Роти мен парота: айырмашылығы неде?

GST -тің жақында шығарылған шешімі алдын -ала шешімдер жөніндегі уәкілетті органмен (AAR, Карнатака стенді) пікірталастарға себеп болды, бұл роталармен салыстырғанда GST 18 % жоғары ставкаға ие болады деп болжайды. Біз мамандардан олардың арасындағы негізгі айырмашылық туралы сұрадық. Не айтқанын білу үшін оқыңыз.

Парата ротиге қарағанда бай тамақтанады. (Дереккөз: Getty суреттері, Гарги Сингх жасаған сурет)

Арасындағы айырмашылық неде доңғалақ және парота немесе парата біз әдетте атаймыз? Тауарлар мен қызмет салығы (GST) туралы соңғы шешім аванстық шешімдер жөніндегі органмен (AAR, Карнатака стенді) пароталарға қатысы бар деген пікірталасты тудырды. GST мөлшерлемесі 18 % жоғары ротимен салыстырғанда.

AAR «роти» термині жалпы және үнді нанының әр түрін қамти алатынын бағаламады, Пратик Джайн, серіктес және көшбасшы, жанама салық, PwC India, Үндістан уақыты . Ротиске GST бес пайыздық мөлшерлемесі төмен.

Тамақтану антропологы және тарихшы доктор Куруш Далал сөйлесуде түсіндірді indianexpress.com , Парота мен парата - бұл бір нәрсе; олар тек фонетикалық жағынан аймақтық вариациялар. Паротаның ерекшелігі - ол бүктелген. Ол қалың, оның құрамында май немесе май немесе далда сияқты май көп. Осылайша сіз майды қосып, бүктеп, қайтадан жайыңыз. Әрекетті қайталаған сайын, сіз сонша жұқа қабатты аласыз. Мұны көріңіз aloo paratha рецепті .

Техникалық жағынан, роти, керісінше, чапаттистер мен фулкаларды қамтитын өте жалпы термин, деп атап көрсетті тағам антропологы. Негізінде, роти қамыры - бұл шарларға дайындалған және жайылған, бірақ оның бірнеше қабаты жоқ, оны паротадан ерекшелендіретін жалғыз қамыр.

Малабар асханасының адал жанкүйерлері өз тағамдарын сақтай алмайды #қолменжасау , құлыптау немесе жоқ. Бізбен сүйікті поротта рецептерімен бөлісіңіз. pic.twitter.com/ckgIddBjpf

- Керала Туризм (@KeralaTourism) 2020 жылдың 12 маусымы

Парота салыстырмалы түрде қымбат және көп жұмыс күшін қажет етеді, - деді Далал. Танымал аспаз Ранвир Брар Парота ротиден бай екенін айтты. Ол қабаттарды білдіретін «парат» сөзінен шыққан. Роти паротадан гөрі негізгі және негізгі болып табылады.

Тағы да, сіз паратаны толтыра аласыз. Ішінде фаршталған қарапайым қамырдың қалыңдығына байланысты дұрыс пісіру үшін сыртынан көп майды қажет етеді, - деді Далал.