Танымал Хабарламалар
Шиенің түрлері: тәтті және тарт (қышқыл) шиенің таңғажайып сорттары (суреттері мен атаулары бар)
Шие - бұл тәтті, қышқыл және тарттың дәмді сорттары болатын жазғы жемістердің бір түрі. Тәтті шие қызыл, қою қызыл немесе сары түске ие, оларды ағаштан тікелей тіскебасар ретінде жеуге немесе десерттерде қолдануға болады. Тартылған шиенің әртүрлілігі, әдетте, жаңа піскен тағамға өте қышқыл және шие пирогының керемет ингредиенті болып табылады.
Тәтті шиенің ең танымал түрлерінің бірі - қара қызыл Bing шиесі, қара Chelan шиесі және Lapins тәтті қара шие. Шиенің негізгі түрлері - Монморенсие және Морелло шие. Шиенің қызыл немесе қою қызыл түрлерінен басқа, басқа тәтті шие түрлері ашық-қызыл түске боялған және сары етпен сары түсті теріге ие.
Шиенің жүзден астам түрлері бар. Шие негізінен тәттілігіне немесе қытырлығына байланысты жіктеледі.
Бұл мақалада сіз шиенің әртүрлі түрлері туралы білесіз. Сіз олардың сипаттамалары, дәмі, тәттілігі / тәттілігі және пісетін уақыттары туралы білесіз.
Тарт шие мен тәтті шие қарсы
Екі шие де ( Прунус ) және тартылған шие ( Prunus cerasus ) қоректік заттарға бай шұңқырлы жемістер бұл сізге пайдалы. Шие шие мен тәтті шиенің негізгі айырмашылығы - олардың қышқылдығы мен қант деңгейінде.
Тарт немесе шие - шиені пісіру кезінде қолданудың ең жақсы түрі. Бұл олардың шырынды және жеңіл қышқыл дәмінің көптеген рецепттер үшін өте қолайлы екендігіне байланысты.
Сонымен, тәтті шие - жаңадан жеуге болатын шие, ал шие шие арқылы джем, жеміс пирогтары, консервілер немесе шырындар жасауға болады.
Алайда, тәтті шие мен шие арасында олардың дәмінен гөрі көп айырмашылықтар бар. Шиенің барлық сорттары антиоксиданттарға бай болғанымен, ғылыми зерттеулер татар шие құрамында осы пайдалы қосылыстар көп болатынын көрсетті. ( 1 )
Денсаулыққа пайдасы көп болғандықтан, көптеген адамдар денсаулыққа қатысты мәселелерді шешу үшін шие шие пайдаланады.
Тәтті шие түрлері (суреттерімен және аттарымен)
Жаңа піскен дәмді шиенің әртүрлі түрлерін толығырақ қарастырайық.
Bing шие
Bing шие - шиенің тәтті түрі
Шиенің ең кең таралған түрлерінің бірі - Bing шиесі ( Прунус Қанық қызыл терімен және керемет тәтті дәмімен 'Bing').
Неліктен көптеген адамдар Bing жаңа піскен тәтті шие жемісін ұнататынын түсіну қиын емес. Олар дөңгелек жүрек тәрізді қара шиенің үлкен түрі. Жылтыр қара қызыл тері олардың қатты етін қоршап алады. Шиенің бұл түрі пісетін болғандықтан, ол біртіндеп тәттіленіп, терең түске ие болады.
Bing шие ағаштары ыстық, күн шуақты, құрғақ климатта жақсы өседі. Олардың салыстырмалы түрде ерте егін жинауының арқасында сіз әдетте осы тәтті шие түрін маусымның басында көресіз деп күтуге болады.
Тартылған шиенің сорттарына ұқсас, Bing шиесі сіз үшін өте пайдалы, өйткені олар денсаулықты нығайтатын антиоксиданттармен оралған. Мысалы, кейбір зерттеулер Bing тәтті шиесін тұтыну ерлер мен әйелдердің қабынуын азайтуға көмектесетінін көрсетті. ( екі )
Rainier Cheries
Рейнер шиесі - шиенің тәтті сары түрі
Егер сіз шиенің дәмді тәтті сары түрін іздесеңіз, онда Рейнер шиесі - ең жақсы таңдау.
