал және аз танымал сорттарын толығырақ қарастырайық.
Канария қауыны
Канария қауыны - терісі ашық сары және тегіс болатын қауын түрі
Канария қауыны ашық тегіс сары теріге, сопақша ұзартылған пішінге ие және дәмі жұмсақ.
Қауынның бұл түрінің атауы сары терінің канария құсына ұқсауынан шыққан.
Канария қауынының жартысын тілімдеу кезінде алмұртқа ұқсас, бірақ дәмі әлдеқайда тәтті жұмсақ ақшыл-жасыл немесе сарғыш түсті болады. Кейбіреулер балдың қауынымен салыстырғанда хош иісті жұмсақ ашулы деп сипаттайды. Қауынның бұл түрі жеуге дайын болған кезде еті өте шырынды және шырынды болады және тәтті болмайды.
Ара қауынына ұқсас, бұл алтын қауынның барлық лосось тұқымдары жемістердің ортасында орналасқан.
Сіз Canary қауынының пісетінін білесіз, қауын ашық сары болып көрінеді, оған жасыл түстер көрсетілмейді. Сондай-ақ, қабықты тексеріңіз, өйткені ол толық піскен кезде балауыз сезінуі керек.
Канарлық қауындар шамамен 4 немесе 5 фунтқа дейін өседі (1,8 - 2,2 кг).
Канталупа қауыны
Канталупа қауыны - қауынның ең танымал түрлерінің бірі
Қарбыз қауыны ( Cucumis melo var. жұпар иісті қауын ) торлы жасыл және бежевый терілерімен және тәтті апельсин етімен - қауынның ең танымал түрлерінің бірі.
Қауынның бұл түрі АҚШ пен Еуропаға Азиядан 1800 жылдардың аяғында келді. Еуропалық кантупалар мен солтүстік американдық кантупалар - бұл қауынның ерекше қабығы бар дөңгелек түрлері. Кейбір канталаптардағы тор тәрізді белгілер мен қараңғы жолақтар баскетбол түріне ұқсауы мүмкін.
Канталупа қауыны - бұл шын мәнінде гүлді хош иісі бар мускустың бір түрі. Жасыл қабығы өте сарғыш және өте шырынды ашық-сарғыш түсті етпен жабылған. Бұл керемет қауындарды ет жеу және оны шикі түрінде жеудің ең жақсы тәсілі.
Көптеген сарапшылардың пікірінше, жасыл канталоптар қауынның барлық сорттары арасында тегіс жібектей құрылымымен және хош иісті хош иістерімен ерекше.
артқы жағында ақ жолақтары бар қара қате
Егер сіз жаңа кантупаның қаншалықты шырынды екенін білгіңіз келсе, оның салмағын ұқсас қауынмен салыстырыңыз. Жеміс неғұрлым ауыр болса, соғұрлым ол шырынды болады. Піскен канталаптар гүлден хош иіс беріп, ұстағанда өте жұмсақ болуы керек.
Шар тәрізді жасыл бежевый қауындар 1 фунт пен 11 фунт (0,45 - 5 кг) аралығында өсе алады.
Канталупа қауынының басқа түрлеріне аздап торланған жасыл терісі бар азиялық кантупупа және қара-сарғыш еті бар шексіз алтын кантупасы жатады. Қауынның израильдік түрлерінің бірі - жасыл етпен және бананның ерекше хош иісі бар Галия канталупасы.
Ананас қауыны (жұпар қарбыздың әртүрлілігі)
Ананас тәрізді мускус қарбыздың дөңгелек формасынан гөрі сопақ пішінді. Бұл бозғылт кілегей еті және тегіс құрылымы бар өте шырынды мускус.
«Ананас» - бұл көптеген еуропалық тілдерде ананастың атауы. Әрине, ананас қауын емес; дегенмен, бұл атау керемет піскен Ананас қауынынан шыққан жағымды ананас хош иістерін сипаттайды.
Honeydew қауыны
Қауын түрі: бал арасы
Ара бал қауыны сопақша пішінді, ақшыл жасыл қабығы және ұқсас түсті еті бар. Бал шырыны жүзімде толығымен пісіп болған кезде ең тәтті болады.
Мускус қауызының бір түрі бола отырып, бал аршандары (оны бал деп атайды) жібектей тегіс етке ие, олардың дәмі керемет. Қарбыздың түрлерінен айырмашылығы, балдың ашық түсті еті болмайды. Алайда бұл қауынның тәтті түрі екендігіне нұқсан келтірмейді.
Бал аралары - Солтүстік Америкада қол жетімді қыстың ең танымал түрлерінің бірі. Бұл олардың ұзақ сақталу мерзіміне және олардың баяу пісуіне мүмкіндік берген ерекше тәттілігіне байланысты.
Бал қауынының пісіп, жеуге дайын болғанын білу үшін, ақшыл жасыл жемістің гүлденген ұшын ақырын басып, жемістердің аздап хош иіс беретінін біліңіз.
Бал қарбызының салмағы әдетте 4-тен 8 фунтқа дейін (1,8 - 3,6 кг). Көптеген елдерде сіз бұл мускусты жыл бойы дүкендерден таба аласыз деп күтуге болады.
Қарбыз
Қарбыз - қызыл немесе сары еті бар қауын түрі
Қарбыз ( Citrullus lanatus ) - қауынның ең үлкен түрлерінің бірі. Бұл көбінесе қара-жасыл жолақтары бар жасыл терілі қауын. Қауынның қалың қабығы шырынды қызыл қауынның етін жасырады.
Қарбыздың ең көп таралған түрі - қызыл немесе қызғылт түсті еті бар түрі. Сонымен қатар, сіз сарғыш немесе тіпті сары еті бар сорттарды таба аласыз. Қарбыздың көптеген түрлерінде көптеген тұқымдар бар, бірақ тұқымсыз қарбыздар танымал бола бастайды.
Қарбыз міндетті түрде қауынның үлкен түрлерінің қатарына жатады. Кейбір жағдайларда олар диаметрі 24 »(60 см) дейін өседі және салмағы 20 мен 51 фунт (9 - 23 кг) аралығында болады.
Корей қауыны
Корей қауыны - кішкентай қауынның бір түрі
Кореялық қауындар - терісіне ақшыл жолақтары бар және ақшыл түсті еттері бар сопақ тәрізді мускустың сары түрі.
Жұпардың көптеген түрлерінен айырмашылығы, кореялық қауындардың терісі тегіс сары және ақ, мөлдір, қытыр ет. Бұл ашық сары қауын керемет тәтті, ал кейбіреулері оның дәмі бал қарбызына немесе алмұртқа ұқсас дейді.
Корей қауындарының қызықты фактілерінің бірі - терісінің жіңішке болғаны соншалық, ол жеуге жарамды. Егер сіз қауынды терімен жегіңіз келсе, оны мұқият жуыңыз.
Қауынның кішкене түріне қарамастан, корей қауыны өзінің ерекше талғамымен әлі күнге дейін өте танымал. Піскен кореялық қауынның салмағы шамамен 1,5 фунт (700 г) болуы мүмкін және ұзындығы тек 5 ”(12,5 см) болады.
Санта Клаус қауыны
Қауын түрі: Аяз ата
Санта-Клаустың қауыны - ақшыл-жасыл еті бар және қою қара дақ тәрізді қабығы бар сопақ тәрізді жасыл түсті әр түрлі қауын.
Кейбіреулер Санта-Клаустың қауын терісінің түсі (оны Рождество қауыны деп те атайды) қарбызға ұқсайды, бірақ оның канария қауыны тәрізді дейді. Дегенмен, қауынның осы түрінің кейбір сорттарының терісі жасыл-сары түске ие болуы мүмкін.
Қауынның құрамындағы ақшыл-жасыл ет жұмсақ тәтті және дәмі бал қауынына ұқсас. Әдетте, Санта-Клаустың қауындарының қайсысының тәтті сорттарын қабықтың түсіне қарай білуге болады - түс қаншалықты сарғыш болса, соғұрлым тәтті болады.
Қауынның бұл түрі піскен-жетпегенін білу үшін, сіз гүлдің ұшын сығып, оның сәл беретіндігін байқаңыз. Қалың жасыл / сары терінің арқасында әбден піскен Санта-Клаустың қауындарының хош иісі аз.
Бұл үлкен жасыл қауындардың салмағы 9 фунт (4 кг) дейін жетеді.
Honey Globe қауын
Honey Globe қауыны - ақшыл жасыл еті бар және дөңгелек-сопақ пішінді қауынның үлкен және ақ түрі.
Ақ қауынның өрілген қабығында кейде жасыл сызықтардың белгілері болуы мүмкін. Бұл қауынның басқа жасыл және сары қауын түрлерімен салыстырғанда керемет көрініс береді.
Көпшілік қауынның бұл түрін жоғары сапалы және өте тәтті деп сипаттайды. Мұны Honey Globe-дің дәмді дәмі басқа қауындардан ерекшелендіреді.
Ашық жасыл ет қалың және шырынды, өйткені оның салмағының 15% -дан астамы қант болғандықтан, бұл ең тәтті қауындардың бірі. Honey Globe қауынының бөліктерін тістесеңіз, сіз оның еті шайнайтын және жұмсақ екеніне көз жеткізесіз.
Honey Globe қауынының орташа салмағы 4 фунт (1,8 кг) болады деп күтіңіз
Валенсия қауыны
Қауын түрі: Валенсия
Валенсия қауындары қою қара-жасыл терісі және ақшыл-ақ шырынды еті бар сопақша пішінді.
Валенсия қауыны Испаниядан шыққан және Санта Клаус қауынының қысқа нұсқасына ұқсайды. Валенсия қауынының шырынды бөліктерін тістегенде, сіз оның еті тәтті, жұмсақ әрі сергітетінін білесіз.
Қауынның қалың қабығының арқасында оның сақталу мерзімі өте ұзақ және оны желтоқсан және қаңтар айларында жеуге болады. Бұл әртүрлілікті Валенсия қысқы қауыны деп те атауға болады.
Қауынның ерекше түрлерінің бірі - аллергиялық Валенсия қауыны. Бұл қауынның қалың терісіне таңқаларлық сары және қою жасыл белгілері бар.
Sprite қауын
Спрайт қауыны - кішкентай тәтті қауынның бір түрі
Ақшыл-сары түсті Sprite қауыны - бұл қатты шырынды еті бар қауынның кішігірім түрлерінің бірі. Спрайт қауыны Жапониядан шыққан және олар қазір Солтүстік Каролинада кеңінен өседі.
Басқа қауындармен салыстырғанда, Sprite қауыны сіз сатып ала алатын тәтті қауындардың бірі. Бұл құрамында 18% қант бар піл сүйегі түсіндегі етке байланысты, бұл басқа қауындарға қарағанда шамамен төрттен көп. Бұл орташа өлшемді грейпфрут мөлшерімен сатып алуға болатын ең кішкентай қауындардың бірі.
Сарғыш терінің торы сыртқы түрі кантупаға ұқсас, бірақ бал жаңғағындай тәтті дәмі бар. Алайда, жоғарыда айтылғандай, тәтті тағамдар туралы айтатын болсақ, кантупа мен бал аралары осы шағын жиналған қауынмен бәсекеге түсе алады.
Қауынның кішкентай түрі 1-ден 1,5 фунтқа дейін (0,5-тен 0,7 кг-ға дейін) салмағы бар.
Jade Dew қауыны
Jade Dew - ақшыл-сарғыш еті мен тәтті қытырлақ дәмі бар қауынның дәмді түрі.
Бұл сопақ пішінді орташа қауынның дәмді етін жауып тұратын ақшыл жартылай торлы қабығы бар. Канталаптардың кейбір түрлерінен айырмашылығы, Jade Dew қауыны сіз оның етін шағып алғанда айқын қытырлақ болады.
Толығымен піскен Jade Dew қауынының салмағы шамамен 4,4 фунт (2 кг) болады деп күтіңіз.
Креншоу қауыны
Қауын түрі: Креншоу
Креншоу қауыны қатты қабығында ашық сары және жасыл түстерге ие. Басқа кәдімгі қауындармен салыстырғанда Креншоу қауыны ерекше пішінге ие. Ол біршама шар тәрізді, түбі гүлдеген ұшында тегістелген, ал сабақтың ұшында сүйір ұштары бар.
Бұл сарғыш қауынды турап, сіз оның шабдалы түсіне ұқсайтын жұмсақ кремді жұмсақ етін таба аласыз. Креншоудың қауынының дәмі өте тәтті, олар аздап татымды тондарымен ерекшеленеді.
Кәдімгі Креншоу қауыны орта есеппен 8 мен 10 фунт (3,6 - 4,5 кг) аралығында болады.
Шарлин қауыны
Шарлин қауыны - мускуздың бір түрі
Шарлин қауыны - бұл сопақ тәрізді мускус қарбызының түрі, олардың ашық-қызғылт-сары терісінің бетінде көптеген канталуптардың типтік өрімі бар.
Шарлин қауындары мен канталаптардың бір айырмашылығы - олардың тәтті еместігі. Ақшыл апельсин еті тәтті болмай, кілегейлі және жемісті болады. Кейбіреулер Шарлин қауындары ананастың дәміне ұқсайды дейді.
Олардың терісінің сарғыш түсі - Шарлин қауынының піскендігінің бір белгісі. Жіңішке терісі мен қатты еті сіз оны басқан кезде аздап беруі керек.
Шарлин қауындары қауынның үлкен сорттарының қатарына жатады, олардың орташа салмағы 6 мен 9 фунт (2,7-4 кг) аралығында.
