Танымал Хабарламалар
Артқы жақпа: сау таңғы асқа арналған қытырлақ, алтын адай досасы
Бұл доза-жасымыққа негізделген классикалық Оңтүстік Үнді тиффин бұйымының жеңіл, ашытылған нұсқасы, адай
Адай досаны екінші жағына аудару үшін, сіз оның қаншалықты әдемі және алтын екенін көресіз. (Фото: Пуджа Пиллай; Гарги Сингх жасаған) Колледждің бірінші курсында, кибер -кафелер жаңа және қызықты болған кезде, мен анама үйге демалысқа барған кезде жегім келетін барлық тағамдарды тізімдейтін хат жаздым. Бұл ұзақ тізім болмайды, мен Аммаға сендірдім, содан кейін Марк Твен сияқты Шетелде трамвай , 30-ға жуық экстравагантикалық тізім жасады ыдыс -аяқ ол маған үйде өткізетін 10 күн ішінде жасайтын болды. Мен айтқандарымның көбі есімде жоқ, шынымды айтсам, бірақ есімде, бұл тізімді адай басқарды.
Біздің үйде адай - а күнә -іргелес жасымық құймақ -ешқашан таңғы ас емес (немесе тиффин, оңтүстік үнділік мағынада). Бұл оны тауықтан ыстық күйінде жеуге болатындықтан болды, ал Амма оны кешке бір -бірден бізге қызмет етуге үлгерді. Ал әпкем екеуміз КӨП жейміз. Шамамен алты-жеті данадан (иә, бұл өте дәмді, ал біз ашкөз болдық). Демек, идеал емес екені анық таңғы ас тағам балаларын мектепке жіберуге мәжбүр болған және таңертеңгі сағат 9 -да жұмысқа асығуға мәжбүр болған ананың көзқарасы бойынша.
Мен өзіме тамақ дайындауды бастағаннан кейін ғана оны кәдімгіге айналдырдым таңғы ас элемент. Бұл менің жегенім адай емес, адай досай екенін білген кезде болды. Мен мұны осы уақытқа дейін ешқашан көңілімді қалдырмаған Оңтүстік Үндістан мейрамханаларында адай жеуге тырысқаннан кейін түсіндім. Бірақ менің үстеліме түсетін палитрадағы ауыр құймақ мен жегеннен өзгеше болды, және мен оны оқығаннан кейін Амманың екі түрлі жасағанын білдім: ол қамырды ұнтақтады. жақсы консистенция және ол ашытуға рұқсат берді. Мен осы жылдар бойы жегенім адай доса болды.
Ішкі ауа сапасы үшін 10 ең жақсы өсімдік
Мүмкін, мен әлі күнге дейін адай досаны тура адайдан гөрі жақсы көремін деп айтатын болсам, бұл менің бейтараптылығым (бала кезімнен білмей өсірілген). Мен ашытудан пайда болатын нәзіктік пен жеңілдікті жақсы көремін, мен соңғы тағамның жұқа, қытырлақ құрылымын жақсы көремін. Шын мәнінде, мен әлі де адай досаны жақсы көремін, сондықтан мен оны ешқандай тұздықсыз да ала аламын чатни бәрібір (МЕН!). Мен оны адайға ұсынамын (оның жанкүйерлері бар) мен дәмі мен құрылымы үшін ғана емес, сонымен қатар оның қаншалықты пайдалы екендігі үшін ғана емес, сонымен қатар ферменттеу асқорытуды жеңілдететіндіктен (ол негізінен жасымықтан жасалған) ).
Күрішті, жасымықты және қызылша тұқымын қызыл бұрыш және карри жапырақтарымен бірге жуыңыз және сіңдіріңіз. (Фото: Пуджа Пиллай) Құрамы:
Массачусетстегі қарағай түрлері
1 кесе - қайнатылған күріш
½ кесе - жарылған және бөлінген урад дал
¼ кесе - Тур дал
шыныаяқ - Чана дал
½ шай қасық - Ақжелкен тұқымдары
4-5-кептірілген қызыл бұрыш
1 - карри жапырақтарының бұтағы
Бір шымшым асафоэтида
Тұз, дәміне қарай
Әдіс:
Күрішті, жасымықты және мети тұқымын жуып, шайыңыз және оларды шамамен 4 кесе суға батырыңыз. Бұрышты салыңыз және карри жапырақтары және 5-6 сағатқа жібітіңіз. Аяқтағаннан кейін оны доза қамырына қарағанда сәл қаттырақ және консистенциясы бойынша жұқа қамырға айналдырыңыз. Оны сыртта қалдырыңыз және ашытуға рұқсат етіңіз. Қамыр шамамен жарты дюймге көтерілуі керек. Осы кезде тұз бен асафоэтиданы араластырып, тоңазытқышқа салыңыз, әйтпесе ол тым қышқыл болады.
Адай досаны қуырғыңыз келсе, қамырды тоңазытқыштан алып, бөлме температурасына дейін отырғызыңыз. Содан кейін, қыздырыңыз күнә Қамырды қамырды жайлап жайып, аздап май себіңіз. Дозаның бірінші жағында жалын жоғары екеніне көз жеткізіңіз. Шеттер қоңыр түсе бастайды және кастрөлдің бетінен шыға бастайды, сол кезде жалынды төмендетіп, дозаны екінші жағына айналдыру керек. Шамамен бір минуттан кейін сіздің қытырлақ, алтын, дәмді адай досаңыз болады.
Маринадталған немесе чутни қосылған ыстық түрде қызмет етіңіз самбаға . Немесе оны дәл сол күйінде алыңыз. Көптеген адамдар адайдан ақ май мен қиярмен дәм татады; олар адай досамен жақсы үйлеседі, сондықтан оны жіберіңіз.
ортасында сары бес жапырақшасы бар күлгін гүл
Қамырды әдеттегідей қамырды жайыңыз. (Фото: Пуджа Пиллай) Ескерту:
Егер сіз адай емес, адай жасағыңыз келсе. Барлық ингредиенттерді ірі қамырға салып, ашытуға жол берместен тоңазытқышқа салыңыз. Жақсы құрылымды қамтамасыз ету үшін қамырды қоймас бұрын оны бір -екі сағатқа демалуға кеңес береміз. Сіз адай қуырып жатқанда, қосымша дәм алу үшін қамырға туралған Мадрас пиязын, кориандр жапырағын, жасыл чили мен имбирьді қосыңыз. Бұл адайдың классикалық жағы құс .
[The Back Burner - бұл екі аптада бір келетін тағам, ол барлық тағамдар туралы айтылады (әрине рецепттермен)]