Жоғары сапалы болғандықтан, көптеген адамдар бұл қызыл-қызыл түсті шиені шие түрінің қатарына қосады. Жіңішке сарғыш терісі сары түсті тәтті кілегей етін жабады. Шие жаздың ортасына таман пісіп жатқанда, теріде қызыл түстер пайда бола бастайды. Толығымен піскен кезде Рейнер шиесі қызыл және сары түстердің әр түрлі реңктерінде екі тонды көрінеді.
Шиенің бұл түрін көпшілік Вашингтон шиесінің ең жақсысы деп санайды. Бұл шие сорты Bing шиесі мен Ван шиесінің арасындағы крест болып табылады және Вашингтон штатындағы Рейнер тауының есімімен аталады.
Бұл шиенің түрі тәтті шие тізіміне енгенімен, оның көптеген адамдар сергітетін аздап тартылған дәмі бар.
Туларе шие
Тәтті шиенің тағы бір түрі - Туле шие, ол Bing шиесіне ұқсас қара-қызыл түске ие.
Туларе шие ағаштары шырынды қызыл шие шығарады, олардың денесі қатты, олар Bing сорттарына қарағанда сәл жұмсақ болады. Туларе шиесінің Bing шиесінен айырмашылығының бірі - олардың дәмді дәмі бар. Демек, Тулере шиесі шиенің көп түрлілігі болып табылады, өйткені олар дәмді тағамдардағыдай тәтті тағамдармен бірдей.
Жаңа піскен Туларе шиесін дүкендерде Bing шиесі пайда болғаннан кейін таба аласыз деп күтуге болады.
Ламберт шие
Ламберт шиесі - қызыл шиенің тағы бір түрі, ол шиенің үлкен түрлерінің бірі.
Ірі шиенің бұл танымал әртүрлілігі қызылдан қызылға дейін қызыл түсті және бірдей түсті етке ие. Пісуге байланысты бұл шиелердің кейбір түрлері өте қараңғы, дерлік қара теріні дамыта алады. Олар шырынды және тәтті және жаздың дәмді тағамдарын жасайды. Bing шие тәрізді, Ламберт шиесінің де дөңгелек жүрек пішіні бар.
Олардың қатты еті пісіруге жақсы ие болғандықтан, тәтті Ламберттің шиесі тағамды пісіруге пайдалы. Сіз шие пирогтарына тәттілік қосу үшін оларды шие шиесімен біріктіре аласыз.
Маржан шие
Маржан шиесі - қызғылт шиенің дәмді түрі, ал маржан шиесі жазда жеміс-жидек көп береді.
Үлкен қатты шие жемістерінің бұл түрі ашық қызғылт-қызыл теріге ие, олар қаныққан қызғылт етті жабады. Осы шырынды шиеге тістеу қышқылдығының ізі жоқ мол тәттілік береді.
Егер сіз ең дәмді тәттілердің бірін сатып алғыңыз келсе, онда маржан шиесі сіз таба алатындардың арасында болуы мүмкін. Әдетте ‘Коралл’ үлкен Bing шиесінен 10 күн бұрын піседі. Олар Bing шиесінен өзгеше болғанымен, олардың тәттілігі Bing сорттарымен салыстырылады.
Тәтті шиенің бұл түрі жылы климатта жақсы өседі және вегетация кезеңінде көп суға мұқтаж. Ламберттің шиесі әдетте жаздың ортасында тамыз айының басына дейін болады.
Шие қояндары
Лапиндік шие - бұл піскен сайын қою қызыл қызылға айналатын, ет тәрізді тас жемістердің үлкен тәтті қызыл түрі.
Лапин шиесінің бір ерекшелігі - олар қызыл түске боялған кезде өте тәтті болады. Әдетте, тәтті шие түрлерінің көпшілігі әлі пісіп жатқанда өте тар болуы мүмкін, ал терісі қарайған сайын олардың тәттілігі күшейеді. Олар шілде айында толығымен піскен кезде (Bing шиесінен кейін екі аптадан кейін) олардың терісі қара-күлгін түсті болады.