Қар барысы. Қауын
Қауын түрі: Барыс (Піл сүйегі Гая)
тропикалық тропикалық орман биомында қандай жануарлар бар
Снежные Барсы - қауынның экзотикалық түрі, онда пилтаның терісі бар, жасыл белгілері бар.
Кейде Піл сүйегі Гая деп аталады, бұл кішкентай ұзынша қауынның өте жұмсақ және өте шырынды кремді ақ еті бар. Көбісі «Барыс» қауынының тәтті дәмінде бал мен алмұрт тондары бар дейді.
Қар барысының қауыны піскен-жетпейтінін білу үшін ол қауыннан хош иіс беріп, ашық түсті теріні басқан кезде аздап беруі керек.
Бұл қауынның әртүрлілігі піскенде және жеуге дайын болған кезде салмағы 2 фунт (0,9 кг) құрайды.
Мүйізді қауын
Мүйізді қауын (Kiwano) - ерекше пішінді қауынның кішкентай түрі
Мүйізді қауын ( Cucumis metuliferus ) қызғылт сары терісі мен жұмсақ тігістері - сіз кездестіретін ерекше қауындардың бірі.
Тікенді қауынның бұл түрі Оңтүстік Африкадан бастау алады, бірақ қазір оны әлемнің көптеген елдерінде киеді. Ол сондай-ақ Кивано, африкалық мүйізді қияр, желе қауыны және бастырылған қауын деп аталады.
Мүйізді қауынды ашқанда, желатинді әк-жасыл ет жеуге жарамды тұқымдарға толы екенін көресіз. Мүйізді қауындардың жемісті дәмі таңқаларлықтай сергітеді.
Көп жағдайда мүйізді қауын құрылымға келгенде қауынның басқа түрлеріне ұқсамайды. Ол конталь немесе бал арасы сияқты қатты нәзік етке ие емес, құмарлық жемістердің немесе анардың құрылымына ұқсайды.
Сіз таба алатын ерекше қауындардың бірі болумен қатар, ол ең кішкентайлардың бірі болып табылады. Орташа мүйізді қауынның ұзындығы 3,5 «(9 см), салмағы 7 унциядан сәл асады. (0,2 кг).
Ащы қауын
Ащы қауын - бұл ащы дәмді, ұзынша пішінді және терісі қара-жасыл түсті қауын түрі
Ащы қауын ( Momordica Charantia ) Оңтүстік Үндістаннан шыққан және Азияда, Африкада және Кариб теңізінде өсіріледі. Бұл түрдегі қауынның әртүрлі формалары мен өлшемдері бойынша әр түрлі сорттары бар.
Қытайда жиі кездесетін ащы қауын сорты ұзын пішінге ие, соңы тарылып кетеді. Ащы қауынның бұл түрі әдетте 20-30 см (7,9–11,8 дюйм) және жеңіл-бұдыр қабығымен ашық-жасыл түсті болады.
Үндістанда жиі кездесетін ащы қауын сорты үшкір ұштары бар тар, ал беткейлері қытайлықтарынан гөрі көрнекті жоталарына қарағанда кедір-бұдырлы. Әдетте бұл жасыл түстің қараңғы көлеңкесі.
Ащы қауынның кейбір сорттарының миниатюралық өлшемдері 6-10 см (2,4-3,9 дюйм), олар көбіне көкөніс ретінде қолданылады. Ащы қауын әдетте азиялық тағамдарда қолданылады.
Керемет қауынды қалай таңдауға болады
Қауынның пісіп, дайын болғанын білу әрқашан оңай бола бермейді. Қауынның кейбір сорттары тек жүзім сабағында піседі, ал басқалары жиналғаннан кейін тәтті және шырынды болады.
Егер сіз әрдайым ең жақсы қауынды таңдағыңыз келсе, бірнеше кеңес беріңіз:
- Теріні тексеріңіз көгерудің немесе жұмсақ дақтардың жоқтығына көз жеткізу үшін.
- Терінің түсін тексеру сонымен қатар маңызды. Канария қауыны сияқты сары қауындар қанық, ал бал аралары ақшыл-сары түске ие болуы керек. Жасыл жамылғылардан аулақ болыңыз. Әртүрлілігіне қарай мускуза мен канталупаның қабықшасы бежевый түсті тордың астында ашық жасыл, алтын немесе сарғыш түсті болуы керек.
- Салмақты тексеріңіз өйткені ауыр қауындар шырынды және шырынды болады.
- Иіс сынағын өткізіңіз өйткені қауынның танымал бал, канталупа сорттары хош иісті, жаңа хош иіске ие болуы керек.
- Ақырын түртіңіз қарбыз, олардың қуысты дыбысы бар екеніне көз жеткізіңіз.
Ұқсас мақалалар: