Санжеев Капурдың осы қарапайым шай рецептін қолданғыңыз келе ме?

Шеф-аспаз Санжеев Капур жақында осы қарапайым, ерінге арналған рецептпен бөлісті.

Бұл дәмді чатты бүгін көріңіз! (Дереккөз: Санжеев Капур/Инстаграм; Гарги Сингх жасаған)

Бүгінгі қарапайым тағамдар сізді жалықтырды ма? Неліктен ерінге әсер ететін нәрсені сынап көрмеске? Ал бөтелке асқабақ ол қызықсыз көкөніс болып саналады, оны айналдыруға болады, ол умами тудыратын шай жасайды. Дәмді чатты кешкі асқа немесе тіпті жеңіл түскі асқа беруге болады. Қалай ойлайсыз?

Ешкімнен оңай рецептке сеніңіз аспаз Санжеев Капур .

Атаудың өзі соншалықты қызықты, сіз оны бірден сынап көргіңіз келеді, солай ма? - деп сұрады Капур, біз келісуге мәжбүр болдық.

Пакоди бөтелкеден дайындалған, оның үстіне сүйікті chaat дәмдеуіштер дәмді көрінеді.

қанаттары бар үлкен жасыл және қара қате

Мұны қалай жасау керектігі туралы.

Дуди Пакоди Чаат

Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз

Тұрақты сөйлесулер bohot kha liye, ab try kijiye kuch zara-hatke. Оны атауынан бас тартпаңыз, көріңіз, тохан каре декхие, пасанд аана пакка хай! #АзықЖұма

Бөліскен пост Санжеев Капур (@sanjeevkapoor) 23 қазан 2020 жылы 9:31 PDT

әртүрлі балық түрлерін жеуге болады

Құрамы

300 г - бөтелкедегі асқабақ
1 жоқ - Кішкене пияз, шамамен туралған
Тұз - дәміне қарай
1/2 кесе - грамм ұн
1/4 кесе - күріш ұны
2-3 жоқ-жасыл бұрыш, туралған
2 ас қасық - туралған жаңа кориандр жапырақтары
Бір шымшым сода
1/2 ст. - куркума ұнтағы
1/4 ас қасық - карбыз тұқымы
Терең қуыруға арналған май

Chaat

1/2 кесе - тәтті йогурт
1/4 ст. - Асафоэтида
1/4 ас қасық - қара тұз
Шашыратуға арналған масала
Шашыратуға арналған қызыл бұрыш
1 жоқ - Кішкене пияз, ұсақ туралған
1 жоқ - ұсақ туралған кішкентай қызанақ
Жауын шашуға арналған жасыл чатни
Қызыл сарымсақ сарымсақ тамшылатып төгуге арналған
Күн мен тамаринд чатині
Суару үшін қуырылған зире ұнтағы
3-4 жоқ - папдис
Шашыратуға арналған сүйік
Шикі манго, қажетінше туралған
Гарнирге арналған жаңа анар інжу -маржаны
Гарнирге арналған жалбыз бұтағы

Әдіс

*Бөтелкені қияр немесе дудхи қабығынан аршып, қалың үккіштен өткізіңіз. Шамамен туралған пияз мен тұзды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және бес-он минутқа қойыңыз.
*Тәтті йогуртты алыңыз, асафоэтида мен қара тұзды қосыңыз, араластырыңыз және салқындатыңыз.
*Грам ұнын қосыңыз, содан кейін күріш ұнын, жасыл бұрыш, кориандр, ас содасын, куркума ұнтағын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Сәбіз тұқымын қосып, жақсылап араластырыңыз.
*Жеткілікті майды қыздырыңыз және қытырлақ және алтын қоңыр түске дейін doodhi pakodi қуырыңыз. Сорғыш қағазға төгіңіз.
*Қызмет көрсететін ыдысқа тәтті йогурттің бір бөлігін салыңыз, содан кейін дудхи пакодиді салыңыз, чаат масала себіңіз, қызыл чили ұнтағы, пияз, қызанақ, жасыл чатни, қызыл чили сарымсақ чатни, құрма және Тамаринд Чутни , Қуырылған зире ұнтағын себіңіз, үстіне папдис, ұсақтап тураңыз, одан әрі шикі манго мен гранат інжу -маржанын қосыңыз.
*Тағы бірнеше пакоди қосыңыз, тәтті йогурт құйыңыз және бірден жалбыз бұтақтарымен безендіріңіз.