Yearender 2020: Millennials және олардың пандемиялық ас шежірелері

Біз пандемия кезінде басталған және уақыт өте келе жақсарған аспаздық саяхаты туралы айтқан мыңжылдықтарға қол жеткіздік.

Пандемия кезінде тамақ дайындауға кіріскен мыңжылдықтар өз тәжірибелері туралы көбірек айтады. (Дереккөз: Сачин Нагарадж/Джаяа Ауплиш; Гарги Сингх жасаған)

Мұны пандемияға кінәлаңыз немесе оны бата ретінде қарастырыңыз, бірақ көп ай бойы тамақтануға және/немесе тапсырыс беруге шектеулер қойылғандықтан, тамақ дайындау қажеттілікке айналды. Қайдан атақты адамдар Қарапайым адамдарға, бұл жылы әркім өз тағамдарын сынап көрді. Кейбіреулер мұны мәжбүрліктен жасады, ал басқалары бұл үрдістен ләззат алды, тіпті оған үнемі қатысып, қыр -сырын үйренуді өз мойнына алды. Бір тағамды дайындаудан бастап, отбасына толық тамақ дайындауға дейін, жыл мыңжылдықтарға тәуелсіз болуды үйретті.

Мен мейрамханалардан тамақтануға күмәнмен қарайтындықтан, тамақ әзірлеуге кірістім,-деді 30 жастағы Сачин Нагарадж күн сайын өзіне, кейде достарына және туыстарына. Интерьер дизайнерінің алғашқы тағамы - вермишель кесари, ол бала кезінде жегенді ұнататын. Мен тамақ дайындағанды ​​ұнатамын, себебі мен өзімнің тамақ дайындағаныма қанағат сезімімді сезінемін, тунга чуккасы мен бангалорлық қой фаласы Нагарадж оның отбасы мен достары үшін ең жақсы ставка болды. indianexpress.com .

өсімдік жапырақтарындағы ақ заттар

Сачин Нагарадж вегетариандық және вегетариандық емес тағамдарды дайындайды. (Дереккөз: Сачин Нагарадж)

Нагарадж анасынан, тамақ дайындауға құмар досынан және YouTube -тен үйренді. Мен жаңа нәрселерді сынап көру маңызды екенін білдім, ал мен үшін тамақ дайындау жақсы болды. Сондықтан ешқашан кеш емес, Ченнайдағы үйден жұмыс кестесі арасында тамақ пісіретін Нагарадж бөлісті.

Сачин Нагарадж саусақпен жалайтын Chettinad кой етінің карриін жасады. (Дереккөз: Сачин Нагарадж)

Сондай-ақ, биыл 24 жастағы Джаяа Ауплиш тамақ дайындаудан барынша пайда тапты. Пісіру - мені бұрыннан қызықтырған нәрсе емес. Әдетте, менің ата -анам немесе біздің үйдегі көмек маған тамақ дайындайды. Бірақ достарым мен отбасымның Инстаграмдағы жазбалары мені осы жылы тамақ дайындауға шабыттандырды, дейді Делидегі контент бойынша маман.

Бес адамнан тұратын отбасы қарапайым саңырауқұлақ сорпасынан бастап, Auplish енді көптеген классикалық тағамдарды жоя алады.

Джая Ауплиш өзінің отбасы мен интернеттен шабытпен тамақ дайындауға және нан пісіруге деген сүйіспеншілігін ашты. (Дереккөз: Jayaa Auplish)

Мен сансыз тағамдарды айтпаймын, бірақ олардың көпшілігі. Бірнешеуін айтсам, мен бирьяни, кәуап, дал, кеспе, пицца, самоса, качори және басқа да көптеген дәмді тағамдар пісірдім. Үлкен әпкесі мен ата -анасынан шабыт алған Ауплиш пісіруді де сынап көрді. Бірде мен сұлыдан торт жасауға тырыстым, бірақ ол жақсы болмады. Екінші жағынан, менің шоколадты Oreo-Nutella тортымды отбасы мен достары бағалады. Соңғы бірнеше айда мен тамақ пісіруге және нан пісіруге құмар болдым. Бұл әрі толғандырады, әрі қанағаттандырады. Бұл маған жаңа ингредиенттермен айналысуға және тәжірибе жасауға еркіндік береді, - деді Ауплиш.

Джая Ауплиштің пісіруге деген жаңа махаббаты барлығына көрінеді. (Дереккөз: Jayaa Auplish)

Бірақ, ас әзірлеудің де өзіндік қиыншылықтары бар.

Мен кокос жаңғағы негізінде қойдың ақ карри дайындауға тырыстым, ол өте ащы болып шықты; Жасыл чили қосу кезінде мен өзіме сенімді болдым-бұл сабақ, деді Нагарадж, ол үш тағамға екі-үш сағат, ал қарапайым тағамдарға жарты сағат жұмсайды.

Сачин Нагарадждың Туна Чуккасы көптеген жүректерді жаулап алды. (Дереккөз: Сачин Нагарадж)

25 жастағы Дванит Гупта үшін, ол үшін жұмыс өмірдің маңызды бөлігі болды-құлыптау оған белсенді тамақ дайындауға мүмкіндік берді. Бұрын анам немесе біздің үй көмегіміз үйде тамақ дайындайтын. Кездесу кезінде ешқандай көмек болмады карантин , үй шаруасы тең бөлінді, деді Джамму кәсіпкері.

Дхванит Гупта өзінің тағам дайындау тәжірибесімен анасын таң қалдырғанды ​​жақсы көреді. (Дереккөз: Дхванит Гупта)

Раджма солтүстіктегі мамандық екенін ескере отырып, ол алдымен оны сынап көрді. Мен раджма дайындауға тырыстым, бірақ оны жеуге болмады. Менің отбасым оны жеуге болатындай тәтті болды. Мен тұзды екі рет қостым, ал карри дұрыс араластырылмады, - деп еске алды Гупта, ол анасынан және интернеттен негізгі ақпаратты алды.

Анасы оның пісіргенін көргенді ұнататындықтан, Гупта сааг пен макки роти сияқты әр түрлі тәтті тағамдарды қосты. Сонымен қатар, бұл маған әр түрлі дәмді тағамдарды зерттеуге мүмкіндік береді. Бұл маған көп тыныштық сыйлайды. Мен міндетті түрде пісіруді жалғастырамын. Ол орта есеппен екі-үш сағатты алады.

Сонымен, қандай білімдер бар?

ашық және қою қоңыр паук

Сабыр - дәмді тағамның кілті. Ас үйде көп тапсырманы орындау маңызды, мысалы пешті қоспас бұрын ингредиенттерді дайын ұстау, көкөністерді алдын ала турау. Ең бастысы, қоқысты тастаңыз және тамақ дайындау кезінде ас үйді таза ұстаңыз, деді алты адамға тамақ дайындайтын Гупта.

Ауплиш, ол уақытты алаңдатпау үшін телефонын қояды пісіру , деді: Егер сіз тағамдарыңыз дәмді болуын қаласаңыз, назар аудару қажет сияқты.

Пісіруді бастаудың ең жақсы жағы? Пісірудің емдік әсер ететін зейін мен шығармашылықты арттыратын қызмет екенін көрсетуден басқа, Нагарадж да, Ауплиш те ұрпақтары әрқашан сенген нәрсені айтты - тамақ - жүректің қақпасы. Тамақ шынымен адамдарды біріктіреді. Мен дайындаған тағамнан сүйікті адамдарымның рахаттанып тамашалағанын көру мен үшін бақыт, деді Ауплиш. Нагараджбен келісемін, біреу жақсы тамақ пісіріп, мені тамақтандырса, мен әрқашан ләззат аламын. Рөлдердің ауысуы мен адамдарға тамақ дайындауға және тамақтандыруға мүмкіндік береді.

Ас әзірлеу әркім үшін маңызды дағды екеніне тоқтала келе, Ауплиш өзім пісіргенде пайдалы тағамды жеу әлдеқайда жеңіл екенін айтты. Бірнеше күн бұрын мен зиянды тағамдарды қалай сау етуге болатыны туралы қызықты бейне көрдім. Сондықтан мен қазір фри картобы, қуырылған тауық еті, момос және т.б. тәрізді зиянды тағамдарды салауатты түрде дайындауға тырысамын деп ойлаймын.