Классикалық пуран полиге осы қарапайым рецептпен тұнбаны беріңіз

Шеф -аспаз Саранш Гойла жақында біздің назарымызды аударған рецептпен бөлісті. Қара.

Бұл қарапайым рецептпен қызықты күнді жақсырақ етіңіз. (Дереккөз: Саранш Гойла/Инстаграм; Гарги Сингх жасаған)

А -дан артық ештеңе жоқ ауызды суаратын десерт қант құмарлығын қанағаттандыру үшін. Бірақ егер біз сізге бүгінгі рецепт классикалық дайындықты өзгертетінін айтсақ ше? Сонымен, сіз бәрін сынап көруге дайынсыз пуран поли сүйкімді ретінде сунда ? Жақында аспаз Саранш Гойла Инстаграм желісінде рецептпен бөлісті.

Төменде қараңыз.

Бұл жазбаны инстаграмнан қараңыз

Ганпати Баппа Моря! Менің классикалық Пуран Полидің осы #күндізгі жексенбіні тойлаудағы ерекшелігі: Сіз оны дәстүрлі түрде гли майымен жей аласыз (РР рецептурасын толық бердіңіз), содан кейін қосымша Полиді сындырып, одан қытырлақ тұнба жасай аласыз. Мен кокос жаңғағы тұздығы мен балмұздақпен жасаған сияқты! Юм жұм! . . . #садакчеф #ganpati #ganesha #puranpoli #sundae #тәттітіс #десерт #митай #индианцузин #индианчеф #индианфуд

Бөліскен пост Саранш Гойла (@saranshgoila) 23 тамыз 2020 ж., 5:41 PDT

Сіз оны дәстүрлі тағамдар сияқты жеуге болады сары май содан кейін қосымша полисті сындырып, одан кокос жаңғағы тұздығы мен балмұздақ сияқты қытырлақ тұнба жасаңыз!

Сіз бұл рецептті қолданып көргіңіз келе ме?

Балмұздақ пен кокос жаңғағы қосылған пуран поли сунда

Құрамы

Қамыр үшін

1½ кесе - тұтас бидай ұны немесе атта
½ кесе - тазартылған ұн немесе майда
¼ шай қасық - куркума
½ шай қасық - тұз
⅔ кесе - Жылы су
3 шай қасық - май

Толтыру

1 кесе - Чанна дал
2,5 кесе - су
½ шай қасық - тұз
⅛ шай қасық - куркума
⅛ шай қасық - Мускат жаңғағы ұнтағы
¼ шай қасық - кардамон ұнтағы

лимонға ұқсайтын жеміс

1 шай қасық - май
2 ас қасық - Джагери

Кокос жаңғағы тұздығы

2 шыныаяқ - Jaggery ұнтағы
200 мл - кокос сүті

Sundae үшін

3 қасық - ванильді балмұздақ

Әдіс

Қамыр үшін

*Ыдысқа атта, майда, куркума мен тұзды алыңыз. Бірге араластырыңыз.
*Енді үштен екі стакан жылы су қосыңыз.
*3 шай қасық май себіңіз. Қамырды қайтадан маймен илеңіз.
*Қамырдың үстіне май жағып, 1 сағатқа қалдырыңыз.

Толтыру үшін

*Бір кесе чанна далды шайыңыз және оны бір сағат бойы суға малынған күйде ұстаңыз.
*Пісіргішке даль, 2,5 кесе су, тұз және куркума қосыңыз. Қысыммен 10-12 минут пісіріңіз немесе төрт ысқырық. Қысым азайған кезде пешті ашыңыз.
*Миксиге пісірілген даль, мускат жаңғағы мен кардамон ұнтағын қосыңыз. Жұқа пастаға араластырыңыз.

Дайындық үшін

*Кадхай алыңыз. Майды салып, қамырды қосыңыз. Оны баяу отта пісіріп, қалыңдатуға рұқсат етіңіз. Жалынды өшіріңіз. Сарымсақ қосып, араластырыңыз. Оны 15-20 минут суытыңыз.
* Осы уақытта қамырдан дөңгелек етіп жасаңыз. Даль қоспасын ортаға қойып, үстіңгі жағын сәл қысып бастаңыз, сонда ішке толтырылған. Жеңіл қолмен басуды бастаңыз. Жыртылған шеттер жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
*Жылжымалы түйреуіш көмегімен поли жасаңыз.
*Қыздырылған тауаға май қосып, полиді пісіріңіз. Екінші жағынан пісіріңіз. Үстіне май жағыңыз.

Пуран полиді жолақтарға кесіңіз.

Кокос жаңғағы тұздығы үшін

Еріту сарымсақ ұнтағы немесе әлсіз алауда пальма джагери. Табаны жалын үстінде ұстау арқылы құмшекердің температурасын бақылаңыз. Жалынды өшіріп, оған кокос сүтін құйыңыз. Енді отты қайта қосыңыз. Барлық түйіршіктердің жойылғанына көз жеткізіңіз. Оны 30 минут суытыңыз.

Тұнба үшін

Ыдысқа балмұздақ қосыңыз, туралған поли салыңыз және үстіне кокос жаңғағы сиропын қосыңыз.

ыстық және құрғақ шөл өсімдіктері

Кәсіби кеңестер

*Қамырды жылы сумен илеу жұмсақ қамыр жасауға көмектеседі, ол жарылып кетпеуі үшін қажет пуран поли. Оны айналдыру да оңай, деді Гойла.
*Дәстүр бойынша, пуран -поли рецептінде тұз жоқ, бірақ тұз тәттілікті бұзуға көмектеседі, - деді ол.
*Қамырға фарш қосатын табаққа жақсы пішін беру үшін, түйіндеріңізді жақсы қолданыңыз.