Лапин шие ағаштары жоғары сапалы тәтті жеміс береді. Үлкен қызыл жеміс кейде 1 дюймге дейін өседі! Лапин шиесінің шие өсірудің танымал түрі болып табылатындығының себептерінің бірі - олар өте төзімді. Bing сорттарынан айырмашылығы, Лапиндер жарыққа төзімді және ауруға бейім емес.
Лапин шиелері - Стелла және Ван шиелерінен өткенде өсірілген дақыл.
тропиктік орман жануарларының тізімі
Royal Ann Cherry
Royal Ann шиесі - Рейнер шиесіне сыртқы түрі мен дәмі ұқсас шие түрі
Роял Анн - сары-шие әртүрлілігі, ол тәтті-қышқыл хош иіске ие және жаңа піскенде жеуге болатын дәмді және шырынды шие.
Роял Аннының шиелері көптеген жағынан сыртқы түрі мен дәмі бойынша Рейнер шиесіне ұқсас. Оларда қызыл тері пайда болатын сары тері бар. Бұл шие жемістерінің кейбір түрлері ақшыл-қызғылт түске дейін піседі.
Шиенің бұл түрі еті мен жұмсақ дәмі арқасында әмбебап. Тәтті-таттының дәмі оны шиенің жаңа түріне айналдырады, оны консервілеуге немесе консервілеуге пайдаланады.
Егер сіз өзіңіздің бақшаңызға Royal Ann шие ағаштарын отырғызуды ойласаңыз, олар қалыпты климат жағдайында жақсы өседі. Олардың күннің ашық болуына және топырақтың жақсы ағып жатқанына көз жеткізуіңіз керек.
Челан шие
Челан шие ағашынан шыққан шие ерте пісетін «қара тәтті шие» тізіміне енеді.
Шиенің бұл әртүрлілігі - «Вашингтон» шиесінің басқа елдерде өсіру үшін танымал болған сорттарының бірі. Шиенің бұл түрі өскен сайын қызыл болғанымен, ол толығымен піскен кезде оның терісі өте қою қызыл түсті болады. Бұл шие жемісі Bing шиесі дайын болғанға дейін 2 апта бұрын піседі. Bing шиесімен салыстырғанда, Chelans тәтті емес.
Челан шиесінің дәмді ерекшеліктерінің бірі - олардың дәмі өте берік. Ірі жемістің шырынды еті бар, оны қызыл-күлгін терімен жабады. Бұл шиенің қатты түрі болғандықтан, олардың сақтау мерзімі басқа шие түрлеріне қарағанда ұзағырақ.
Skeena шие
Скеена шие ағаштары - бұл Канададан шыққан шие дақылдарының бір түрі және олардан ашық қызыл немесе қызыл-қызыл түсті жемістер шығады.
Bing және Chelans сияқты шиелердің басқа түрлерімен салыстырғанда, Скеена шиесі маусымда кеш келеді. Қою қызыл шие жемістері әдетте Bing шиесінен кейін 2 аптадан кейін жиналады. Алайда, олар шиенің басқа түрлерімен салыстырғанда өте тәтті және үлкен.
Скина шиесінде қатты қызыл қызыл ет бар, ол оны тістеген кезде өте шырынды болады.
Сүйікті шие
Шиенің Канададан шыққан ашық қызыл түрлерінің тағы бірі - Сүйікті шие.
Басқа канадалық шие сорттары сияқты, Sweetheart шиесі де маусымда кеш піседі. Шын мәнінде, егін жинау Бингс піскеннен кейін шамамен 3 апта. Sweetheart - бұл шиенің жақсы сипаттамасы, өйткені ол тәтті сорттардың қатарында және жүрек тәрізді. Шұңқырлы жемістердің құрылымы мықты, сонымен қатар олардың сақтау мерзімі де жақсы.
Бұл дегеніміз, сіз жиі «Сүйкімді шие» дүкенін басқа шие біткеннен кейін де сатып ала аласыз.
Шиеден
Канададан шыққан Ван шие ағашы - орташа шиенің көп мөлшерін беретін қатты жемісті ағаш.
Ван шие ағаштарында өсетін шие жаздың ортасында пісіп келе жатқанда қара, дерлік қара теріге айналады. Олардың еті бірнеше тәтті, бірақ бұл тізімдегі кейбір тәтті шие сияқты тәтті емес.
Юта алыбы
Егер сіз шиенің үлкен тәтті, дәмді түрін іздесеңіз, онда Юта Гигант сорты - бұл тамаша таңдау.
Bing әртүрлілігі сияқты танымал болмаса да, Юта штатындағы шие қатты денені тістегенде тәтті дәмге ие болады. Шын мәнінде, Bing шиесімен салыстырғанда, Юта Гиганттары үлкен әрі тәтті. Ашық қызыл түсті терілер тәтті шырынды қара-қызыл етті жабады.
Стелла шие
Стелла шиесі - бұл дәмі дәмді, жүрек тәрізді үлкен, қызыл түсті тәтті шиенің түрі.
Бұл шиенің әртүрлілігі әр түрлі шие сорттарын, әсіресе Челан шиелерін алу үшін қолданылған. Көптеген бағбандар жоғары сапалы жемістердің көптігі үшін Стелла шие ағаштарын отырғызады.
Стелла шиесі шамамен Bing шиесімен бір уақытта піседі.
Қышқыл (тарт) шие түрлері
Қышқыл шие ( Prunus cerasus ) кішігірім мөлшері мен қышқылды дәміне байланысты кейде ергежейлі шие немесе тартылған шие деп аталады. Алайда, шиенің осы түрінің дәмі оларды рецепттерде қолдануға ыңғайлы етеді.
Әдетте, шиенің өткір дәмі бұл сортты жаңа піскен шие ретінде өте аз адам жейтіндігін білдіреді.
Montmorency Cherry
Монморенси шиесі - шиенің ең танымал түрі
Монморенси шиесі - шиенің ең танымал әртүрлілігі. Бұл кішкентай жемістің дәмі өте тар және ол Амарель сортынан алынған шие тәріздес шие түрі болып табылады.
Монморенси шие ағаштарының көпшілігі ашық қызыл шие береді. Әр түрлі шие сорттарының кейбір сорттарында қызыл түсті жемістер бар, олар біршама қою түсті.
Бұл шие ең танымал шие түрі болғандықтан, әдетте пирогтардың негізгі ингредиенті болып табылады. Монморенси шиесі консервілер мен джемдер жасау үшін қолданылатын танымал ингредиент болып табылады.
Монморенси сияқты шиенің денсаулыққа пайдасы көп болғандықтан, сіз кептірілген шие мен шие шырынын сатып ала аласыз.
Іс жүзінде зерттеулер көрсеткендей, шиенің бұл түрі қабынуға қарсы күшті қасиеттері мен антиоксиданттардан тұрады. Шие құрамындағы қосылыстардың бір бөлігі мелатонин мен антоцианиндер. ( 3 )
Морелло шие
Морелло шиесі - пісірілген заттарды жасауға жарамды шие түрі
Морелло шиесі - қара қызылдан қара теріге дейін қара-қызыл түсті шиенің түрі.
Морелло шиесін кейде Солтүстік Крик немесе Шаттенморелло деп атайды. Көрнекі түрде Морелло қышқыл шиесін тәтті нағашыларынан ажырату қиын болуы мүмкін. Алайда, осы шиені тістеу оның тартылуына байланысты сіздің бетіңізді көтеріп жіберуі мүмкін.
Шиенің барлық түрлеріндей, Мореллос піскен сайын тәтті болады. Алайда, олардың қышқыл болуына байланысты, жаңа піскен Морелло шиесін олар толық піскен кезде ғана жеуге болады.
Сіз шие шырынын, шие пирогтарын немесе басқа да пісірілген заттарды жасау үшін Мореллос сияқты тартылған шиені пайдалана аласыз. Бірнеше шиені басқа тәтті жемістерге себу жеміс салатына ерекше әсер етуі мүмкін.
Ұқсас мақалалар: