Танымал Хабарламалар
Шабдалы түрлері: фриестон, клингстон және басқа шабдалы тастарының түрлері
Шабдалы - ортасында үлкен тас бар, сары немесе ақ еті бар шырынды жемістер. Көптеген адамдар сары еті бар шабдалыға қарағанда ақ еті бар шабдалы тәтті және қышқылды емес дейді. Алайда, сары шабдалы Батыс елдерінде көбірек танымал болады. Олардың тәттілігі, шырынды еті және таңғажайып дәмі шабдалыды көптеген елдерде танымал жемістерге айналдырады. Шабдалының 2000-нан астам түрі бар, олардың бірі - терісі анық емес шабдалы - нектарин деп аталады.
Шабдалының ең тәтті сорттары - жабысқақ және сары немесе ақ түсті ет. Тәтті шабдалы мысалдарының қатарына бай тәтті сары еті бар Эльберта, шырынды текстурасы бар үлкен Императрица, кішкентай Бал Бэббэ, ақ еті бар тәтті Полли шабдалы және дәмді шырынды тәтті Қызыл Хейвен жатады. Әрине, бұл шабдалы сатып алуға немесе өсіруге болатын көптеген дәмді сорттардың бірі.
Ең жақсы шабдалы дегеніміз не?
Шабдалының ең жақсы түрін таңдау үшін сіз оларды қалай қолданатыныңызды ескеруіңіз керек: тамақтану, пісіру немесе консервілеу (сақтау). Мысалы, шабдалы пісіруге арналған ең жақсы шабдалы - фристасты шабдалы, ал консервілеуге арналған ең жақсы шабдалы - асқабатты шабдалы. Тамақтануға арналған ең жақсы және қарапайым шабдалы - бұл фестестоны бар және қатты сары немесе ақ еті бар тәтті және шырынды шабдалы. «Крестхавен», «Глохавен», «Жақсартылған Эльберта» және «Қызыл Хейвен» сияқты шабдалыдың кейбір түрлері жаңа піскен тамақтануға, консервілеуге, мұздатуға және пісірілген тағамдарда қолдануға арналған. Бұл жан-жақты шабдалы қоңыр түске қарсы тұрады және олар қант құрамы жақсы, орташа қышқылдығы бар ірі жемістер.
Шабдалы ағаштары
Шабдалы - ботаникалық атауы Prunus persica - солтүстік-батыс Қытайдың тумасы. Шабдалы ағаштарын өсіру климаты құрғақ және күн шуақты болуын талап етеді, мысалы, қоңыржай немесе континентальды аймақтарда. Тәтті үшін, шырынды жемістер пісу үшін қыста ағаштар салқындату кезеңін қажет етеді. Содан кейін температура 68 ° F мен 86 ° F (20 ° C - 30 ° C) аралығында болатын ыстық жаздың толық пісуі қажет.
Сіз өзіңіздің бақшаңызға шабдалы ағаштарын отырғыза аласыз, егер сіз 4-тен 9-ға дейінгі USDA аймақтарында тұрсаңыз, шабдалы ағаштары оларды дұрыс кесіп тастасаңыз, 10 мен 13 фут аралығында өседі (3-4 метр). Егер сізде ықшам бақ болса немесе кеңістік шектеулі болса, онда сіз шабдалы ағашының ергежейлі түрін өсіре аласыз. Дәмді жеміс беретін карлик шабдалы ағаштарының кейбір түрлері «Старк Сатурн», «Алтын асыл тас», «Оңтүстік тәтті», «Редхавен» және «Бонанза II».
Бұл мақалада сіз ең танымал шабдалы сорттары туралы білесіз - тәтті және тарталы сорттар. Сіз ақ пончик шабдалы, нектариндер, үлкен сары шабдалы және тағы басқалар туралы білесіз. Сипаттамалар мен суреттер сізге осы шабдалының қайсысы сүйікті екенін анықтауға көмектеседі.
Шабдалыдағы тас немесе шұңқырлар (шабдалы тастарының түрлері)
Шабдалы - друпаның бір түрі, өйткені олардың ортасында қатты тас немесе шұңқыр бар. Бұл тас бадамға ұқсас дәмі бар дәнді қорғайды. Шабдалы құрамындағы шұңқырдың түріне байланысты үш санатқа бөлінеді.
Фестестон
Шабдалы «еркін тас» санатына кіреді, олар тастан оңай шығады. «Ерте кәріптас», «Фай Эльберта», «Глохавен», «Алтын мерейтой» және «Лоринг» сияқты фриестон шабдалыының түрлері сары етпен үлкен шабдалыға айналады. Фристестоны бар шабдалы - жаңа піскен тамақтануға арналған ең танымал шабдалы. Олар сондай-ақ тәтті дәмі бар сары немесе ақ етке ие. Олар асқабатты шабдалы сияқты шырынды емес.
Пісіруге арналған ең жақсы шабдалы туралы айтатын болсақ, фриестон шабдалы өте қолайлы. Шабдалы арқылы кесу тастың түсіп кетуіне мүмкіндік береді. Сонымен, оларды шабдалыдан гөрі пісіруге дайындау оңайырақ. Мұздатуға, консервілеуге, пісіруге және жаңа піскен тағамға фрестон шабдалыын қолданыңыз.
Clingstone шабдалы
Олардың аты айтып тұрғандай, жабысқақ шабдалы тасқа мықтап жабысатын етке ие. Кейбір сорттарда шұңқырларды етден алып тастау мүмкін емес сияқты. Шабдалыдың кейбір кең таралған түрлеріне «Флордак», «Гранат сұлулығы», «Гельфорд», «Джун Голд» және «Рубин ханзадасы» жатады.
Фристестон шабдалымен салыстырғанда, жабысқақ тастардың еті жұмсақ, олар шырынды және тәтті болады. Еттің түсі сары түске ұмтылады, сондықтан ақ шабдалы шабдалыға қарағанда асқабатты шабдалы қышқылырақ болады. Оларды жаңадан жеу қиынырақ болғандықтан, жеңіл шабдалы дүкендерде сирек сатылады. Дегенмен, олар көбінесе десерттерден, консервілерден, джемдерден және джельдерден таба алатын шабдалы түрі.
Жартылай фрестон
Жартылай фриестон шабдалы - бұл фристест пен асқабатты шабдалы буданы. «Red Haven», «Florida Dawn», «Dixie Red» және «Coronet» сияқты шабдалы түрлері ақ немесе сары шабдалы болуы мүмкін және олар тәтті дәмге ие болады. Нектарин шабдалыының көптеген сорттарында жартылай фриестондар бар.
Шабдалы етінің түсі
Шабдалы түрлерін санатқа бөлудің тағы бір әдісі - олардың етінің түсі.
Сары шабдалы
Сары еті бар шабдалы - батыс елдерінде ең танымал шабдалы түрлері. Шабдалы алуан түрлілігіне байланысты ет кез-келген сары реңкте болуы мүмкін, ашық сарыдан терең сарыға дейін. Шабдалының кейбір түрлерінде, әсіресе тамақ тастарында, ет тасқа жақындаған сайын қызарады.
Ақ шабдалымен салыстырғанда сары шабдалы қышқыл, бірақ тәтті дәмге ие. Сары шабдалыға мысал ретінде «Шөл алтыны» (жабысқақ тас), «Эльберта» (фрестон), «Гала» (фрестон), «Редголд» (фрестон) және «Галакси» (пончик фрестоны) жатады.
Ақ шабдалы
Ақ күмістей ақ шабдалы Азия елдерінде көбірек кездеседі. Шабдалы сорттарының екі түрінің басты айырмашылығы - ет түсі. Шабдалы ақ та, сары да тәтті; дегенмен, көпшілігі ақ шабдалы сары сорттарға қарағанда қышқылдығы аз және дәмді дейді.
Ақ шабдалыға кейбір мысалдарды келтіруге болады: «Арктикалық Жоғарғы» (жабысқақ тас), «Джорджия Белл» (фрестон), «Полли» (фрестон), «Қар сұлуы» (фрестон) және «Уайт Хит Клинг» (жабысқақ тас).
Нектариндер шабдалы түріне жата ма?
Нектарин және шабдалы: нектарин (сол жақта) - терісі тегіс шабдалы түрі (оң жақта)
көктем мен жаз бойы гүлдейтін гүлдер
Нектариндер - ботаникалық атау Prunus persica var. нектарин - сонымен қатар шабдалы түрі. Көптеген адамдар нектариндер гибридті шабдалы деп санайды. Алайда, нектариндер шабдалы отбасының нағыз мүшесі. Нектариндердің шабдалыдан айырмашылығы - олардың тегіс, жылтыр терісі. Нектариндер «анықталмаған шабдалы», «қырынған шабдалы» немесе «анық емес шабдалы» деп сипатталады.
Шабдалы түрлері, олардың суреті және атауы бар
Дүкеннен таба алатын немесе өз бақшасында өсетін шабдалы түрлерін егжей-тегжейлі қарастырайық.
Редхавен
Редхавен шабдалы - сары денелі, орташа мөлшердегі жартылай фристесті шабдалы түрі. Көптеген жемістерді сүйетіндер үшін Редхавен шабдалы - тәтті сары, қатты еті бар «классикалық» шабдалы. Бұл жан-жақты, дәмді шабдалы жаңа піскен, консервілеуге немесе мұздатуға тамаша. Ет қоңыр түске айналмайтындықтан, олар жеміс салаттарына арналған тамаша шабдалы болып табылады.
Редхавен шабдалы - маусымда пісетін шабдалы ағаштарының бірі. Ағаштар өздігінен құнарлы, сондықтан сіз олардың біреуін өз бақшаңызға отырғызуыңыз керек.
Ньюхавен
Ньюхавен шабдалы - орташа, өте тәтті шабдалы, қышқылдығы аз. Бұл шабдалы сорты Редхавен шабдалыына ұқсас - тек олар кішірек және тәтті. Олардың шырынды сары еті қызылмен қоршалған, кейде сары жағы бар, ал ет шұңқырдан жақсы бөлінеді. Бұл жұмсақ қатты шабдалы да мұздатуға және консервілеуге жақсы. Ағаштар суыққа төзімді, сондықтан оларды салқын жерлерде өсіруге болады.
Алтын Даңқ (карлик шабдалы ағашы)
Алтын Даңқ шабдалы танымал жемістердің түрлері бастап карлик жеміс ағаштары . Шабдалы ағаштарында өскеніне қарамастан, шабдалы жемістері өте үлкен - олар барлық ергежейлі шабдалы ағаштарының ішіндегі ең үлкен шабдалы. Олар керемет, дәмді хош иістері бар фристесті шабдалы. Бұл ағаштардың бойының қысқа болуына байланысты Golden Glory шабдалы ыдыстарда немесе балкондарда өсе алады.
Лоринг шабдалы
Лоринг шабдалы - шабдалы фристоны санатындағы друпаның үлкен түрі. Бұл үлкен сары шабдалы керемет дәмімен, тәтті дәмімен және қатты сары етімен бағаланады. Сары шабдалы болғанымен, Лоринг шабдалы қышқылдығы төмен және тәтті.
Көптеген адамдар Лоринг шабдалыларын шабдалының ең жақсы түрлерінің бірі деп санайды, өйткені олардың дәмі жаңа піскен. Сонымен қатар, оның берік құрылымы бұл шабдалыларды консервілеуге немесе мұздатуға тамаша етеді.
Ардагер
Ардагер шабдалы фриестон санатына жатады және сары, жұмсақ ет және сары теріге ие. Бұл шабдалы сорты жаңа піскен тамақ үшін ең жақсы емес, консервіленгенде немесе пісірілген тағамдарда қолданғанда дәмі жоғарырақ болады. Сіз ардагер шабдалы ағаштарын 5-тен 8-ге дейінгі аймақтарда өсіре аласыз, және олар өте берік өсімдіктер.
Маусым Алтын
Шабдалыдың ең дәмді және шырынды сорттарының бірі - маусым айындағы алтын. Аты айтып тұрғандай орташа шабдалыда сары терісі бар қызыл-сары түсті еті бар. Ет орташа қатты деп сипатталады, ол шұңқырға қыңырлықпен жабысады, өйткені ол шабдалы. Маусым Алтын шабдалы шырынды және ағаштан тікелей тамақтануға өте ыңғайлы.
Қызыл глобус
Қызыл глобус - тәтті, қатты еті бар дәмді үлкен, фристасты шабдалы, оны тістеген кезде шырынды. Бұл шабдалы қызыл, былғары теріге боялған, сары түсті сары түсті етке ие. Шабдалы мөлшері бейсболға тең келеді. Бұл шабдалы шабдалы болғандықтан, олар жаңа тамақтануға, үйде пісіруге, консервілеуге, мұздатуға немесе балмұздақ жасауға өте қолайлы.
Red Globe жеміс ағаштары шілде айында піскен жеміс береді.
Гармония
Гармониялық шабдалы - қызғылт сары терісі және қою қызыл щегі бар үлкен сары шабдалы. Бұл еркін шабдалыдың дәмді еті - ашық сары, ол сабақ ұшына жақын ашық қызылға айналады. Шабдалы жемісі шабдалының ең тартымды түрлерінің бірі емес. Алайда, етке шағу тәтті және аз қышқылдықпен керемет шырынды сары етті көрсетеді.
Donut шабдалы
Пончик шабдалы - бұл нарықтағы шабдалыдың салыстырмалы түрде жаңа әртүрлілігі. Пончик шабдалыдан шабдалы шабдалыдан айырмашылығы - олардың тегістелген диск тәрізді формасы. Бұдан басқа олардың дәмі кәдімгі шабдалымен бірдей. Пончик шабдалыының екі түрін қарастырайық.
Сатурн пончикі - «Сатурн» шабдалы түпнұсқасы ақ еті мен тәтті дәмі бар тас болды. «Сатурн» пончиктерінің басқа түрлері фрестоны бар шырынды сары етке ие болды.
Galaxy donut —Бұл жалпақ шабдалының тағы бір жақсы түрі, оның дәмі керемет және оны оңай шағуға болады. Бұл фрестонды пончик түрінің құрамында сары терісі бар тәтті, алтын сары ет бар.
Харко Нектарин
Егер сіз ең дәмді нектариндердің бірін өсіргіңіз келсе, Harko нектариндерін таңдаңыз. Харко нектариндері - бұл керемет хош иісі бар және жылтыр қызыл тегіс терісі жоқ, жабысқақ шабдалының түрі. Бұл суыққа төзімді жеміс ағаштары дәмі тәтті болатын сары сары еті бар нектариндер шығарады.
Полли шабдалы (ақ шабдалы)
Полли шабдалы ақ шабдалыдың ең еркін санатына жатады. Шабдалы терісі бозғылт қызыл түске боялған, ал еті мөлдір ақ түске боялған. Шырынды друпе жемістерін жаңадан жеген дұрыс, өйткені олардың жұмсақ еті пісіру немесе пісіру кезінде қолданылмайды.
Полли шабдалы ағаштары -20 ° F (-28 ° C) температураға дейін төзімді, жемісті ағаштар. Бұл ең тәтті және ең дәмді ақ шабдалы.
White Heath Cling
Аты айтып тұрғандай, White Heath Cling шабдалы - ақ етпен жабысқақ шабдалы. Шырынды ет қышқылдығы аз тәттілікке толы және оны жаңа піскен жылы жеуге немесе консервілерде консервілеуге дәмді. Орташа және ірі шабдалы ақшыл қызыл терісі бар ақ теріге ие.
Ақ ханым
Сіз көре алатын тәтті ақ шабдалының бірі - Ақ ханым. Бұл үлкен шабдалы сортының құрамында қант мөлшері жоғары және қышқылдығы аз. Бұл фестестонның әртүрлілігі ағашты жеуге өте қолайлы дегенді білдіреді.
Элберта тәтті шабдалы
Эльберта - жеуге болатын тәтті, сары етді ірі шабдалы. Алтын сары ет бай дәмімен және қатты қышқылдығымен берік. Эльберта шабдалысының қызыл түске боялған терісі сарғыш келеді. Шабдалының шабдалы түрі бола отырып, Элбертас консервілеуге немесе нан пісіруге арналған шабдалының өте жақсы әртүрлілігі болып табылады.
ортасы қою көк түсті ақ гүл
Шабдалы ағашынан жасалған эльберта ағашынан бейсбол өлшеміндегі тас жемістер шығады. Ағаштар өздігінен құнарлы, сондай-ақ ергежейлі сорттарға ие. Сонымен, бұл шабдалы идеал болып табылады жеміс ағашының түрі егер сізде шағын, ықшам үй бар болса.
Ферхавен
Фэрхавен шабдалысы - үлкен дәмді және терісі мықты, дөңгелек, сары түсті ақшыл тас шабдалы. Бұл шабдалы қызыл-сары теріге ие және аздап бұлыңғыр болады. Олардың қатты терісі және қоңыр түсінің жетіспеуі Fairhaven шабдалысының консервілеуге, пісіруге және мұздатуға өте қолайлы екендігін білдіреді.
Джорджия штаты
Белле Джорджия шабдалы - қызыл түсті, қызыл терісі бар ақ түсті, еркін тас жемістері. Бұл үлкен тәтті шабдалы жаңадан жегенге дәмді. Джорджиядағы Belle шабдалысының еті қатты болғандықтан, олар нан пісіруге және консервілеуге арналған ақ шабдалы болып табылады. Шабдалы өздігінен тозаңданатын ағаштар үлкен жемістер маусымның кеш пісуіне дейін қызғылт гүлдермен гүлдейді.
Бэбкок
Бабкок шабдалы - жартылай фристестті шабдалы санатындағы ақ және орташа ақ шабдалы. Олардың тәттілігімен жұмсақ тартылған дәмі бар. Бэбкок шабдалы - Калифорнияда және Батыс жағалауында өсетін шабдалы ағаштарының ең танымал түрлерінің бірі.
Қар сұлулығы
Ақ фриестон шабдалыдарының ең дәмділерінің бірі - Snow Beauty сорты. Бұл ақ шабдалы сортының керемет дәмі қанттың жоғары деңгейінен және қышқылдығының төмендігінде. Күміс ақ еті таңқаларлықтай тәтті, марапатты иісі бар. Ірі шабдалы шырынды ақ етін жауып тұратын қанық қызыл теріге ие.
Крестхафен
Крестхафен шабдалысы - сары, берік шабдалы, олар керемет тәтті хош иіспен ерекшеленеді. Шабдалы қанық қызыл түсті, ал үлкен мөлшерде шабдалыға жатады. Браунға және қатты теріге төзімділігі арқасында Cresthaven шабдалы консервілеуге, пісіруге немесе шабдалыдан етік дайындауға өте ыңғайлы.
Егер сіз қысы суық жерде тұрсаңыз, Cresthaven шабдалы ағаштары 5-тен 9-ға дейінгі аймақтарда жақсы өседі.
Сан Хейвен
Sun Haven шабдалы - терең алтын сары түсті тәтті шабдалы түрінің тағы бір түрі. Бұл жабысқақ шабдалы керемет құрылымға және бай хош иіске ие. Қатты ет қызаруға қарсы болғандықтан шабдалы пирогтар мен нан өнімдерінің құрамы ретінде қолдануға өте қолайлы. Ағаштарда пісетін сопақ шабдалы шабдалы алтын-сары жағымен ашық-қызыл теріге ие.
Жоғары
Егер сіз консервілеуге арналған шабдалы түрлерінің бірін іздесеңіз, онда Sunhigh сортын таңдаңыз. Сопақша пішінді ірі жемістің фестестоннан оңай кететін еті бар. Sunhigh шабдалысының сипаттамалары - тәтті сары ет, ашық қызыл терілер және керемет, жан-жақты дәм. Сіз сондай-ақ осы шабдалыдан дәм тата аласыз.
Ұқсас мақалалар: